Hogyan lehet ellenőrizni az élesztő
Kevés dolog tönkreteheti süteményeket, mint „holt” élesztőt. Még ha elolvassa a csomagoláson, hogy a szavatossági ideje még nem járt le az élesztő, azt nem garantálja, hogy azok aktívak. Ahhoz, hogy a tészta volt „pelyhes”, hogy a tészta nőtt garantált, hogy egy pár percet, hogy ellenőrizze az élesztőt, és akkor nem kell egy mély sajnálattal küldő drága termékeket a szemétbe.
1. Ha van egy friss préselt élesztőt a előforma, akkor először is figyelni, hogy a megjelenés és szag. Élő élesztő enyhe krémszínű, világos ínycsiklandó illata élesztőt. Ha megnyomja az ujját, akkor pit, és ezek minden esetben, nem fog összeomlani. Ha él élesztő „kenet” tevékenységük is vitatott, hogy lehetséges, hogy az általuk elnyelt túl sok nedvességet.
2. A száraz aktív élesztő kell apró szemcsék hasonló kis golyókat különböző átmérőjű. Nem kell ragaszkodni egymáshoz, és ahogy a neve is sugallja, száraznak kell lennie, és összeomlik könnyen, ha dörzsölje őket az ujjai között.
3. Az élesztő egy élő organizmus, amely „megeszi” a cukrot és gyárt az alkohol és szén-dioxid, így annak érdekében, hogy ellenőrizze a tevékenység az élesztő nekik biztos, hogy adjunk hozzá egy kevés cukrot. Egy teáskanál élő élesztő, hogy egy teáskanál cukor.
4. Miután a tartályba élesztő a cukrot, öntsük vissza az ¼ csésze meleg vizet vagy tejet. A folyadék hőmérséklete ad hozzá az élesztőt, nagyon fontos. Az a tény, hogy az „élő” élesztő „hogy” túl meleg víz és a tej. Az optimális víz hőmérséklete - 42 Celsius fok. Ha kitöltötte az élesztő forrásban lévő vízben, vagy csak forró víz hőmérséklete több mint 50 Celsius fok, nem várható, hogy aktivitást. Még ha ők „igazi” elindítani a kísérletet, túl forró folyadék megölni ezeket a mikroorganizmusokat szeszélyes.
5. Állítsa be az időzítőt 10 percre és részt vesz más dolog. Amikor az időzítő tüzek, nézd meg, mi történt az élesztőt. Ideális esetben az „kísérleti” képesség megjelenni finom illatú, sűrű, krémes hab, hasonlóan az egyik, hogy meg lehet nézni egy pohár svezhenalitogo jó barna sör.
6. Ha száraz élesztő, első mix ¼ csésze meleg vizet vagy tejet egy teáskanál cukor és csak ezután megszórjuk a tartalmát egy kis zsák (11 gramm) a száraz élesztő felületén a folyadék. Próbáld dörzsölje egyenletesen, ellenőrizze, hogy az összes élesztőt elterjedt egy vékony rétegben, óvatosan forgassa az kapacitással terjeszteni őket, ha szükséges.
7. Állítsa be a stoppert ugyanazon 10 percig. Amikor az időzítő tüzek, nézd az élesztőt. Meg kell alkot szép habos „sapkát”.