Hogyan lehet ellenőrizni a minőséget a tészta
Tészta - vagy ahogy az olaszok mondják, hogy „tészta” - nagyon különböző. Mindegyikük búzából.
Pasta durum búza, nem csak megőrzik alakjukat a főzés során, hanem a nyereség sok hasznos tulajdonságait. A tészták gazdag ásványi anyagokat és proteineket. Ezek kis glikémiás indexe. ami fontos az emberek számára, akik próbálják tartani illik.
Az ételek 30% felel meg a napi szükséglet fehérje. És azokban az úgynevezett lassú cukrokat. amelyek fokozatosan lebontani a szervezetben, és a személy nem éhes két étkezés között. A tápértéke tészta búza hasonló az értéke a közönséges kenyér - ez csak csatlakozik a közös hit, hogy a hízó tészta, amely nem vonatkozik a tészta durumbúzából.
Sok országban - Olaszország, Franciaország, Görögország és más EU-országokban - tészta kizárólag durumbúzából. Magyarországon ilyen szigorú előírások nem - nyilván, mert hazánkban már régóta használják a tészta köretként vagy töltelék levesek, és nem egy külön edénybe.
Hogyan lehet megkülönböztetni a tészta durumbúzából, és ellenőrizd a minőségi
1. Először is, nézd meg a nagyon csomag tészta. Csomagolás a tészta durumbúza kell címkézni jelölt „csoport”, „1. osztály», «durum», «durumbúza» vagy «búzadara di grano duro».
2. Miután megvizsgálta a csomagolás megnézi magát a tészta. A saját felület legyen sötét foltok - a maradványai a gabona héja, jelezve, hogy a használata a durum lisztet. A tészta puha minőségű sok fehér pöttyökkel.
3. Színes jó tészta legyen sima - arany vagy sárga; színes tészta puha fokozat általában fehér vagy sárga mérgező. Természetesen a színét bármely tészta más lesz, ha a „szín” tészta hozzáadásával spenót vagy a paradicsom.
4. A csomag tészta legyen sokszög tészta, és még morzsákat.
5. Állapot főzés után - a legfontosabb mutatója a minőségi tészta. Főtt termékek növelni kell a mennyiség legalább két alkalommal, hogy fenntartsák a jó alak. lehet puha, rugalmas, nem tapadnak össze, nem képeznek csomókat (míg a tészta forraljuk puha lágy búza, ragadóssá válik, lágy és ragadós).
6. A főzés víz nem zavarta. mivel ez jelzi a veszteséget értékes tápanyagok termékek, és elválasztja a jelenlévő keményítő a lisztben leglágyabb.