Hogyan lehet a töltelék az ünnepi asztalra, nem kap -, hogy mennyire undorító

előző ◈ a következő

Hogyan lehet a töltelék az ünnepi asztalra, nem kap -, hogy mennyire undorító

Mi a vonat, ezért úgy döntöttünk, hogy ha az új év, akkor rengeteg ételek. És nincs semmi, ami díszíti az ünnepi asztalra, mint egy szép kocsonya. Kocsonya csirke, hús, zöldség, nyelv, gomba, hal, akkor elő a legkülönfélébb termékek töltse a különböző formák, darabolva, poharak, gyönyörű edények, díszítő mindenféle módon. Ez tényleg egy tál, ahol kifejezhetik képzelőerő és a kreativitás.

Zselatinizálásához az állomány, biztos, hogy figyelmesen olvassa el az utasításokat a csomagoláson zselatin. Azt használja a instant zselatin, vele nagyon kényelmesen használható, nem kell ázni, akkor csak meg kell, hogy azt feloldja a húslevest szobahőmérsékleten melegítjük és 60 °. Húsleves zselatin nem forralunk!

Annak érdekében, hogy díszíteni a töltőanyag használható, színes összetevőket, például főtt sárgarépa, paprika, különböző színek, élénk zöld, zöldborsó, sárga kukorica, olajbogyó, fürj tojás, kaviár, szelet citrom, gránátalma magokat. Zöldség lehet vágni különböző formák: virágok, gyémánt, és mindenféle más számokat. Miután minden összetevő szépen rakott az edényt kell óvatosan öntsük vékony sugárban a forró levest, és nem távolítja el a töltőanyag a hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul.

Szőlő egy rózsaszín pezsgőt

Hogyan lehet a töltelék az ünnepi asztalra, nem kap -, hogy mennyire undorító

Photo @ Venus Osepchuk

Hozzávalók 3 részletben:

  • Szőlő - 3 klaszterek;
  • rózsaszín pezsgőt - 300 ml.;
  • zselatin lap - 5 egység.

Leaf zselatin áztatjuk 10 percig hideg vízben. A csésze öntsünk 100 ml rózsaszín pezsgőt és szállít melegítjük 30 másodpercig. mikrohullámú (teljes teljesítmény).

Egy tál forró pezsgőt helyezünk áztatott (víz préselt) zselatint és keverjük, amíg feloldódik, együtt hagyjuk kihűlni. Ha a felső képződött hab, távolítsa el egy kanállal. Most keverjük zselatin keveréket a többi pezsgő (200 ml), és ha újra képződik hab, távolítsa el egy kanállal.

A formák (tea poharak, csészék) terjedt el a szőlőt, és öntsük a pezsgőt kocsonya. Formák tegye be a hűtőbe legalább 4 órán át.

Tálalás előtt, mártsuk a öntőforma 2 mp. forró vizet, és óvatosan húzta a farkát szőlő zselé könnyen eltávolítható. Mi szolgálja a zselé szőlőt bármilyen lágy sajtok, pástétom tartlets madár és pezsgő.

Tölthető lazac mandulával és mazsolával

Hogyan lehet a töltelék az ünnepi asztalra, nem kap -, hogy mennyire undorító

Photo @ Venus Osepchuk

  • lazac (filé) - 500 g;
  • Pörkölt mandula - maroknyi;
  • mazsola (nagy, fekete) - néhány;
  • fürjtojással - 5 db.;
  • Sárgarépa - 1 db.;
  • babérlevél - 1 db.;
  • szegfűszeg - 1 db.;
  • fekete bors borsó - 5 db.;
  • só - ízlés;
  • instant zselatin - 20 g;
  • víz - 1 liter;
  • gallyakból friss kapor (petrezselyem);
  • Filler tál d = 25 cm.

Halfilé mosás, száraz, vágjuk nagyobb darabokra. Sárgarépa tisztítani és segítségével szeletelők vágja el a szalagot. A serpenyőbe önteni vizet forrni, tedd babérlevél, szegfűszeg, fekete bors, só - ízlés szerint, sárgarépa szalagot. Sárgarépa forraljuk 5-7 percig, majd óvatosan vegye ki az edényt, különben nem fog forr, és nem lehet lezárja egy szép spirál.

Lefektetett a sárgarépát, hozott darab halat húsleves, hagyjuk forrni, főzzük 10 percig. Cook az alacsony hőt, így a levest nem zamutnel. Húsleves ízlés szerint, ha szükséges - dosolit. Fish húsleves, folyamatos keverés közben, hűvös, öntsük bele a instant zselatin, hozott egy kis tüzet, hő akár 60 fok. Forraljuk fel nem!

Mandula és mazsolát öntsünk forró vizet tíz percig, csatorna, pat száraz papírtörülközővel. Forraljuk a fürj tojás, héj, felére csökken. Az edényt a töltőanyag terjedni darab hal, sárgarépa szalagok, csomagolva egy spirál, felezett fürjtojással, szétszórva a Mandula alakú mazsola, díszítsük gallyakból kapor, öntsük a meleg levest gélesített, és tegye a hűtőbe keményedni.

zselés nyelv

Hogyan lehet a töltelék az ünnepi asztalra, nem kap -, hogy mennyire undorító

Photo @ Venus Osepchuk

  • marhanyelv - 1 db.;
  • sárgarépa - 2 db.;
  • Hagyma - 1 db.;
  • zeller gyökér - 1 db.;
  • babérlevél - 1 db.;
  • fekete bors borsó - 8-10 db.;
  • só - ízlés;
  • instant zselatin - 20 g

Nyelv jól megmosott, tedd egy edénybe, adjunk hozzá vizet, forraljuk fel, és főzzük 30 percig. A vizet leöntjük, tedd egy tiszta edény nyelv, adjunk hozzá vizet, forraljuk fel, és főzzük alacsony lángon 2,5-3 óra alatt (a táptalaj ne forraljuk, különben nem lesz zavaros). Egy órával vége előtt a főzés, hogy a leves minden gyökerek, és fűszerek (kivéve só). Sót adunk hozzá, 15 percig, amíg főtt.

Nyelv kivesszük, és azonnal hideg vizet öntünk úgy, hogy jobban tisztítható. Folyó hideg vízzel, hogy eltávolítsa a bőrt a nyelvét.

Egy liter húsleves, hűtsük le szobahőmérsékletre, öntsük a instant zselatin, hozott egy kis tüzet, hő 60 fok, folyamatos keverés közben. Forraljuk fel nem!

Tongue darabokra vágva, fel egy edényben, díszíteni a kívánt és öntsük a zselét húslevest szobahőmérsékleten úgy, hogy az egész nyelv alatt volt a levest, különben ázott élek kiszáradhatnak, amíg a következő napon. Vegye ki a töltőanyag a hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul.

Tipp: Ha nem tetszik a levest ki a nyelvet, akkor lehet, hogy töltse cserélni csirke vagy a marha húslevest.

Kocsonya, tenger gyümölcsei „akvárium”

Hogyan lehet a töltelék az ünnepi asztalra, nem kap -, hogy mennyire undorító

Photo @ Venus Osepchuk

Hozzávalók 4 személyre:

  • sügér - 500 g;
  • polip lében;
  • tenger gyümölcsei mix lében;
  • Sárgarépa - 1 db.;
  • Hagyma - 1 db.;
  • babérlevél - 1 db.;
  • fekete bors zöldborsó - 5-7 db.;
  • só - ízlés;
  • instant zselatin - 20 g;
  • kaviár;
  • friss kapor;
  • főtt fürjtojással.

Sudak mosás, héja, kis darabokra vágva, tedd egy serpenyőbe, és fedjük be vízzel úgy, hogy csak akkor tartozik a hal. Helyezze az edényt a tűz, forralja fel közepes lángon forraljuk 5 percig kis lángon, távolítsa el a halat, a teljes táptalajt üríteni.

A tiszta serpenyőben fel sárgarépa, hagyma, szakadó 1,5 liter vízzel, és Forraljuk fel. Add a serpenyőbe darab hal, paprika borsó és a babérlevelet, sót. Főzzük át nagyon kis lángon, így a húslevest forráspontja erősen nem ad egyértelmű. Hal Cook körülbelül tíz percig, távolítsa el a serpenyőben, elválasztjuk a csontok, szétszerelni filévé.

Törzs 1 liter húsleves, hűvös. A levest öntsük instant zselatin, hozott egy kis tüzet, melegítjük 60 fok, folyamatos keverés közben. Forraljuk fel nem!

Alján szolgáló szemüveg fel a halszeleteket, sárgarépa, fél fürjtojás, kapor és öntsük a levest gélesített, hogy a halak borított 2-3 mm a tetején. Szemüveg tegye a hűtőbe megszilárdulni. Azután, hogy a befagyott zselés polip, tintahal, rák, kaviár és tedd be a hűtőbe megszilárdulni újra. Ahhoz, hogy egy pohár kapcsolva „akváriumi hatás”, lehet önteni a fermentlevet összetevők 2-3 rétegben.

Szolgálni szemüveg, díszített zöld, szelet citrom és vörös kaviár.

Csirke paradicsomos zselés

Hogyan lehet a töltelék az ünnepi asztalra, nem kap -, hogy mennyire undorító

Photo @ Venus Osepchuk

  • csirkecomb - 2 db.;
  • paradicsomlé - 0,75 L.;
  • babérlevél - 1 db.;
  • fekete bors borsó - 5 db.;
  • szegfűszeg - 1 db.;
  • chili por - ízlés;
  • só - ízlés;
  • instant zselatin - 15 g;
  • tojás főtt - díszíteni;
  • zöldhagyma - dekoráció.

Csirkecomb, addig forraljuk, amíg puha, hűvös, külön a húst a csontokról, és vágjuk apró darabokra.

Minden olyan fűszer, hogy a paradicsomlé, forraljuk fel, forraljuk 3-4 percig kis lángon. Paradicsomlé lehűlni szobahőmérsékletre, törzs. Öntsük bele a instant zselatin, hozott egy kis tüzet, majd 60 fok, folyamatos keverés közben. Forraljuk fel nem! Az elegyet szobahőmérsékletre hűtjük.

A cupcake konzervdoboz (muffin vagy egyéb) egy alsó önts juice és tedd be a hűtőbe, hogy megszilárduljon húsz percig. Amikor az alján a „megragad”, fel a tetején darab csirke, öntsük a maradék levet, és tegye be a hűtőbe, hogy teljes megszilárdulása.

Tálalás előtt, kap zselé a formából, és díszítsük reszelt fehérje, tojássárgája és az apróra vágott zöldhagymát.

előző ◈ a következő