Hogyan lehet a legnépszerűbb fagylalt - tiszta sor - hipsta mama
Tudja, hogyan lehet a legízletesebb és legnépszerűbb moszkvai fagylaltot? Itt már tudjuk biztosan, miután meglátogatta a jégkrém gyártására „Pure Line” és látni az összes folyamatot a saját szemével.
Voltunk hihetetlenül szerencsésnek a vezetőnk, hogy a nap nagyon Tigran, társ-alapítója a cég, amely felelős a gazdaság és a fejlődés. Jó volt tudni, hogy mi vagyunk a leginkább képes kezében, aki tudja, szinte minden fogaskerék a termelését. És az első dolog, ő megmutatta nekünk - ez egy hatalmas parkolóban, ahol az autók márkás egy jégkrémet a tetőn. Ez a következő gép hajt a cég vezetői és végrehajtja a kellemes ajándéktárgyak résztvevők kirándulásokat „a bókot a főnök”, valamint a kis tételekben a fagylaltot. Mindegyik gép fel van szerelve speciális jégakku kondenzátor, amelynek hőmérséklete -78 fok.
Amellett, hogy ezeket az aranyos fürge gépek ugyanazon a parkolóban nagy teherautók Hűtőkamrák és hladogeneratorami. A hőmérsékletet -40 rájuk. Minden este a teherautók jönnek a „felelős” a következő napra hűtőszekrényben autók tudta fenntartani a kívánt hőmérsékletet, és nem hagyja, hogy a jégkrém elolvad. Mielőtt az egyes mosási töltet gépek biztosít ideális körülményeket szállítás az üzletek, így a minősége a fagylaltot.
A szoba maga a benyomást kelti egy hatalmas hipermarket végtelen sora polcok. Valamennyi polc automatizált és elküldte raklap fagylalt doboz egy különleges robot. Chill szolgálja speciális rendszerek végezzük a mennyezet alatt. Sőt, az építési ezen hűtőházak nagyon fontos szem előtt tartani, hogy folyamatosan termelődik a hideg végül kezd lemenni a padló alatt, a föld és az alapítvány. Ezért, hogy az alapítvány nem pusztult el, egy 1 méter mélyre a föld alatt tartott padlófűtés, megállítani a terjedését hideg.
Miután megmenekült a jelenlegi fagyasztó, mentünk a főépület a gyár, amely közvetlenül és készítésű fagylaltot. A bejáratnál már szembesültek a mosolygó fagylalt fő Chistalinom. Emlékszik rá. Ez volt az, aki tárlatvezetés csoportok a gyermekek, arra kényszerítve őket, hogy sétálni a gyár megnyitását meglepetésére és örömére a szájukat.
Ha úgy találja magát a munkahelyen, akkor felajánlotta, hogy viseljen speciális ruhák, sapkák és cipő kiterjed. És akkor, a meleg raktár, amely otthont ad a csomagoláson, címkéken és botok fagylalt, bejutni a gyártócsarnok. Kötelező része a program - egy speciális eszköz kézfertőtlenítés. Mosson kezet - automatikusan megnyitja az ajtót, hogy a boltban. Nem fogadott fertőtlenítő - belül nem fog esni. És az ajtó mögött azonnal pakolások egy meleg barátságos felhő, és szaga nagyi pitét. Vannak sült palacsinta csészéket. Fogalmad sincs, hogyan ők finom tűzforró! Ideális poharak ügyesen gyűjtött dobozok és küldött egy benzinkút, és megy a hulladék hibás.
Aztán egy nagy nyitott tér, láttunk több szállítószalag, főzés „edények”, ahogy itt nevezik (ez az, ahol a jégkrém a krém válik az édes élvezet) és fagyasztók. Szerint a főmérnök, a tökéletes jégkrém lehet hegeszteni csak a „pot”, ezért itt és adja meg. Először is, egy serpenyőben melegítsük a tejet 92 fok, így megszerezte a könnyű édes íz (ne felejtsük, mint a meleg tejet?). Ezután lehűtjük 75 °, és összekeverjük a többi összetevő - cukor, tejszín és egyéb alkatrészek. Az elegyet forraljuk újra. És akkor nem hűl nagyon gyorsan akár 2 fok között, különleges hűvösebb. A nappali krém érik, és készen kell szállítani egy üzlet vagy raktár.
Fontos megjegyzés: a jégkrém alapuló természetes krém nem szabad újra lefagyasztani, mert akkor a tej laktóz kezd beavatkozni cukorral (azt hiszem, hogy ő volt), és a jégkrém válik krupinchatym. Ha bejön ez a boltban, ami azt jelenti, hogy nem megfelelően tárolják az üzletben, mert emlékszem, a gép fel van szerelve szállítási tökéletes állapotban.
A kedvenc bármely termelési - szállítószalag. Igaz, hogy órákig nézni a gépeket, amelyek az ismétlődő feladatokat. Számomra ez olyan, mint a meditáció. Az emberek itt dolgozni ugyanolyan gyorsan, valamint robotok. Feladatuk, például tegye a csészéket a szalagon, távolítsa el a hibás fagylalt gépsor, készen arra, hogy csomagolja pergamen vagy fóliával és csomagolt dobozok. Röviden, azt megy a gyár, ha ez lesz nagyon szomorú. Itt egyenesen jó. És a fagyasztott élelmiszerek.
By the way, a résztvevők kirándulások kötelező kérdés, hogy megpróbálja termékeket. Jobb le a futószalagról. Próbáltam jégkrém egy csésze, és őszintén szólva, semmi több finom, én még soha nem próbáltam. A szépség az, hogy a pohár még nem fagyott, és ez adta, hogy megértsük, mi is kell lennie kiváló minőségű, természetes fagylaltot. És ott rájöttem, hogy a szépség a sós csésze, hogy én annyira ideges, mint egy gyerek. A hiányzó édesség szelet tökéletesen kiegyensúlyozza az édes íz a fagylalt.
Aztán elmentünk egy különleges ízű szobák, melyek általában vezet gyermekcsoportok egy műhely létrehozására fagyasztott desszertek. Mind a gyerekek és a felnőttek általában hatalmas öröm ez a rész a túra. Itt szabadjára engedni a képzeletét, és a desszertet a különböző ízek, szörpök és más ehető díszek. De a túra folytatódik egy kóstoló egy teljesen új koncepció a fagylaltot, ami hamarosan elérhető lesz a nagy bevásárlóközpontok, „Oh! Eskimo”.
Mi ez az új koncepció? Most, a különleges Corner „Oh! Eskimo „a bevásárlóközpontok, akkor képes lesz arra, hogy létrehozzák a csemege. Válasszon popsicle (vanília, créme brulée, csokoládé, sárgabarack), és neki kiválasztani a cukormázat, ami ha fedezi a fagylaltot. Szó szerint 30 másodperc fűtése máz és matt lesz ropogós. Ma már négy féle csokoládé - fehér csokoládé, sötét, tej és csokoládé jegesedés krém-alapú. Az utóbbi lett a kedvencem, így ha látni: „Oh! Eskimo”, mindenképpen próbálja ki.
Szintén újdonság, amely minden bizonnyal szeretnék beszélni a desszertek „tiszta vonalak”. Hihetetlen tiramisu, mézeskalács, Napóleon és sajtos. Számomra a desszert teljes meglepetés, és nagyon kellemesen meglepett. Mézes sütemény - a legfinomabb minden van, amit már korábban próbálta. És szolgálja - azonnal nyilvánvaló, hogy kezeli szívélyes házigazda. Egy kis mínusz, ami hátrány, hogy nehéz hívni. Az a törekvés a tökéletes minőségű desszertek vannak kialakítva, hogy az eltarthatóság csak egy nap. Ezért, hogy átadja azokat a boltokban nincs lehetőség. De van minden esélye, hogy megpróbálja őket az újonnan megnyílt kávézó „Clean Line” a Tverszkaja utca közvetlenül a hotel Ritz-Carlton. Ügyeljünk arra, hogy a barátaiddal, mert önzőek nagyon nehéz elsajátítani.
Miután a kóstoló megnéztük a boltban, amelynek révén a tánc, és öntsük üveg. Ezek a fehér cső segítségével a hőkezelés alakítjuk ugyanezen palack. Mindig szerettem ezt a részét a termelés. Van ebben egyfajta varázslat.
És miután egy forgalmas túra a gyár, mentünk egyik farmon „tiszta vonal”, hogy hol veszi a krémet, amelynek finom fagylaltot történik. Itt vagyunk, mint a közeli barátok, vettem mind azt Gagik Evonyan, társ-alapítója a gyár, és felelős köze a tejtermékek. Ez a gazdaság nem az egyetlen, amely ellátja a társaság. Van egy pár, és ezek mind sugarú körön belül található 150 km-re a gyár, hogy biztosítsák az időben történő szállítás a tej. Naponta kétszer, a gyár saját tej tartályos hozza tejet a reggeli és esti fejés. A bevitt tej azonnal ellenőrizni a mini-labor tej tartályos, majd újra tesztelték a gyárban.
„Clean Line” ő vásárol ételt a gazdaság (a téli, nyári, etetés természetes ételek), hogy megszüntesse kifogásolható. A tehenek táplált mind az úgynevezett „saláta”, amely előállított különleges csaptelepet. Saláta - széna és gabona keveréket (keveréke zab, árpa, borsó, napraforgómag és egyéb gabonafélék). Saláta felkészült a tehenek minden nap, így nem volt friss. Tilos etetni a teheneket szilázs - önmagában ez nem káros, de megadja a tej ízét és keserűség.
Gagik győződve Egészséges tehén - finom tejet. Ezért amellett, hogy minőségi élelmiszer, vannak szabályok mozgás - még a télen a tehenek kell időt tölteni a levegőben, a mozgásban, vagy stagnáló forgalomban. Ezen kívül nem használ semmilyen hormonok és antibiotikumok (különösen a vállalat maga vásárol étel). Tehenek a gazdaságban, „Clean Line” élő 15 éves, így 10-15 liter tejet naponta. Összehasonlításképpen: a gazdaságokban, ahol a tehenek töltött drogok, tehenek élni csak 2-3 év, és 40 liter naponta.
Újabban „Clean Line” elindított egy online boltban. ahol meg lehet vásárolni bármelyik jégkrém márka szállítás egy napon belül, valamint a friss tejet. Ezen túlmenően, a közeljövőben a különböző tejtermékek bővül, és nem lesz a tejszín, a vaj és a sajt.
Tehenek a gazdaságban amellett, hogy a legértékesebb tekint az állatokra bivalyok. Ők sokkal szívósabb és felnőni 40 év, szemben a tehenek. Tejük felülmúlja tehén táplálkozási és használata. És ez a tej mozzarella készítünk. Sikerült a hely az igazi mozzarella frissen készített termelői tejből.
30 nap fejű érett vár a színfalak mögött. Amikor ez a pillanat eljön, a fejem darabokra vágjuk, és erősen főzött forró vízzel, folyamatos keverés közben. Sajt mocsaras és alakul egy tömeg, amely az úgynevezett teszt. Belőle viszont penész kis sajt golyók, mint azok, látod a boltban, és hideg vízben hűtjük. fermentációs folyamat befejeződött. És ha az eredeti fejű sajt íze és hasonló íze a friss sajt, elvégre a manipuláció válik igazi mozzarella. Nagyon remélem, hogy ez lesz értékesíteni a boltban a közeljövőben, mert az íze is - ez az!
Befejeztük túra kampány a bivaly, aki türelmesen hagyta, hogy lőni, és még úgy tűnt, nem idegenkedtek jobban kommunikálni, és megismerjék más állatok, mozgékonyabb és félénk - kecske, juh és sertés. Általában a farm egy nagyon jó benyomást tett ránk. Azonnal látható, hogy az ellátást az állatok, jól táplált, hogy kényelmes és egészséges életkörülményeket. Amely végül tükrözi a tej minőségét, és a minősége a fagylalt és a tejtermékek.
Elégedett, menjen fel a fáradt, mentünk haza sok megjelenítést, hogy még szeretne izgatottan megosztani barátaival.