Hogyan kezeljük a nyers gomba, „Land of a szovjetek”
Friss gomba - romlandó termék. Nem tűri még egy nagyon rövid tárolási gombát gyűjteni az esős évszak. Ezért azonnal visszatért az erdő, akkor azonnal elkezdi feldolgozni őket. Először gombák vannak rendezve, tisztítani a törmelék, föld, homok és rendezve. Elutasították, és eldobjuk férges, túlérett, petyhüdt gombák és ehető és mérgező. Része a cellulóz, sérült a rágcsálók, állatok, rovarok, meztelen csigák és lágyított, késsel és a héj, ha könnyen el lehet különíteni, eltávolítjuk. Gombák készített marinírozásra vagy pácolás (de nem szárított), alaposan mossuk, és shift egy szitán vagy szűrő, hogy a vízüveg. Csak ezután kezdődik feldolgozás.
A fehér gomba, barna sapkás tinorú, nyárfa láb a talajról, finomra vágott héjának, külön kalapok. Ezután ezek a gombák mostuk és leforrázott forró vízzel.
Mi az olaj a bőr sapka távolítani. Ez könnyen eltávolítható, ha luteus tartsa 1-2 percig forrásban lévő vízben, majd dobja egy szitán vagy szitát, és hideg vízzel öblítjük.
Mint CAPS gombák tisztítás után méterre a földön eltávolítjuk vékony film tegye gombát hideg vízben, amelyhez hozzáadtunk egy kevés citromsav megakadályozzák Browning pépet. Egy idő után eltolódást gombát zománcozott ware, öntsünk forró víz és citromsav és 20 percig forraljuk.
A syroezhek könnyen eltávolítani a bőrt, ha megelőzően kioltja őket forró vízzel.
Friss gombák, Russula, rókagomba, volnushki tartalmaznak keserű levét. Ezért azok megtisztítsák, és öblítsük le néhány óra áztatott hideg vízben, vagy 15-20 perc - sós vagy savanyú ecet, amely megszabadulni a keserűség, de ugyanakkor a különböző rovarok és férgek. Áztatás után a gombát kívánatos forrázás forró vizet, előnyösen nem tartós alá forrásig.
Csak miután alapos előkezelés szükséges védelem a lehetséges mérgezés, gombák főzésre alkalmas. Benőtt öreg gomba, és még a fiatal gyűlt össze használat előtt jól vált petyhüdt, lágy indítás magad rajta. Egyértelmű, hogy az ilyen gombák fogyasztásra nem alkalmasak, mivel ezek is okozhat betegséget. Összegyűjtött és elkészített friss gomba tárolt nem több, mint egy nap a jégen pince vagy fagyasztók. Ha szükséges hosszabb tárolás gombák, azok ismét hideg vízzel mossuk, helyeztünk egy szitán vagy szűrő és az előfőzött fektetik sorokban üveg vagy zománcozott ware, meghintjük sóval és jégen tartjuk. Ebben az esetben a gomba nem rontja 6-8 nap.
Otthon, amikor a sózás, pácolás, pácolás, konzerv- és főzés gomba kivonat közülük kell szigorúan be kell tartaniuk a szabály: nem tömítik el őket hermetikusan. Ellenkező esetben kizárt mérgezéses esetek, sőt halált okozhat.
Ha a gomba még tárolt légmentesen lezárt tartályokban (kannák, fedelek hengerelt vas, és m. P.), akkor feltétlenül kell alávetni használat előtt hőkezelésnek.