Hogyan készüljünk fugu - faktrum
Fugu - a legveszélyesebb csemege a világon, mert ez a hal mérgező. Tartalmaz tetrodotoxin - méreg százszor veszélyesebb, mint cianid. De a hal, de rendkívül vonzó az ínyenceknek. A szakács megtanult hihetetlen étel halálos hal.
Először is meg kell, hogy hiteles. Ha Ön szerelmese - ne érintse meg a halat. A legtöbb haláleset miatt tapasztalatlan szakácsok. Japánban minden szakácsok, akik a jogot, hogy készítsen fugu, legyen több mint 20 éves, és adja át a kétéves tanfolyamot engedély megszerzéséhez. Körülbelül egyharmaduk nem adja át a vizsgán.
Két év után a tanuló minden mást - virágok. Először is, meg kell győződnie arról, hogy a halászok fogtak azonos megjelenés. Ha a hal ugyanaz, hogy egy vágás a száj körül, és távolítsa el a réteg zöldes mérleg. Öblítsük ki a halat.
Ezután távolítsa el a szemét, és egy mozdulattal, vágja a gerinc, majd helyezzük őket egy speciális tálcát. Kiemelt figyelmet szenteljen minden, ami lesimított - ez az a hely, az összes mérgező részeket.
A legtöbb fugu mérget tartalmazott a petefészek és a máj, ezért szükséges, hogy legyen különösen óvatos, mikor fog kizsigerel. Egy rossz mozdulat - és a legveszélyesebb méreg kerül a hús. Amikor a holttesteket sikeresen eltávolította, helyezze őket egy tálcán.
Tedd a halat a hason, és a fején két vagy három bemetszést eltávolítani az agyban. Ezt követően, a fej biztonságosan evett, gondosan előre forró vizet.
Miután az összes fenti tenni, hogy csökkentsék minden mást a filé, mint ahogy bármely más hal. A fő különbség az, hogy miután ez szükséges, hogy a tálca mérgező maradványok fúga és a szakmai írás.
Most megtörni a bank: az ügyfelek hajlandók jó pénzt fizetnek egy darab fúga, mert a valóságban ők fizetik a nyugalmat, hogy inspirálja engedéllyel séf. Egyes helyeken, néhány darab fugu kerülhet $ 120.
Mint a bejegyzést? Support Faktrum kattintással: