Hogyan készítsünk tésztát, és hogyan kell választani őket
Amikor gyerek volt, amikor mentem az óvodába, az egyik kedvenc ételek voltak tészta és a tej. Nem emlékszem, hogy valóban voltak olyan finom, hogy a kollektív hangulat hozzájárult az étvágyat, de a pozitív hozzáállás, hogy a tészta is az élet. Nézzük most beszéljünk erről a termékről, hogy hogyan lehet a tészta. mit és milyen tészta jobb választani.
Úgy tartják, hogy a neve „makaróni” származik az olasz szó „maccheroni”. A történelem tészta elég érdekes, mondjuk hazájukat - Kína és Európa, voltak, mivel a híres utazó Marco Polo.
Az általános meghatározás: tészta - a termék készült búzaliszt (az esetleges hozzáadásával más típusú liszt) és a víz a különböző formájú és hosszúságú.
Tészta gyártására által végzett, a következő különleges eljárással. Először előállítására lisztet (rostált és tisztított), ezután vizet adunk hozzá, és gyúrjuk az előkészített tésztát. Az elkészített tésztát tömörítjük és tömörített, és ott van a vágás. Ennek eredményeként a vágás elkészített főtt tészta, amely szárítás után és a hűtés, készek csomagolására és tárolására. A tészta gyártására - ez most az egyik fő ágazat az élelmiszeripar.
Tápérték információ 100 g tészta. fehérjék 10-12 g zsír - 1-2 g szénhidrát - 64,5-71,5 g
Nézzük meg a főbb jellemzői ennek a terméknek:
1. tészta Group.
Mivel a fő nyersanyaga a tészta gyártására a búzaliszt, a tésztát besorolnunk csoportok és osztályok, attól függően, amelyből azokat lisztből.
Három csoportja van, a tészta - A, B és C.
- Egy csoport tészta lisztből, amely előállított durumbúza. Pasta csoport lehet a legnagyobb, az első és a második fokozat, attól függően, hogy a liszt fokozat.
- Makaróni B csoport lisztből lágy üveges búzafajták, akkor lehet magas, és első osztályú.
- Makaróni B csoport készül ugyanazon lisztet, ahonnan kenyeret sütnek (lágy búza). Ők is magas, és az első fokozat, attól függően, hogy a különböző alkalmazott liszt.
Ha a tészta gyártására vannak kitéve további típusú nyersanyagok, nevük is fel van tüntetve a címkén, mint a tojás tészta, stb
A leginkább elismert minőségi tészta csoport A. A tészta nem főtt puha, nem tapadnak össze, és jól megtartják szín és forma. De ezek drágábbak, mint a termék más csoportok.
Képviselői a B csoport tartozik a „közepes” osztályú. B csoport - a legolcsóbb tészta.
A választott a tészta, figyelni a csoportjukat, mint például a prémium tészta B csoport gyenge minőségű tészta másodosztályú csoport A.
Csoport és fajták tészta fel kell tüntetni a csomagoláson.
Vannak más osztályozási tészta (attól függően, hogy a módszer kialakulását, típus, hossz, stb), de ezek inkább kapcsolódik a külső nézete tészta, nem a minőség, és rájuk a választás íze és színe. Például, szeretem a tejet, tészta spirálok és valaki, mint kagyló vagy szarva.
2. Jellemzői a csomag.
Tészta lehet csomagolni egy dobozban vagy más alkalmas tartályban. A sajátossága a csomag tészta, hogy az intézkedés lehetővé tegyék a terméket, amely belül van, vagyis meg kell látni a csomagoláson keresztül a tészta. Ha ez nem lehetséges, a csomagoláson kell egy természetes termék rajza (a tényleges alakja és mérete).
3. Az eltarthatósági idő.
Valójában a tészta tárolható kb 3 év, de szerint a szabványok által ajánlott eltarthatósága tészta: a tojás - 12 hónap a többi faj - 24 hónap a gyártástól számított.
Mégis szeretnék mondani néhány szót a tészta (metélt) Fast Food. Ez egyfajta tészta, amely különleges elbánásban részesült. Mivel a feldolgozás tészta gyorsan jön a készenlét után forró vízzel érintkezve. Azonban meg kell figyelni, hogy milyen gyakran, hogy elérjük ezt a hatást tésztások használni módosított keményítőt és más adalékanyagokat rajongok ez tészta nem szükséges.
Nos, azt szeretném, ha mindig a lehetőséget, hogy megvásárolja a legjobb és legfinomabb tészta.