Hogyan készítsünk Taranco
Általában szárított hal van társítva egy csótány vagy Roach. Az úgynevezett közös szinte minden vizek csótány. Nos, még a gourmet szerelmeseinek szárított bodorka, hogy élvezte a sós finom húst, készségesen megbocsát neki csontos. Szárított kis halak szeretnek gyönyörködni és az idősek, és a gyerekek, ez egy ínyenc termék megrögzött pivohlebov és díványkrumplik, belélegezni az aroma razvaristoy kartohu, és a nagyszülők és az unokák hal farkát gyakran helyettesíti cukorkát. A lányom például őrülten szerelmes szárított bikák, hívja őket „hal-gumi”.
„Do Taranco” (azaz egy bunkó) lehet nem csak a csótány, csótány, hanem bármely más hal. Halakra és ízletes provyalilas mélyen, meg kell tudni, elég néhány egyszerű technikát pácolás, áztatás és tartja a fogást a szélben. Mik ezek a módszerek? Mi a héja? Sós hal szárítás nedves vagy száraz módszerrel. A száraz eljárás a hal öntsük szórt só a tetején, valamint a só réteg és maradt. A nedves eljárással folyamat egy hal tartályt, amely tarkított sóval, tedd az igát. A halak a végső sót és sóoldattal (sóoldattal).
A sókoncentráció ott kell lenniük, hogy ne süllyed nyers tojást. A sózás jobb használni durva só. Finom só „égnek” hal - alkotnak kéreg, amelyen keresztül a sóoldat nem lesz képes behatolni a húst. Azt állítják, hogy a hal válik kíméletes ízt, amikor sót adunk a cukorhoz (1 kg a só evőkanál cukor). Alkalmas sózás hal enamelware, kádak, feszes dobozok, acéltartályban. Nem alkalmas horganyzott medencék és kanalak, műanyag konténerek műszaki célokra. Horgászat halat lehet sós, a műanyag zacskóba, hogy ássák el a földbe. Neck nyitva maradt, tedd a felső igát. borsos a sót hal csomagolva pamut táska, amelyeket a földbe (körülbelül egy méter).
Kis hal (gébfélékre, ülve) prosalivaetsya naponta - és fél, míg az átlagos kis halak sózás - 2-4 nap, a nagy hal só, attól függően, hogy két héten belül a hőmérséklet. Fish darabonként egy font, akkor sózzuk, nepotroshenoy nagyobb halat zsigerek távolítani. Megtisztított halat dörzsölte sóval, amely szintén töltött a kopoltyú, és a seben keresztül. A nagy halak tömege több mint 1,5-2 kg hogy további hosszmetszete hátoldalán, amely szintén öntött sót.
Amikor a só nem a dolgot, a halak eltávolítjuk a sóoldatból, és alaposan öblíteni tiszta vízben. Egyes szakértők szerint a halak tartási mindaddig, amíg ez volt a lé. Áztassuk a halat folyó víz vagy friss hideg vízzel, amely gyakran változik. A hal a legjobb bunkó az árnyékban a szélben vagy huzat. Akkor lehet, hogy tartsa a napon, hogy gyorsan kiszáradt, de akkor még mindig fel az árnyékban. A legjobb, ha bunkó a horgok rozsdamentes acélhuzal. Gyakrabban a hal a szemgödör felfűzve egy vezetékes vagy vezeték. Ahhoz, hasított nem mozog a vezetéket, és nem érintkezik egymással, a zsinór menetes szemeken keresztül 5 kétszer. Láttam már ezt a hal (öt darab) felfűzve darabka zsinór lógó vezetékek felfűzve a fák között. A legkisebb szellő hal koszorúkat lendült kavargott körül szövetvázkordszálak. Így, amint az a horgász, hal provyalivayut gyorsabb. Ugyanebből a célból általában helyezünk a hasa-távtartó rudak. Mielőtt lóg kopoltyú borító nyílt és szinte hányni. Ebben az esetben a kopoltyúk gyorsan kiszáradnak.
Hozzászólás hal jobb este, úgy, hogy kiszáradt egy kicsit az éjszaka, és nem vonzza a legyeket. A bosszantó szárnyas törzs, amely sújtja a lógtunk vyalitsya hal, sok mesterek különböző tervezési géz fedelét. Mielőtt lóg néhány tíz percig tartott halak ecet megoldás - egy vödör vízben 50 g ecetet. Ecet szakértők szerint, taszítja a legyeket. Azonban ugyanakkor szenved a ízét a hal. Még mindig jobb, hogy kenje a fejet napraforgóolajjal. Úgy, mint Phuket, a hal nem fogja elrontani.
Szárított hal - Univerzális tápláló étel minden alkalomra. Azt is használhatja az első helyen, másrészt ételeket. Az Azovi mondta, hogy mennyire jól provyalennye, főtt gébfélékre és azonnal mártott hideg vízben, majd forraljuk újra és újra „edzett” hideg vízben. Tehát, amíg rájuk nem lesz könnyű leválását a bőr. A húst elválasztjuk a csont-és evett sült burgonyával. És itt van, hogyan párolt tej szaggatott szárított hal. Tisztított halbőr elválasztjuk fej, ig, belsőségek eltávolítjuk, hideg vízzel mossuk, és állni hagyjuk 1 órán át, majd a hal ismét mossuk. Ezután a darabokat helyezzük egy edénybe oltására öntött réteg nyers hagyma, öntsünk forró tejet, és kialszik a forraljuk 30-40 percig. Alkalmazása során a köret (főtt burgonya) meghintjük apróra vágott petrezselyemmel.