Hogyan készítsünk egy borospince a ház optimális méret, páratartalom, világítás, hőmérséklet,
Ha szeretné, hogy növekszik a szőlő és összegyűjtötte az őszi betakarítás, hogy a bor, így nem lehet csinálni anélkül, pincék az országban. A bor egy élő szervezetben, „élő” a születése „séták” fiatalok és ér el. De minden életciklusa van kitéve, valamint más szervezetek, a betegségek és az öregedés. Ahhoz, hogy egy igazán jó minőségű bor, akkor létre kell hozni egy kényelmes környezetet neki. Ez segít a borospince.
Építeni egy vidéki házban nem nehéz. A lényeg az, hogy vegye figyelembe az alapvető szabályokat a bor tárolására vonatkozó páratartalom, hőmérséklet, világítás. Fontos szerepet játszott a belső pince. És persze, a jó hőszigetelés.
Helye és mérete
Mielőtt a készüléket a pincében, fontos, hogy a projekt, beleértve a méret, elhelyezkedés, és így tovább. D. Meg kell számítani az összes árnyalatokat és a finomságok az egyes szakaszok, amelyek felhívják a figyelmet néhány, a szabályokat. A legideálisabb helyszín a pincehelyiség az ország minősül a föld alatt, lehet az alagsorban a ház. Célszerű, hogy válasszon egy helyet, ahol évekig a hőmérséklet bor tárolására nem változik, és egyenlő az 10-14 ° C-on Ha bármilyen, talán nem kell, akkor választhat minden helyiségben, ahol nincs elérhető napfény. Borozó az alagsorban is elég, hogy csak 10 m2. Dönt a szükséges terület lehet, ha elkezdi a méret a jövő gyűjtemény borok és borászati terveket. Például egy borospince 25 m3 terület befogadóképessége körülbelül 3000. Palackok.
Stage One - Hőmérséklet
A szakértők szerint a legszigorúbb megengedett hőmérséklet-ingadozással a pincében a tartományban 13-14 ° C-on Ha csökkentjük 10 ° C-on, a bor érési folyamat lelassul jelentősen. Feletti hőmérséklet 18 ° C nem engedi a hibás, hogy megszerezzék a szükséges frissességét. Ezen kívül van egy hőmérséklet „térkép” minden típusú bort. Ezért a szakértők nem ajánlják a pincében egy helyen, mint a pezsgő pezsgő és száraz vörösbor.
Bármilyen hőmérséklet-különbség csökkenéséhez vezet a minőségi bor jellemzőinek. Ilyen megvilágítás rossz, és a cső. Ő elkezd zsugorodni, majd növekszik, elvesztette rugalmasságát, ezért a palack kinyitásakor a hozzáférést az oxigén, ami tönkreteszi az ital. Az ilyen problémák elkerülésére, hogy egy pincében az ország előnyösen távol ilyen helyekre, mint egy garázs, a konyha és a kazánház. Fontos figyelni arra a helyre, az elektromos és fűtőberendezések, mivel nem csak a hő tőlük jön, hanem egy rezgés, ami kedvezőtlen hatással van a bor.
Második lépés - páratartalom
A legoptimálisabb páratartalom mutatók, amelyek kell a borospincében - 60-75%. Bár egyesek szerint jelentéseket lehet 55-90%. Ha a pince magas páratartalom, penész jelenhet minimumon katasztrofális parafa. Ő kezd száradni, és a bort, mert ez kezd oxidálódni. Egyértelmű, hogy az optimális klímát bor nem illik bármelyik, még a legújabb modell a légkondicionáló. Ehhez meg kell vásárolnia a speciális berendezések létre pontosan azért, hogy fenntartsa a kívánt páratartalmat a pincében módban. Amikor kiválasztja az ilyen berendezések figyelni a maga nemében. Ma a piacon:
- Önálló készülékek, amelyek hasonlóak az osztott rendszer, és ha szükséges, könnyen eltávolítható és szállítható.
- AIDS formájában egy központi légkondicionáló rendszer, ami nagyon nehéz szétszedni.
Harmadik lépés - izolálását és svetoreshenie
Szigetelje pince fontos a padlótól a mennyezetig, beleértve a falakat. Ezen túlmenően, a fő tényező a szigetelés nem egy alap vastagsága, azaz az az anyag minőségét, amelyből készült. Nem szabad elfelejteni a szorító érzés az ajtót, így ideális ez lesz egy ajtó mágneses tömítés. Hőszigetelésére a pincében az ország szüksége van egy speciális bélés vastagsága 4-10 cm a bőr követelményeinek .:
- nedvességgel szembeni ellenállás
- nem „személyes” szaggal, amelyet át lehet hárítani a felelősséget
- kémiai semlegesség
A munka megkezdése előtt a szóló szigetelés fontos, hogy kezelje a speciális fertőtlenítő impregnált a teljes felületet. Fordítson különös figyelmet a mennyezet ízületek, az ízületek közötti falak és a padló.
A tapasztalat őseink a pince egység
A pincében, ahol a „nő” a bort, soha ne tárolja egyéb termékek, lehetővé teszi, hogy csak gyümölcsöt. Ezért őseink építették a pince egy bizonyos távolságra a helyiségekkel és raktárak zöldségek, különböző háztartási eszközök, távol cesspools, pajták és vágóhidakról. Fenntartani a borospincében hőmérséklet 8 ° C között a tervezett helyen mélyen a föld alatt. Talaj ebben az esetben működik, mint egy hőszigetelő. módszer „réteg torta” használják bizonyos esetekben. Ez úgy van elrendezve, pince talajszint felett, majd öntenek rá, rétegenként, mindegyiket vastagsága 70 cm, és agyag talaj és megszűnik gyep. Ideálisnak tartott pince tégla. Sex főleg homok, föld, néhány lerakott tégla. Ajtók hozzáférést az északi, hogy elkerüljék a nap sugarait. Pince felszerelt speciális szellőzők formájában kettős zár vagy a darálás, amelyen keresztül nyitva volt a levegő a szobában. És volt a cső, amely elősegíti a vízelvezető pince. Az építkezés megkezdődött a földön, felemelte a mennyezetre, és végül a kiemelkedés a föld felett.
Amikor a bor jött a lapon, jól szellőző pince és zamata a gyógynövények vagy füstölő boróka, gondosan füstölő telephelyén. Különösen a „finomságok”, és használni, ha forgalomba a hordókat. Helyeztük őket egy speciális fadarabot a fáról függőleges oldalára. Ezért, ha az ital réteg kis magasságú, ahonnan lehet elválasztani a csapadékot, annak érdekében, hogy jobban a bort. Szállítása hordók is próbáltam a „hazai” helyzetbe. Hasonló szabályok vonatkoznak a bor palack.
A bor nem csak próbálják védeni a napfénytől, de még a villám fényét. És amikor itt az ideje, hogy a zord időjárás, az összes ablakot és szellőzők obkladyvali zöld gyep, amely rendszeres időközönként locsolni. A télen melegen tartani szalma menedéket használt ablakokra és ajtókra.
Dekorációs és befejező munkák
A legoptimálisabb a befejező anyagok mind a „természetes” eredetű - tégla, kő, mész vakolat alapján mindkettő. Ne felejtsük el, hogy a felhasznált anyagok nem lehetnek olyan szaga. Ha azt szeretnénk, hogy vágja le a kiválasztott fa, fenyő nem illik -, mert a nagy mennyiségű kátrány és cédrus, amely egy különleges illat, ami tönkreteheti az ízét a bor. Optimális fa kivitelben a tölgy. Alkalmazása ellenőriztük tapasztalata sok évszázadon át.
Tárolni a palackokat vízszintes helyzetben kell koholt állványok - lehet fából, mészkő. Egyes szakemberek kovácsolt konstrukció. sejt alakjának lehet négyzet alakú, téglalap alakú vagy hatszög. A legpraktikusabb és barátságos módon kell tárolni palack - fiókot. Ha nem dostavaniya palackozzák lehetővé teszi, hogy „zavarja” az is, hogy a közelben vannak.
Ami a pince belső, zárt masszív székek, tölgyfahordóban, lámpák, antik. És ha akarja, akkor kiegészítik az általános megjelenését a kóstolás számláló.