Hogyan készítsünk egy átlátszó húsleves 2, konyha, csinálni magamnak
Nem szükséges, hogy egy nagy szakács tudni a titkot, hogyan lehet leves egy átlátható és nem számít főzzük hús a csirke. Finom, áttetsző, enyhén zsíros húsleves - a kártya egy jó háziasszony.
Van néhány gasztronómiai trükk, hogyan lehet leves gazdag, de nem sáros.
Hogyan készítsünk egy átlátszó húsleves, ha a csirke?
Amikor a csirke húslevest, mindig alaposan lemossák csirkezsír, és külön a teljes bőr maradék nélkül. Hasznos elemek a csirke bőre nem olyan könnyen tisztítható is. Főzés előtt a csirkét alaposan le kell öblíteni hideg víz alatt. A főzés csirke húsleves mindig hideg vízzel és telefonos egy kis összeget.
Egy másik módja, hogy elérjék fóliakészletet - ne hozza a vizet, hogy a gyors forraljuk főzés közben. Forráspontig melegítjük - csökkentse a tűz, ne várja meg, amíg a víz kezd hab és felforraljuk. Ne felejtsük el, hogy távolítsa el a sikló jelenik meg a felület felett a levest főzés közben habot. Ha azt szeretné, csirkeleves, hogy tiszta - felforraljuk, legalább 1,5 óra, ne keverjük túl gyakran. Nem szabad fedjük le az edényt fedővel, és minél több nem szükséges, hogy nyomja le a csont kilóg a serpenyőbe.
Egyes háziasszonyok, annak érdekében, hogy készítsen egy világos csirke húsleves, vízhez adjuk a sárgarépát és a hagymát (jobb dobni őket teljesen). Végén a főzés, távolítsa el a voschi.
Hogyan lehet átlátszó marha és sertés levest?
Forraljuk húsleves kell szorosan lezárva segítségével hideg víz a főzéshez. Forralás után, csökkenti a hő minimális. Ne feledje, hogy eltávolítás felületén kialakított, a húslevest hab és a zsír. Egy órával forralás után a levest lehet hozzáadni zöldségek, mint a sárgarépa, hagyma. Miután a hús főtt, távolítsa el a serpenyőben, és adja át az állomány át finom szitán. Ezt az eljárást követően, akkor a táptalajt be kell gyorsan lehűtjük, amely csökkentheti a serpenyőben lévő húsleves egy tartályt nagyon hideg víz vagy jég.
Az egyik legegyszerűbb módja, hogy világos húsleves - szorítani a forró húslevest egy kis citromlé és főzzük nagyon kis lángon fedő nélkül. Elmenti a levest a felhő, és hagyma, megtisztítva, készül, hogy dobja az egész levest. Ha hozzá a húslevest sárgarépa, ne dörzsölje be egy reszelő, kis kockákra vágott jobb -, akkor a húsleves nem fog sáros szín. Ha a főzés húsleves választhat túl kövér húst, különösen, amikor a sertés, Az első forralás után a vizet le lehet engedni, folyó víz alatt leöblítjük, hús, tárcsázza az új víz- és továbbra főzés húslevest. Akkor lesz átlátható, és nem olyan vastag.
Hogyan tegyük világossá a már főtt a leves?
Hogyan készítsünk egy átlátszó húsleves, ha nincs túl sok időt a főzésre. Vagy, ha a húsleves kész, és látni fogja, hogy ez zavaros? Ehhez van egy kis trükk, ismert generáció háziasszonyok. Ez zavaros levest lehet menteni szokásos nyers tojást. A leves zavarossá válik, a szilárd részecskék hús melyek el vannak választva a fő darab. Ahhoz, hogy megszabaduljon ezektől a részecskék és átlátszóságot biztosító húsleves, dobd a tojáshéj, amely szolgálhat kiváló adszorbens. Hozzáadása után a tojáshéj, akkor a táptalajt be kell felforraljuk, folyamatos keverés mellett. Amikor a levest felforraljuk, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 10-15 percig. Ha az első eljárás a levest nem szerez egy átlátszó szín, a művelet megismételhető. A felszínen a táptalajhoz ilyen manipuláció, hogy megfeleljen fehér hab héj maradékok és más részecskék, amelyek könnyen eltávolítható a felületről a kanalat.