Hogyan kell tartani a sajt általános tájékoztatást típusok és tárolás
Között a különböző tejtermékek sajt különleges helyet foglal el. Szerepe a főzés hatalmas - úgy viselkedik, mint egy összetevő a sok étel: húsos, előételek, saláták, levesek és mások. De mégis, gyakran előfordul, hogy meg kell dobni egy hirtelen, ami mára már borított penész.
Gyakran előfordul, hogy a tudatlanság a szabályok tárolási vezet az a tény, hogy a termék elkezd száradni, elveszti vonzó megjelenés, íz és illat, és végül lesz csak haszontalan. Mivel a sajt egy élő termék, amely folyamatosan fejlődik, a tudatlanság, a szabályok tárolására is okozhat a gyorsulás az érlelés.
Mint tudja, mindenkinek más és más ízeket, és megérinti ezt a sajtot is. De egyesíti rajongók különféle sajt egy és ugyanaz a kérdés, hogy mennyi ideig kell fenntartani a sajtot úgy, hogy nem sérült-e.
Meddig kell fenntartani a sajt nélkül penész
Nem titok, hogy a sajt tejből készült, és nem mindig a tehenet. Ezt fel lehet használni kecske- és juhtej még. Ez a tény, valamint eljárások azok előállítására és meghatározza az ilyen sajtok:
- szilárd - sajtok, amelynek sűrű szerkezetű beépített. Idejük nyomás alatt mintegy 6 hónap. A kemény sajtok nincs nagy lyukak, ezek általában kicsi és nem feltűnő. Ez a sajt "parmesan", "Adam";
- Félig szilárd - sajt, egyesítik a lágyságot textúra és szerkezete a sűrűsége. Lehet, hogy lyukakat különböző méretű. Példa sajt - "Maasdam";
- lágy - sajt, nem igényel további kezelést a gyártás során. Nincs burkolás membrán és jellegzetes íze mindenféle. Mindegyik lágy sajt könnyen meg lehet különböztetni a utóíz, mint például gomba vagy krém. A legfényesebb képviselője ezt a fajta - „Mascarpone”;
- lé - sajtok, amelyek teljes mértékben érik csak akkor, ha a jelenléte sóoldattal mossuk. Egy jól ismert példája - sajt „Suluguni”;
- feldolgozott - sajt, amelynek az összetételében amellett, hogy a vajat és a sajt és a sűrített tej, tejszín és egyéb termékek. A sajt teljesen készen, befejezése előtt a feldolgozás a hozzáadott só olvasztó;
- Penész sajtok - azok létrehozására van egy speciális technológiával, amely lehetővé teszi, hogy készítsen az élelmiszer fogyasztható formába. Egy ilyen forma teljesen ártalmatlan az emberi szervezetre, akkor a különböző színek: kék, zöld, piros.
Minden típusú sajt lehet amellett, hogy a különböző állagát és ízét és a különböző tárolási időszakok. Gondosan meg kell megközelíteni a kérdést, hogyan kell tartani a sajtot elkerülése érdekében, hogy a táplálékból hiányzó vagy penészes termék. Természetesen meg kell tárolni bármilyen sajt sajt, hűvös helyen, azaz a hűtőben. Ideális, hogy megvédje a sajtot a kiszáradástól, és elrontja az élelmiszer fólia vagy pergamen, amelyben a terméket kell tárolni.
A legjobb tárolási hőmérséklet a kemény és lágy sajtok - 10 ° C, így a hely nem illenek a fagyasztóba. Sokkal jobb, hogy gondoskodjon az ilyen sajtok a jeges hideg, például a polcon a hűtőszekrény ajtaját.
Hogyan kell menteni a sajtot: a szabályok tárolására kemény és lágy fajták
Összehasonlítva a sokkal hosszabb más típusú sajt, kemény és mentse fel a jó megjelenés, és az íze, ha hazudik a hűtőben. Mindazonáltal a lejárati dátum is korlátozott száma 10 nap, így nem lehet nagy tartalékok előre egy ilyen termék. Rendszeresen ellenőrizni kell a kéreg megjelenése penész foltokat. A legjobb feltételeket, amelyek kemény sajt prolezhit maximális napok száma:
- jól szellőző helyen;
- hőmérséklet 3 10 ° C;
- páratartalom 90%.
Hogy elkerüljük a korai megjelenése a penész, lehet a csomagban, hogy a sajt, hogy egy közönséges kocka finomítani. Tartsa kemény sajtot jobban műanyag fóliába vagy pergamen, de nem sima papír, melyben egyszerűen borított száraz héja.
Nem a legjobb módja hatással van az állam a sajtok és a folyamatos mozgásokat a polcon a polcon, minden hibája a hőmérséklet-különbség rezsimek.
Sajt vágás előtt és etetés az asztalra kell készülni az 1 órával előre tejtermék vesz ki a hűtőből. Így rontja a szagokat előzetesen áztatott őket a hűtőszekrényből. Abban az esetben, maradványainak szeletelt sajt jobb, ha nem egyszerű -, hogy megpróbálja megenni. Mivel a hűtőben várta elkerülhetetlen sorsa bevonat száraz kéreg és a további utat a szemetet.
Lágy sajtok nem félnek még fagypont alatti hőmérsékletek, de ilyen körülmények között, azok eltarthatóságát jelentősen csökken 3 nap. Elősegíti a hosszú idejű tárolás csomag, ez is védi a sajt kitágulása és kialakulása száraz héja. Az ideális tárolási módja lágy sajt elhelyezése egy zománcozott fazék kis méretű, de jönnek fel és lezárt csomagot a gyárban.
Ha több féle sajtot, majd tartsa őket feltétlenül egyedül lenni. Ez nagyon fontos, mivel mindegyik sajt saját egyedi íz, aroma és összetevőket. Keverés fajták is rontja még a legfrissebb termékekből.
Előfordul, hogy bizonyos típusú sajt ritkák vendégek a hűtőszekrények az emberek, például a szabadság vagy különleges alkalmakra. Határozzuk meg egy pillanat alatt az optimális feltételeket a hosszú távú tárolás nem fog működni. Ebben az esetben jön a támogatás a gyártók, akik jelzik a csomagoláson, és a megfelelő hőmérséklet és eltarthatósága a termék.
Mindaddig, amíg a sajtot a hűtőben: a többi fajták
Sajt, szándékosan előállított penész a lakásban kell törekedni, hogy a vásárlás egy lezárt csomagban. Minél több ez fedezi a sajt, annál jobb a többi terméknél. Mivel a penész, bár és az étel nem tud átterjedni más termékek, és nem okoz a legjobb érzelmek. Tárolni sajtot kell, hogy vagy üveg vagy műanyag tartályba egy szorosan záródó fedővel vagy élelmiszer-film, amely nem lélegző.
Csemege sajt úgynevezett, mert az út tárolására. Tartsa tejtermék szükség gyenge sóoldat. Minél hosszabb a sajtot tárolják, ha betette egy üvegedénybe vagy zománc serpenyőbe.
Ömlesztett sajt vagy házi fajtát legjobb tárolni az alsó polcon a hűtőszekrény, valamint számos más faj. A tároló egy műanyag zacskóba kell dobni, csak üvegáru hogy eltartható, ameddig csak lehetséges. Túró, melyet elő saját, alacsonyabb eltartható, mint a gyári termék. Ezért meg kell enni azt a lehető leggyorsabban 2-3 napon belül.
Meddig kell menteni a sajtot: időzítésvezéríő
A leghosszabb időtartam, amely allokálandó tárolására egy adott típusú sajt mindig függ a tárolási körülmények, különösen a hőmérséklet. Ha a hőmérséklet csökken, 3 ° C hőmérsékleten, majd tejtermékek romolhat. Ez nem csak a túró, nem félnek, hogy még fagyasztás, és lágy sajtok, amelyek célja a gyors használatra. A gyakori változások a hőmérséklet, a páratartalom szintjét, nagy a valószínűsége a kár, hogy a tejtermék. Ahhoz, hogy maximalizálja az eltarthatóságot, meg kell, hogy figyelemmel kísérjük ezeket a mutatókat és a rendelkezésre álló csomagot a sajt. Nem kellett feküdni a polcon a hűtőszekrény csomagolás nélkül.
Ha a gazdaság nem zománcozott edények tárolására sajt, akkor egy közönséges üvegedénybe fedéllel, mint vákuum tartályba.
Miközben a szükséges feltételeket, a kemény sajtok tárolható hűtőszekrényben 10 napig, míg a többi, vagyis puha, feldolgozott, sós, penész eltarthatósága nem több, mint 3 nap. Vannak kivételek formájában, például sajt „Brie”, „Camembert”, „Roquefort”, amely eshet a hűtőszekrényben 7 napig, és ha 2-3 naponta, hogy nekik lélegzik.
Hasznos tippeket, hogyan kell tartani hosszabb hűtőszekrényben sajt
Sajt tárolható hűtőszekrényben, amíg csak lehetséges, ha:
- biztosítsák annak hermetikus csomagolás vagy vákuum kapacitás;
- sóoldattal véli, hogy a bank a tejből vagy sós;
- kockacukor elhelyezni a serpenyőben vagy a csomagoláson, ahol a sajt, és rendszeresen cserélni egy újra. Így megszűnnek a felesleges nedvességet;
- tartsa egy darab, vásárolt a boltban, és nem vágjuk sok apró, mert kifulladt gyorsan, és szélük száraz;
- Nem tárolására használható papír, és cserélje ki fóliával vagy egy speciális Sarnitsa nagy mennyiségű sajt;
- nem támogatja állandó hőmérsékleti szélsőségek és tárolja a sajt oldalán ajtópolcra vagy alsó polcon a hűtőszekrény;
- minden fajta sajt elkülönítve tárolják egymástól;
- helyezett sajt tartály üvegből vagy műanyagból, szorosan zárja le a fedőt, és küldje el a fagyasztóba.
Ha valamilyen oknál fogva nem tudja használni a hűtőben tárolás sajt, lehetséges, hogy meghosszabbítja a határidőt, és nélküle. Csak meg kell, hogy lezárja a darab áztatott sós vízben ruhával és rejtse el őket a nap. Kemény sajtok tulajdonságaik egész 7 nap, a többi tart 2 napig, minőségi kompromisszumok nélkül.
Tény, hogy nem kell, hogy egy szakértő a sajtok és tudom, egy csomó bonyolult, hogy a hosszú frissesség a tejtermék. A fő szabály - nem eszik sajtot, a csomag eltarthatóság már a múlté.