Hogyan kell tartani a rekordot a vendéglátásban - hogyan kell kiszámítani a kereskedelmi árrés a vendéglátásban - Gazdálkodás

Sajnos szabályozó dokumentumok miatt az ilyen típusú tevékenység, készül nagyon kicsi, és csapdákat ezen a területen is elég sokat. Az árak a vendéglátó beállítani, mint a nyersanyag és a késztermékek. A vételár alakul itt is, mint a kiskereskedelemben. Ez az eladóval eladási ár, plusz a költségek a jövedéki adó, áfa, vám, szállítási és egyéb beszerzési és szállítási költségek. Ezen kívül, a végleges árat kell a bérleti költségek, az alkalmazottak fizetését és a közművek.

Annak érdekében, hogy a termelési veszteségek a termelés az úgynevezett kedvezményes áron. Regisztráció ára van szükség annak érdekében, hogy folyamatos ellenőrzés alatt tartsuk a mozgás leltári tételek a felelősségi rendszer: a kamra, a munkahelyen és a szekrényekben értékeket kell költségként árakon, amellyel azokat aktiválásra.

Végül a legfontosabb a karbantartási közhatalom kialakulását a kiskereskedelmi ár. Eladási ár - az ár, amelyen az árukat értékesítik a végső fogyasztóknak. Az embernek azt a beszerzési költség az áruk és egységes kereskedelmi árrés számított vendéglátás.

Nyilvántartás vezetése zajlik vendéglátás előre elkészített terv. Először meg kell, hogy tartalmazzon minden felmerülő költségek. Nem csak az áru- és a dolgozók bérét, hanem a bérleti díj, adók és folyt. A következő pont - csökkenti a potenciális veszteségek és termelési veszteségek. Ez a pontos kiszámításához szükséges vásárlások száma, úgyhogy semmi sem romlott, és kinevezését a felelős személy az anyag esetében a lopás vagy anyagi kárt. Aztán jön a végső formájának kialakítása a termék ára; Ugyanezen a kiskereskedelmi ár, a fentiek szerint.

Van még egy fontos pontja a tervnek - a nyereség felosztása. Része a nyereség tartalékok egy jó vezető a későbbi korszerűsítés, bónuszok a munkavállalók és az úgynevezett tartalék alapot, amelyet fel lehet használni a vészhelyzet esetén.