Hogyan kell tárolni a kecsketej
Számos módszer, hogy lehet használni, hogy megőrizze frissességét és hasznos tulajdonságokkal kecsketej. A legegyszerűbb módja kényelmes otthoni használatra - tárolás a hűtőben. Páronkénti kecsketej öntjük egy üvegedénybe, szorosan fedél vagy cheesecloth és hagyjuk állni néhány órán át szobahőmérsékleten. Ezután a tégelyt hűtőszekrénybe helyezzük. Ezzel a módszerrel, kecsketej megőrzi frissességét 3 napon át.
Ha szüksége van a tejre higgadt 3 napnál hosszabb ideig, és nem savanyított, felforraljuk. Forraljuk csak friss, mesterséges tejet. Akkor megtartja az összes tulajdonságait, és nem megfagy a folyamat forraljuk.
Tejüzemek különböző módon, hogy megőrizze frissességét a tej, mivel a tej eladása kell tárolni hosszú távon.
A leggyakoribb módszer a hőkezelés a tej - pasztörizálás. Pasztőrözés történő melegítését foglalja magában a tejet, hogy egyetlen 60-80S hőmérsékleten 30-60 percig. Ez a folyamat megöli a nagyszámú mikroorganizmus, de fenntartja a viták. Ezért annak ellenére, hogy az üzlet tej lehet akár két hétig (kivéve, ha a csomagolás felnyitása után), meg kell tartani a hűtőszekrényben. Mivel a tej nem vetik alá forró, megtartja szinte minden hasznos tulajdonságait. Ha kecske pasztőrözött tej, hogy táplálja a gyermeket, még jobb forrni.
Tovább kereskedelmi tartósítási eljárása tej - ultra-pasztőrözés. Ebben az eljárásban, a tej melegítjük nagyon magas hőmérsékleten a 135c, majd hirtelen lehűtjük a 4C. Ebben a kezelés, a tejet nem tárolható bármely baktérium, többek között hasznos. viták minden kórokozó baktériumok is elpusztulnak. Ezért UHT tej tárolható több hétig szobahőmérsékleten még egy nyitott doboz. A hőkezelés után a tejet felforraljuk nem szükséges.
Tovább termelési módszer megőrzésére tej - sterilizálás. Amikor a tej melegítjük sterilizálja 110-150S fél órán. Az ilyen hőkezelés elpusztítja az összes baktériumot és spórák, valamint jelentősen csökken tulajdonságait a tej. De a tejet tárolják legfeljebb 1 évre, ha a csomag még nem nyitották meg.
Amikor kiválasztunk egy terméket, eldönteni, hogy mi a fontosabb számodra, a tárolás időtartama vagy előnyös tulajdonságait kecsketej.