Hogyan kell megnyitni egy sörfőzde
Hogyan kell megnyitni egy sörfőzde
Ezek sörfőzdék kínál az élő sör. Ez abban különbözik az a tény, hogy nincs hőkezelés, valamint hogy az ilyen szűrés. Élő sör nem tartalmaz tartósítószert, és mivel élő sejtek mindig üledék az alján. Azonban egy dolgot. sört nem tárolják hosszabb ideig, általában néhány nap, ezért kell eladni gyorsan. Ez a sör is jó értékesítési bárokban és éttermekben, hogy tudja, hogy hány liter italt naponta látogatók, és akkor főzzük, ez a szám a sör és nem égett. Azaz sörfőzdék futnak a megfelelő mennyiségű sört.
Kétféle mini sörfőzdék és a mikro-sörfőzde, a különbség az, hogy a mikro-sörfőzde termelni 5000l naponta, és a mini-sörgyárát 5000l naponta. Kis sörfőzdék általában kezdődik egy rövid ciklusban. Brewery egy teljes ciklus nagyon kapitalozatratnye, a tőke a megnyitása a mini-sörgyárát 6.000.0000 rubelt, sok helyre van szükség a termelés monocycle és 200 négyzetméteres, valamint drága berendezés.
Monocycle sörfőzde csak alkalmas előmozdítására nagy bár a mazsola.
Rövidített ciklus - a használata maláta kivonat és kész cefrét kész erjedés, és ami a legfontosabb, hogy ez a sörgyár elfér egy kis helyet.
Sörfőzde dolgozik 100-200l napon a képessége, hogy akár 40 négyzetméter, a maximális teljesítmény akár 2.000l sört egy nap. Kellően kicsi termelési fermentációs cefre tartály, szűrő víz, sterilizálására partings, hordókat és fermentorok, sört kazán főzés a szirup, valamint a villamos.
Szintén a piacon, vannak kész berendezés a sör-, a sörgyár nem haladja meg a méret a készülék 3.5kv.m. A teljesítmény egy ilyen eszköz 3.000l hónapban.
Alapkészlet sörfőzde fog kerülni akár $ 3,000. Tárolni és szállítani speciális konténerek - hordókat. Vannak műanyag és fém hordókat.
Üzleti kapcsolatos problémák
Még annak ellenére, hogy a főzési folyamat nagyon egyszerű, hogy igazolja. Jövedéki politika az állam hozza sörfőzde fegyverrel.
A második probléma az, hogy megtaláljuk az értékesítési piacon, meg kell találni egy megállapodást a maximális számú bárokban és kávézókban. Csak egy fajta értékesítés - kiskereskedelem sört, akkor meg kell vásárolnia a palackozó berendezés sör. Ahhoz, hogy a boltokban elég nehéz, de még mindig lehetséges, nagy hipermarketek.
Még annak ellenére, hogy a termelés a kicsi, akkor nem lesz képes kezelni egy alkalmazott. Meg kell, hogy egy szakértő sörfőző, ami hatással van az íze a sör, lehet egy részmunkaidős könyvelő, értékesítési vezető, takarítónő.
jövedelmezőség
Brewery nyereségesség lehet akár 40% jövedelem 15.000 $. Az első alkalommal a sörfőzde fog futni tétlen. Ez lesz, amíg meg nem találja az ideális ügyfél, a szokásos piaci, hanem egyszeri akció.