Hogyan kell megnyitni egy büfé a választott formátum Rospotrebnadzor
Hogy nyissa ki a kompakt vendéglátó egységek, meg kell határozni a terület dolgozni, válassza ki a formátumot, és meghatározza a választék lista. Gondos előkészítés folyamata, hogy elkerüljék azt állítja, a felügyeleti hatóságok
Élelmiszer - a termékeny talajt üzlet, mert a tevékenységét ilyen intézmény, amelynek célja, hogy kielégítse az alapvető emberi szükségletek - élelmiszer. Eladó a „forró süteményt” megfelelő helyre nevezik zavarmentes modell nagy nyereség. És ha ehhez hozzátesszük, hogy még mindig, és hideg sör, lehetőség van remény nagy nyereség.
Mi a büfé: a jogalkotásra
Meg kell jegyezni, hogy a jogszabályok nincsenek szigorú kritériumok szerinti besorolásáról vendéglátó kifejezetten ezt a típust. Kötelező csak a kínálat a hideg és meleg ételek (hagyjuk a utófűtésének mikrohullámú sütő), lehetővé téve azok használatát. A gyakorlatban ez úgy valósul meg, mivel a jelenléte asztalok, ahol a látogatók képes lesz enni és inni.
A jogi követelmények az intézmény:
- Bejelentkezés. Információk a vendéglátó tevékenységet (a cég neve, típusa, mód);
- 2 bejárat a személyzet és a látogatók;
- Hideg és meleg víz, szennyvíz;
- A jelenléte a kamra állványok és egyéb bútorok;
- Árlisták és árlisták a termékek
- A jelenléte a vásárolt termékek és italok;
- Szolgáltatás csapos;
- Kevesebb, mint a kávézók és éttermek között snackek és étkezés alapján félkész termékek.
formátumok büfék
Mielőtt megnyitja a szekrényben a semmiből, akkor kell dönteni a formátumát. Ők hagyományosan osztva reggel, ebéd és este - ideje csúcsterhelés. Elméletileg egy kis étterem értékesítésére ártatlan eleséget bárhol lehet: az iskolában, vagy az üzleti központ, a foci vagy hoki aréna, a kórházban vagy a gyárban, egy szálloda vagy a bíróság előtt. Ugyanakkor egyes formátumok a legnépszerűbb, mert a nyereségesség és gyakoriságát.
Részletek: étterem (étkezde)
Jellemzők: Nagy vendéglátó nyithat egy kis büfé. Úgy tervezték, azok számára, akik egy gyors falatot vagy vásárolni élelmiszerek alacsonyabb áron. Ebben az esetben megoldani néhány kérdést: nem kell keresni a szállító a termékek mellett, hogy megszervezze a helyiségtisztítás.
Részletek: Student (iskola)
Jellemzők: Az intézmény az ilyen típusú nincs joga eladni az alkohol és az értékesítés ételeket és snack, mint általában, végezzük eldobható edények. Az iskolák nem ösztönzi az eladó feltételes káros élelmiszerek (chips, pattogatott kukorica, édes italok). A diákoknak meg kell, hogy a produktív erőt és egészséget, így amellett, hogy meleg étel, javasoljuk, hogy töltse ki a választék a friss zöldség és gyümölcs, energiaszelet.
Amikor kinyitja figyelembe kell venni a növekedési látogatók: számláló kiszámításánál a csapos, és megkapta a rend ne legyen túl magas. A diákok többnyire vacsorázni, vagy hogy egy kis snack, mit kell szem előtt tartani, amikor készül a menü. A legnagyobb látogatottságnak elérte a délutáni, fontos, hogy szervezzen egy nagyon gyors kiszolgálás.
Részletek: Office (az üzleti központban)
Jellemzők: Felnőtt és fizetőképességi igényes közönség teszi a megfelelő szolgáltatási követelményeknek. A népszerűsége étkezési lehetőség kell, lenyűgöző, és feltételeit az étkezés (nem csak állni, hanem a normális asztalok, székek). Fontos, hogy hozzon létre egy vonzó design intézmények szigorúan be kell tartaniuk az öltözködési eladó.
Az irodában menza látogatók elsősorban enni reggelire, ebédre megy (munkaközi szünetet), vacsora - sokkal kevesebb (ha a közelben elég büfék, kávézók és éttermek). Meg kell teremteni a feltételeket az értékesítés forró ital csapolt, alkohol, amelynek nagy a kereslet az üzleti környezet.
Részletek: kórház (poliklinika)
Jellemzők: A rekreációs lehetőségek is nagy az igény a vendéglátó létesítmények. A tárgy nem kell támaszkodnia az eladás alkohol és a cigaretta, amely kapcsolatban van az adott helyen. Fontos, hogy a magas sterilitás: a rendelkezésre álló eldobható evőeszközök, gyakori nedves tisztítás asztalok, pultok, padló, sokféle élelmiszeripari termékek a csomagban.
A kórházban vagy klinikán svédasztalos főleg egy snack, hogy bölcs dolog támaszkodni meleg reggelit, ebédet és vacsorát. Figyelembe véve a jellemzők az egészségügyi létesítmények, fontos, hogy állítsa be a munka (például, 7 vagy 8 reggel estig).
Ezen kívül vannak büfék a mozikban, az ipari vállalkozások, állami intézmények. Azonban létesítmények szenved rendkívül alacsony terhelés (például csak a nap bemutatók és előadások csak bizonyos órákban), ritkán mutatnak nagy nyereség. De ha lehet létrehozni egy pont a vendéglátás, amely képes lesz arra, hogy „utcai” fogyasztók (azaz, az ablakon keresztül az áru kiadása), akkor van értelme, hogy fontolja meg a színházak, a vállalkozások, illetve közintézmények, mint a platform a vállalkozások számára.
Lépésről lépésre, ha kinyitja a szekrényt
Hogy nyissa büfé kell elemeznie a piacon, hogy megtalálja a helyét és a szolgáltatók, hogy előzetes üzleti tervet. Az egész eljárás eltarthat egy több hónapig: kell megvásárolni és telepíteni berendezések megoldani néhány bürokratikus formaságokat.
„Buktatók”
A valóságban, a vállalkozások szembesülnek ilyen probléma, hiszen a bizonytalanság előtt az önkényesség felügyeleti hatóságok a bérbeadó. Ezért, hogy üzleti tevékenységet folytatnak nagyon óvatosan, összeütközések elkerülése és a nagyobb kockázatot.