Hogyan kell főzni egy igazi Samsa
Samsa - az egyik legnépszerűbb ételek Közép-Ázsiában, amelynek sikerült elkapni a képzelet sok ember hazánkban. Olyannyira, hogy akkor kezdett főzni otthon.
Tésztát Samsa általában frissen készítjük - a víz és a lisztet. Samsa az akadozó vagy puff. Egy különleges elegáns sütik tandoorban Samsa a jelen, hanem a sütőben otthon kiderül, szép. Tömések neki különböző: sütőtök, burgonya, de a klasszikus - huzagolt húst hagymával egy arány 1: 1, és a több zsírt, előnyösen a juh. A legtöbb ízletes bárány samosa tartják, de az is jó marha. Fűszerekből Samsa feltétlenül tegye köménymagot korábban dörzsölte a hüvelykujj a tenyér, só és bors. Szintén a töltelék, akkor adjunk hozzá apróra vágott zöld koriander és egy pár ízletes paradicsom, kockázva, akkor adjunk hozzá egy extra gazdagság és savasságát. Annak érdekében, hogy a puff Samsa, friss tésztát kinyújtjuk egy nagy vékony kör, amelyet azután bekent sok zsírt - ez lehet a vajat vagy margarint. A tésztát ezután hengereljük egy csomagban, és eltávolítjuk a hűtőszekrényben néhány órán át. Ha majd átvágott a vezetékeket teszt, látni fogja a rétegeket, amelyen keresztül kiderül Samsa puff.
Üzbegisztánban chaikhanas tápláljuk CAMCE savanyított vízben, ecet, öntsük palackok fokhagymát és chili. Her kell önteni egy kis belső evés közben samosas. Több mint fűszer szolgált paradicsomszósz gyógynövények, fokhagyma, fekete bors (nem tévesztendő össze a ketchup!)
És persze, ott kell tűzforró, és a legjobb ital neki - ez a zöld tea.
tésztához:
liszt - 850 g;
Víz - 2 csésze (500 ml);
Salt - 2 tk.;
vaj (vagy margarin) - 400 g;
főzőpohárba - 250 ml.
töltelék:
Marha (cellulóz) - 600 g;
Kurdjuchnyj zsírt (marha vagy belső) - 200-300 g;
Hagyma - 600 g;
Zira - egy pár csipet;
Só - ízlés szerint;
Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
Friss koriander - 50 g;
Sárgája (kenési samsy) - 2 db.;
Sesame fekete-fehér - ízlés;
Output - 20 db.
Egy nagy tálban hozzáadjuk a lisztet. A vizet a só feloldására. Öntsük a víz és liszt a tészta. A tészta inkább lágy legyen és könnyű tartani a kezét.
Roll tésztát kenje meg felét olvasztott vaj szobahőmérsékletre. És alulról kezdeni, hogy lezárja a tésztát vékony copf. Tourniquet csomagolt henger csiga és tiszta 30 percig a hűtőben (vagy lehet, hogy a tésztát este, eltávolítva azt egy éjszakán át a hűtőszekrényben).
Amíg a tészta a fagyasztóban, amit tehetünk tölteléket. A kockákra vágott húst körülbelül 1 cm-es oldala, a zsír, a finomra vágott, foszlány félkörök hagyma, fűszer tölteléket Zira, rastortoy ujjait a tenyér, só, őrölt fekete bors, keverjük össze. A végén hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket és keverjük újra.
A fagyasztóból, hogy egy darab tésztát, és vágjuk tíz egyenlő részre.
Minden szorítani a kezét, hogy a vágott felükkel felfelé rétegekkel.
Roll out sodrófa kör - a közepétől a széle, a tészta széleit legyen vékonyabb, mint a közepén.
Amikor elterjedni minden esetben ne szórja a tésztát liszttel és asztalt! Liszt a tésztát, és puff pontszámot. A tészta nem ragad az asztalhoz zsírral, növényi olajat.
Hengerelt középre tenni a tölteléket és lédús három oldalról átfedés, hogy fedezze a tésztát, nyomja meg a szélén a tésztát. Samsa kialakítva, hogy a varrás lefelé egy tepsibe kikent olajjal.
Sütés előtt a sütő hőt 210 fok.
Sütés somsa hogy tegye a sütőbe, és süssük 210 fokos 20 percig, majd kapcsolja le a hálózati 180 fok, és süssük további 10 percig.
Samsa készen áll, hogy ki a sütőből, hagyjuk kihűlni öt percig, és tálaljuk a zöld tea.
