Hogyan kell főzni a fürj, ls
fürj hús sokkal ízletesebb, mint a csirke, pulyka és nyúl, úgy vélik, a diétás és nagyon hasznos. De ezek a madarak még mindig steppe játék, így meg kell, hogy képes legyen megfelelően kezelni őket. Hogyan kell főzni a fürj, hogy ételek tőle, hogy egy igazán zamatos, puha és ízletes?
Fürj mindig tekinthető csemege, és nagyon hasznos, mert sok fontos ásványi anyagokat. Ez a fajta több-szor nagyobb, mint az íze tulajdonságai baromfi. A megfelelő előkészítés, kiderül lágy, lédús és illatos. Fürj lehet kemencében sült, sült a grill, serpenyő, pörkölt, savanyúság, füst, használja a főzéshez levesek, saláták. Hús keveréket jól citrus, zöldségek, fűszernövények, sós és édes szószok, gomba.
Hogyan válasszuk ki a madár a boltban, és előkészíti azt a hőkezelés?
Készítsünk finom fürj csak kiváló minőségű „anyag”. Ma ez a hús áll rendelkezésre sok szupermarketekben. Amikor kiválasztunk egy hűtött hasított figyelni a színét. Friss madár kell rózsaszín bőr, sárga, szürke vagy kékes árnyalat. Ott kell lennie nincs szaga, és ha megnyomja a filé kell maradnia egy gödörbe, amely gyorsan eltűnik.
Ha vásárol fagyasztott húst figyelmét a lejárat dátumát. Nem vásárol fürj, fagyasztott több mint 3 hónapja, és peremorozhennuyu (azt a fehér foltok, mint a bőrkiütés, és egy fehér kéreg a jég). Ez a madár nem fáj, de a tápanyagok nem lesz elég. Ezen túlmenően, készített étel nem lesz olyan ízletes és illatos.
Elkészítése előtt fagyasztott hasított madarakat kell felolvasztjuk szobahőmérsékleten, majd alaposan mossa le hideg vízzel és száraz papírtörlővel. Továbbá kívánatos lé - függetlenül attól, hogy meg fogja sütni, vagy megpirítjuk egy serpenyőben. Pác, hogy a fürj hús szaftos és puha, mert ez egy kicsit szárazon. Elegendő megszórjuk játék citromlével és sóval lereszeljük külső és belső, valamint a bőr alatt a mell, tartsa 20-30 percig.
Hogyan kell főzni a fürjek a sütőben?
Pörkölt fürj nagyon jó fokhagymás mártással. Tetemek puha, lédús és nagyon aromás.
összetevők:
- 3 fürj hasított;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 5 Art. l. tejföl;
- fél citrom vagy 1 óra. l. citromlé;
- 2 evőkanál. l. növényi olaj;
- só, bors.
előállítás:
- Mossuk és előkészítjük szövetváz fél órás áztatás egy pác a citromlé és a sót.
- Ezalatt az idő alatt, előkészíti a szószt: keverjük bele a tejfölt sóval, borssal és fokhagymával áthalad a sajtó.
- Kapacitás jó sütés ecsettel olajjal.
- Gondoskodjon a fürj tetemet és obmazhte őket egy ecsettel mártással minden oldalról.
- Süt a kemencében 200 0 C-on 40 percig.
- Serve körítve kapros leválása.
Egy javított kiviteli alakja sütő
A további összetevők sütés recept több „elegáns”, de továbbra is könnyen megvalósítható.
összetevők:
- 4 fürj hasított;
- szalonna, választható - sonka
- só;
- bors;
- Szárított kakukkfű;
- szelet narancs peel.
előállítás:
- Quail mosás, só, bors, megszórjuk kakukkfű, hogy egy szelet narancs belsejében. Hagyjuk egy órát a hűtőben ázni fűszereket.
- Ezután óvatosan tekerje a hasított szelet szalonna, segítve magát fogpiszkálóval.
- Egy serpenyőben megsütjük madarak mindkét oldaláról, és tegye előmelegített sütőben 180 fok. Süssük legfeljebb 30 perc, ellenőrző gondosan, ha nem is túl sok kiszáradt.
- Tálaljuk burgonyapürével és saláta cikória.
Hogyan kell főzni a fürj a serpenyőben?
Pörkölt hasított kiderülhet nagyon finom, ropogós arany héja. Könnyen elkészíthető étel lesz igazi dekoráció minden ünnep asztalra.
összetevők:
- 2 fürj hasított;
- 2 hagyma;
- 3 evőkanál. l. olívaolaj (helyettesíthető bármely más növényi);
- 4 gerezd fokhagyma;
- só, bors.
előállítás:
- Készítsük el a tetemet, vágja végig a gerincen két részre.
- Az apróra vágott fokhagymát, és alaposan dörzsölje chesnokodavilku őket fürj felét.
- Dörzsöljük sóval, majd borssal, egy jó ecsettel vajjal. Hagyja a húst állni legalább 15 percig.
- Egy mély serpenyőben izzó olajat és a félbevágott a tetemek. Főzzük őket magas hő mindkét oldalon addig, amíg aranybarna.
- Most csökkenti a hő a közép és adjuk hozzá a fürj apróra vágott hagymát a fele gyűrű.
- Fedjük le a tálat fedővel, és főzzük 15 percig.
- Fürj szolgálni forró megszórva apróra vágott fűszernövényeket.
Fürj töltött gombával
Hogyan kell főzni a fürj nem csak finom, hanem sokkal érdekesebb? Használja ezt a receptet - töltött hús kap egy finom íz és kiderül, nagyon lédús. És milyen illatos!
összetevők:
- 3 fürj hasított;
- 1 nagy hagyma;
- 1 közepes sárgarépa;
- 100 gramm gomba (az összes, amely alkalmas mind a gomba és bármely vadon élő gomba);
- só, bors;
- növényi olaj.
előállítás:
- Mosott egész hasított elegyet nátrium-sót és a borsot belül és kívül. Vegyük a hűtőszekrényben 1 órán át.
- Készítsük el a töltelékhez: apróra vágott gombát, forró olajban megsütjük (5 perc), és távolítsa el a serpenyőbe.
- További megsütjük apróra vágott hagymát, 5 perc után, adjunk hozzá reszelt sárgarépát, pörkölt további 5 percig.
- Párolt zöldségek és gombák mix, egy kevés sót, és nafarshiruyte őket fürj has rögzítve fogpiszkálóval.
- Az alján a tartály fedele a sütés edényt fóliával, promazhte olaj. Ha bármilyen töltelék, szétosztása egyenletesen a lapot. Ezen felül, helyezze a tetemet, fedezze fel fóliával.
- A hőmérséklet 200 0 C-on játék Süssük a sütőben fél órán.
- Ezután, a felső fólia lap és sütni szövetváz távolítani egy másik 20 perc öntözés kivált lé.
- Serve játék az asztalnál még mindig forró, díszítő gyógynövények.
Mint látható, szakács fürj egyszerűen és gyorsan. A harmonikus kombinációja szarvas más termékekkel nyit egy sor lehetőséget kulináris kreativitás. Akkor kiegészítésére sült vagy sütött hasított bármely zöldségek és gabonafélék, összhangban az eredményt, egy finom étel.
Olvassa el más érdekes rovatok