Hogyan kell főzni a fésűkagyló
Aki járt már az ország a Földközi-tenger, lehetne még egy kicsit domború héj emlékbe. Az ilyen ajtókat gyakran díszített kagyló vagy egyéb termékek gyártásához használt tengeri gyöngyök. De egyikünk még fogalmam sem volt, hogy ezek a lövedékek tartoznak a fésűkagyló.
Abban a pillanatban, a lakosság fésűkagyló vadon már helyreállították kihalásához. Ennek oka a gyors elterjedése a barna alga az 80-es években a múlt században. Ezért a fésűkagyló, aki nőtt fel a tengerben, szinte fogott. Abban a pillanatban, kagyló termesztenek a gazdaságban, és érdemes megjegyezni, hogy a húst a sokkal édesebb, mint azok, amelyeket kivont az óceánban. By the way, a fésűkagyló előnyösen fogni a kezét, nem a hálózat. Mivel a fogást fésűkagyló hálózati feszültség alatt, ami nagyban befolyásolja az ízét a hús állítólag ínyenceknek.
Amikor megvásárolja a fésűkagyló a boltban, az első dolog, hogy figyeljen a gyártó. Jó gyártók eladni a húst fésűkagyló vákuum csomagot. Ezek a fésűkagyló engedett sokk fagyasztás megőrizni az íze a hús, amennyire csak lehetséges. De a fésűkagyló súly alapján értékesített kerül sokkal olcsóbb, de az íze nem lesz olyan intenzív.
Meg kell jegyezni, hogy a fésűkagyló főzés kezdődik velük leolvasztás. Ehhez a fésűkagyló köteget behelyezzük hideg vízben 40 percig. Mivel a fésűkagyló felolvasztjuk nagyon gyorsan, nagyon fontos, hogy ne hagyja ki a pillanatot, amikor a kagyló már alkalmas további hőkezelés. Ha hosszú ideig szabadságon fésűkagyló felolvasztjuk a vízben, kezdik elveszíteni az ízét. Az éttermekben használata nem közönséges víz felolvasztására kagyló és enyhén hígított tejet.
Számos módja van, hogyan kell főzni a fésűkagyló. Attól függően, hogy a kulináris beállítottság, válassza az egyik vagy a másik módszer. Tehát, kagyló lehet nyersen, hanem azt is, sült, főtt és párolt. Érdemes egy kicsit többet mondani erről az egyes módszerek a főzés fésűkagyló.
Hogyan kell főzni a fésűkagyló: kôolajellátást
Fésűskagyló finomak, ha az általuk kiszolgált nyers. Ehhez a hús fésűkagyló vágjuk vékony szeletekre. Hangsúlyozni, hogy lágy finom íze, a hús lehet sóval és borssal, majd felöntjük egy kevés olívaolajjal.
Továbbá, a nyers fésűkagyló is pácoljuk. A pác használhatja fűszerek (só, bors, bazsalikom, kapor, kakukkfű, rozmaring, petrezselyem), balzsamecet és az olívaolaj. Szeletelt vékony lemezek kagylóhúsból kell páclében legalább 1 óra.
Hogyan kell főzni a fésűkagyló: főzés és a párolás
Most mondd, hogyan kell főzni a fésűkagyló a serpenyőben. Cook a fésűkagyló rövid - mindössze 3-5 percig sós vízben. Ezalatt az idő alatt a hús fésűkagyló kell veszíteni az átláthatóságot. Főtt fésűkagyló salátákhoz.
Párolt kagyló etetett burgonyapürével köretként. Fésűkagylók befagyasztjuk sült hagymával és azzal a kiegészítéssel, paradicsompüré.
Hogyan kell főzni a fésűkagyló: sütéshez
Fry fésűkagyló lehet a pásztázó és a grill. Hogy előkészítse a fésűkagyló a grill rácsot kell olajozni a kagylók nem ragaszkodni hozzá. Szintén nem árt megkenni vajjal fésűkagyló, így nem szárad ki sütés közben, és a hús is kiderülhet lédús. Készítsünk fésűkagyló a grill egy pár percet, hogy legyen átlátszatlan. De minden attól függ, mekkora a puhatestű - minél több fésű, annál több időt vesz igénybe, hogy készítsen.
Fried fésűkagyló egy viszonylag nagy serpenyőben. Próbálja helyezkedjenek el a fésűk, hogy azok időpontjában pörkölést nem érintkezik egymással. Fry fésűkagyló az egyik oldalon, és fél perc. Akkor meg kell adja át a másik oldalra, és pirítsa további másfél percig. Ha ezen időszak letelte után a központi része a fésűkagyló átlátszó, akkor meghosszabbítja a főzés még két percig. De valójában, kagyló használatra kész.
Hogyan kell főzni a fésűkagyló: használjon más ételek
Gyakran a fésűkagyló előállításához használt különböző ételeket. mint például a rizottó vagy leves. Hogyan kell főzni a fésűkagyló ebben az esetben? Az a tény, hogy a fésűkagyló készítünk nagyon gyorsan, így hozzá őket egy másik edénybe, hogy 3-4 percig, amíg a főzés és kiszolgálás. Fésűskagyló lehet nem csak nagyon gyorsan kell főzni, hanem megemészteni. Emiatt a fésűkagyló nem puha, és a „gumi”, ami történik, minden megfelelő főtt tenger gyümölcsei. Ha azt szeretnénk, hogy előre megpirítjuk a fésűkagyló, majd adja hozzá őket egy másik edénybe, akkor a következőképpen kell eljárni. Egy kis sült fésűkagyló, adjuk hozzá a főétel, mondjuk, rizottó, csak miután a teljes előkészítése.
