Hogyan kell csinálni a hét módon, hogy növelje jövedelmezőségét a szállodák a válság idején
A szálloda piaci értékesítési osztályok gyakran dolgoznak „minden” - a hotel nem egyértelmű helymeghatározás, valamint a kialakított rést a piacon. És ebben az esetben rendkívül nehéz versenyezni, alkudni az ügyfelekkel, hogy igazolja az árat, a versenyelőnyt. Kiemelve a saját piaci szegmensben, és ennek megfelelően a célközönség méretét, a szálloda lesz képes, hogy a legjobb ár-érték arány a szegmensben, hogy megnyerje a versenyt csoportok és egyéni bánásmódot. A mi gyakorlatban volt arra példa, hogy egy mini-hotel Budapest, kinyitotta, és sok más olyan lehetőség, anélkül, hogy egyértelmű fókusz, egyre „család” (adunk szolgáltatások gyermekes családok), nőtt az értékesítés 21% -kal csökkent az közvetlen foglalások.
Legyen világos, online promóció
Csatlakozás új értékesítési csatornák
Furcsa módon, a hotel gyakran dolgoznak a régi módon: két vagy három fő utazási iroda, két vagy három kulcsfontosságú vállalati partner, egy vagy két online platformok és a saját honlapján - ez mind így eladni folyamatosan hosszú ideig. Vannak azonban sok más partnerek és értékesítési csatornák, amely hozza az új ügyfelek. Meg kell elé az értékesítési osztály, hogy vizsgálja meg a problémát a versenytársak ügyfelek megvizsgálja, hogy a vendégek bázis, hogy megtalálják a csoportok, amelyek a nem figyel oda. És, hogy ezt többször, és minden hónap, negyedév, év. Mi volt a tapasztalat, amikor a szálloda szinten háromcsillagos választott új értékesítési csatornát - Esküvői ügynökségek és portálok. Jelzett vonatkozó ügynöki megállapodások, elérte a dokumentumok és promóciós anyagok, és tegyük őket a hivatalokban, az új partnerek. Ez vezetett a foglalási új banketten az első három hónapban kezdete után több mint 3 millió rubel.
Növeli a hűség vendég
Megbízásából az egyik voronyezsi szálloda már összeállított egy adatbázist a vendégek, akik lojálisak öt évvel ezelőtt, de nem látogatott el a hotel most. Értékesítési nevezett minden 62 ügyfeleinek a mintában, és gratulálok (a kereset időzítették, hogy egybeessen a szabadság) és egy mini-felmérés: az ügyfél miért nem használja az ingatlant, mint ő boldogtalan, mint most élvezi? Számított két hónapon belül a kimenő hívásokat az ügyfél 21 fenntartást tett. Egy másik esetben, vidéki szálloda bevezette azt a gyakorlatot, hogy interjút a vendégeket az úton, mely foglalni a következő látogatást. Konvertálása a jegyet váltották 8% A megkérdezett látogatók, érkezések - 5,5%.
Változatossá árak és szolgáltatások
Dinamikus árazás a jelenlegi környezetben nem csak egy szép marketing lépés, és életvezetési értékesítési minden szálloda. Meg kell alkalmazkodni a kereslet szintje, a verseny elindul a tarifa, amelyet nem jelentettek be, a különböző értékesítési csatornák, azaz egy adott ár, nem a méret a kedvezmény. Rugalmas teljesítmény-menedzsment: hány ember könyv, meddig hajlandóak fizetni, ha azonnal, vagy ha a erőátvitelt, az ügyfél utal a megcélzott közönség meg kell - mindez biztosítja a legjobb ár ebben a szegmensben számának növelése eladott átlagos teljes költség 16- 18%.
Kezelése költségeinek órán dolgozik
Visszavonja a személyzet a legtöbb alkalmazottja. Outsourcing - ez könnyű. A fő elv - a személyzeti költségek nem haladhatják meg a 30% -át a szálloda kereskedelemben. Bevonni minél több dolgozónak, ahogy szükség van rá abban a pillanatban. Például, ha reggelire kell négy ember, akkor legyen az alkalmazottak, akik jönnek, hogy csak reggel. Minden nem szolgálatba igényel kritikus „protryasti” a visszavonás lehetőségét a személyzet és a szerzés őket on-demand szolgáltatások. Tehát, a szálloda található központjában Novoszibirszk, amely bevezette a hatalom szolgálatában óránként alkalmazottja szerint a terhelés éttermek, elérte a 18% -os a személyzet az osztályon étel és ital költségeit.
Végeznek ellenőrzést mérnöki rendszerek
Meg lehet csinálni, mint a szállító berendezés, melynek díja a (audit vízfogyasztás, például kínál Grohe), és független szolgáltatás. 200 ezer. Dörzsöljük. megoldást kínál, amely megmenti a közművek. Az eredmény valószínűleg könnyen fizetni ellenőrzés költségeit. Például, hogy takarékoskodjon a vízzel, akkor ki kell cserélni csak néhány adapterek és csökkenti a villamos energia ára - változtassa meg a villanykörte, és tegye mozgásérzékelők.
Elena Lysenkova vezérigazgató Hospitality Consulting jövedelem