Hogyan inni Mezcal a hernyó
műalkotások és az alkohol nem eredményez most egy népszerű tevékenység. Együtt zeneiskolák és művészeti műhelyek, van egy fülke erre jármű, ahol az egyik legnépszerűbb ital a mescal. Ez stabil 40 fokos kivonat gyümölcslé agave, tüzes mexikói gyökereit.
Egy kis történelem
Amíg XVII században nem volt elég erős italok Mexikóban. A helyiek kaptuk agave juice inkább nem koncentrált nevű ital pulque. De miután a spanyol hódítók hozták elvének lepárlás és kidolgozott egy módja annak, hogy erőteljesebb nektár, az úgynevezett Mezcal.
Az első mexikói, aki beszámolt a Mezcal lett Don Pedro Sanchez de Tagle 1521-ben és a nagyüzemi termelés kezdett közelebb a XVIII. Hosszú ideig az ital is használják gyógyászati célokra, mint azt, hogy javítja az emésztést, illetve fertőtlenítő sebek.
titok
Egy gyümölcs agave ad körülbelül 4 liter gyümölcslé. A régi időkben volt egy bonyolult technika, és aprólékos munka. A levet feldolgozott primitív tüzek mély lyukakat, ahol azon a cukor formájában. Más lukakba trituráltuk nyersanyagot folyékony állapotban, és szegezett hordókba fermentációhoz. Desztillálás után, a folyékony öntjük a agyagedényekben hosszúkás alakú.
Ma a technológia egyszerűbb, de nincs egyértelmű előírásokat. Ez annak köszönhető, hogy a vágy, a gyártók a italok minden márkanévnek egyedi, amit hozzá a mézet, gyümölcsöt szelet és sok más összetevőket.
Népszerű típusú Mezcal
- Cusano Rojo;
- Lajita;
- Divino Reposado;
- Monte Alban;
- Miguel de la Mezcal.
C év általános recept nem sokat változott, kivéve, hogy a desztillálás kétszer hajtjuk végre. Core agavé sütött szabadtéri tűzhelyek, obkladyvaya tenyér rostok és a talaj. Két vagy három napig, a mag elnyeli a cukor és aroma füst. Három nap erjedés zajlik. Egy ideális várat modern gyártók ital vízzel hígítjuk.
Típusai italkivonatot:
- Blanco, természetes: nincs.
- Reposado: 6 hónap - 1 év.
- Anejo: 1 - 3 év.
Hová tűntek a tequilát?
Relatív rokonságot tequila, azt mondhatjuk, hogy a Mezcal előzte meg a testvérét. E javulás receptek és termelési módszerek vezettek kiakadását mezcal és a találmány oltalmi körét tequila.
tequila termelés korlátozódik a hatálya alá a mexikói állam Jalisco, gazdag számos faj használ, de csak az egyik típusú agave - a kék agavé. Mezcal gyakran kivont gyümölcslé a különböző típusú saját szeszfőzdék az egész országban. Meglepő, hogy a fajok listáján rövidebb.
Mezcal a hernyó
Sok üveg Mezcal képes felismerni egy furcsa túlmenően - a féreg. A szokás hozzátéve, hogy az ital kellően fontos, hogy a gyártók nem tartoznak belőle. Mexikói régi hiedelmek azt mondják, hogy az élő férgek a gyümölcs agave, van a lélek a fa, de van okunk feltételezni, hogy gusano, nevezetesen az így hívja őket otthon, csak meghatározza az erőssége az italt. Ha a féreg romlott, a palack alkalmatlannak tartott.
Régiónkban megvannak a maga hagyományai, amelyek ezekhez a férgek. Az utolsó ivás, aki kapott gusano, lehet, hogy egy kívánság, mielőtt enni. Mindazonáltal, függetlenül a hagyományok, a féreg nem befolyásolja az ízét az ital.
Só és ital
Arról, hogy hogyan kell inni Mezcal van, mint a hagyományos, mint a termelési maga. Mexikóban, én azt nem ki pohár vagy csésze, és segítségével a szárított sütőtök felét. Megszerezni az ilyen tálak lehet a boltokban értékesítésére szakosodott alkoholt. Ezek általában értékesítik melletti üveg Mezcal.
Kötelező attribútum ital narancs. Ezen felül a mexikóiak azt tanácsolják, hogy a „féreg só”. Ez a különleges keverék chili, só és por a leginkább férgek, amely megtalálható a palackban.
Azonban, ivás Mezcal lehet tiszta formában. Ahhoz, hogy inni jól kombinálható ételeket fűszerekkel, grillezett hús és a burgonya. Igyál akkor SANGRITA szósz, de ebben az esetben, az eredeti ízét az ital elvész az élességet a mártást.
Néhány koktélok mescal
koktél Ámor
- 20 ml - citromlé.
- 30 ml - likőr Cointreau.
- 50 ml - mezcal.
- Ice.
- Lemon.
Elkészítés: Az alkotórészeket próbál vezetni egy rázó tört jéggel. Szűrjük le egy pohárba, és díszítsük citrom gyűrű.
koktél Tőzeg
- 10 ml - citromlé.
- 15 ml - Barackpálinka likőr.
- 20 ml - Mogyoró szirup.
- 40 ml - mezcal.
- Fahéjat.
- Kávészemek.
- Ice.
Előállítás: pohár hideg, habverővel minden összetevő egy rázógépen, öntsük koktélospohárba jéggel, díszíteni fahéjjal, kávébab.
Cocktail Red spider
- 2-3 csepp - Tabasco szósz.
- 15 ml - citromlé.
- 50 ml - mezcal.
- 120 ml - paradicsomszósz.
- Sóval és borssal.
- A szál zeller.
Elkészítés: hozzá, hogy a shaker jeges alkoholos összetevőket és fűszerek. Keverjük. Öntsük egy pohár és díszítse levelek a zeller.