Hogyan füst szalonna sütőben, házi receptek
Számos módja van a dohányzás termékeket. Jellemzően az eljárást úgy hajtjuk végre egy smokehouse. Meg lehet vásárolni a boltban, vagy hogy a saját. De a legegyszerűbb módszer - füstölt élelmiszerek a hagyományos sütőben. Tekintsük az egyszerű és finom receptek füstölt szalonnát.
Hogyan füst szalonnát a sütőt a grill
E módszer alkalmazása a legjobb, ha van egy kis elektromos sütő. Meg lehet tenni azon kívül, erkély. Vagy nem félsz a jelenléte a kis illatos füst a házban.
Amellett, hogy a sütő kell egy mély tepsit, és grill, amely koptok étel. A folyamat a dohányzás:
- Lay sütés fólia és egyenletesen öntsük két maroknyi faforgács. Akkor egy keveréke éger, alma.
- Fent fűrészpor egy újabb fóliát úgy, hogy a kis párkányokon. A folyamat során a füstölt zsír lesz csatorna a fólia, és nem a chip, hogy megakadályozza a termék nem keserű.
- A felső réteg vékony fólia Pierce tűvel több helyen. Ez biztosítja az egységes penetráció a füst közvetlenül zsír.
- Melegítsük elő a sütőt 95-100⁰ C és ecetes készített és hozott zsír elhelyezett ráccsal kissé meghaladja a fólia.
- Zárja le a sütő ajtaját és a zsír 30 percig sütjük. Miután kapcsolja ki a sütőt, és hagyjuk hűlni körülbelül 2 órán át. Távolítsuk el a zsírt és tartsa további 2 órán keresztül a friss levegőn.
- A termék készen áll, és lehet kezdeni a minta.
Füstölt szalonna sütőben bográcsban
Ezzel a módszerrel a dohányzás a füst egyáltalán nem hatolnak be a szobába. A sütő lehet gáz vagy elektromos.
Lásd még: Titkok és különösen főzés füstölt marhahús
A készítmény lesz szüksége: pácolt szalonna, chips gyümölcsfa, fólia, egy nagy kanna fedéllel, vasrács-állvány meleg ételeket.
- Alján az üst egyenletesen osztja két marék fűrészpor.
- Top fólia chipek megállapított úgy, hogy egy lemez karimák 3-4 cm. Többszörös tűvel lyukat a fólia területen.
- A tetején fólia fazonban fém ráccsal, amely koptok zsír. Ez felett kell lennie a fólia legalább 5 cm.
- Tegyük a szalonnát a grill. Fedjük le a kanna fedelét. Tömítéséhez egy fedelet, hogy a szegmens a fólia egy pár centiméterrel több, mint magának a fedélnek.
- Tedd a kanna a sütőben, előmelegített 180⁰. Puffadás, így egy órán át.
- Miután eltávolította a kannát a sütőből, és hagyjuk kihűlni teljesen. Készülj szalonnát az üst, szellőztetés egy óra tervezetét. Használat előtt hűtsük a hűtőszekrényben.
Dohányzás kemencében alkalmazásával folyékony füst
Sokan úgy vélik, hogy az abból készült termékek folyékony füst nagyon káros, ezért az űrhajó tartalmaznak rákkeltő. De az ilyen élelmiszer kis mennyiségben nem befolyásolja az állapotát a szervezet. Így néha kényeztetheti magát.
Előállítása (számított recept 1 kg szalonna):
1 liter vizet adjunk hozzá 100 g sót, néhány héja hagyma, borsó 5 fekete bors, babérlevél 1, 6 evőkanál. kanál folyékony füst. Minden mix, forrni, tedd a darab zsír és forraljuk alacsony lángon 20 percig.
Kapcsolja ki a hőt, és hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre. Húzza ki a zsírt a pác, száraz ruhával.
Süt a kemencében a felső rács 20 percig 180⁰. Sütésekor letette az edényt leürítése zsír.
A főzés után hagyja lehűlni, és lereszeljük a fokhagymát és a paprikát.
Az alábbiakban egy kövér recept folyékony füsttel de használata nélkül a sütőből.
Lásd még: Hogyan füstölt hód