Hogyan és milyen összetevőket lehet, hogy egy finom házi ketchup
Ketchup - a legnépszerűbb magyarországi mártással. Vele esznek húst, zöldséget, gombóc, tészta, rizs, párolt zöldségek, hozzáadjuk borscs, hogy szendvicset. Nehéz megtalálni a hűtőszekrény, amely nem rendelkezik ketchup. A gyártók a paradicsomszósz hez rengeteg népszerű termék. És minden tenne, de a vásárlás ketchup szenved sok bűn. A legfontosabb - a kémiai tartósítószerek, és a „gyilkos derék” cukor és a keményítő.
De lehet főzni egy finom és nagyon természetes ketchup az otthoni konyhában! Receptek házi ketchup sokat, és akkor főzzük a mártást a jövőben, a feldolgozás a betakarítás nyári érett paradicsom. Ketchup paradicsomból a téli kiderül illatos, szép és meglepően finom.
Ketchup paradicsomból a tél - az általános elveket a készítmény
Semmi különös, amit kell készíteni házilag ketchup. Basis mártással - érett piros paradicsomot kell őrölni semmilyen módon. Nos, ha a konyhában kell kombinálni, de a roham, és a szokásos húsdaráló. Szélsőséges esetben ez lehetséges egyszerűen kapcsolja be a paradicsom szószt használ banális reszelő.
Keverés a zúzott paradicsom különböző gyógynövények, fűszerek, és más zöldségek, gyümölcsök, sőt bogyós fokozza az ízét sóval, cukorral és ecettel, akkor kap egy csomó különböző változatai kiváló ketchup. Hagyományos szósz „Krasnodar” ma tartják a jó öreg klasszikusok. Továbbá ez a polcokon a kamra tapasztalt háziasszonyok képesek építeni egy egész sereg üvegekbe érdekesebb, fűszeres, csípős ízű.
Ahhoz, hogy előkészítse a paradicsom lehet használni nem csak a piros paradicsom. Ha azt szeretnénk, szokatlan íz és fajta, próbálja meg főzni a ketchup és a zöld paradicsomot. Az eredmény meg fogja lepni, és minden bizonnyal kérem.
Ketchup paradicsomból a téli alma és fahéj
Az eredeti ízét az alma és a paradicsomszósz ad kombinációját fahéj és száraz mustár por. Ketchup paradicsomból a téli alma és fahéj lesz elég súlyos. Ha szeretne egy puhább változat száma, őrölt chili paprika lehet csökkenteni.
• három kilogramm paradicsom;
• kilogramm savanyú alma;
• Két fej fokhagyma;
• egy üveg asztal ecet 9%;
• egy csésze cukrot;
• két evőkanál mustár száraz por;
• fél evőkanál őrölt fahéj;
• az azonos mennyiségű őrölt chili paprika;
Válassza ketchup csak érett paradicsom sűrű.
Alma feltétlenül szükséges savas. Különösen jó illatos Antonovka.
A mosott paradicsom és alma darabokra vágjuk, és főzzük körülbelül fél óra, amíg a teljes lágyító alacsony hőmérsékleten.
Amikor a massza teljesen lehűtjük, törölje tört szitán egy fém háló.
Apple és paradicsompürét again Levél egy bankban, adja meg a zúzott fokhagyma, só, mustár, fahéj por, bors, cukor. Lassú tűzön főzzük mint a sok fél óra forralás után. Ne felejtsük el, a időnként megkeverjük.
Három perccel a vége előtt a hőkezelés öntsük ecetet.
Hot mártással öntsük előkészített üvegekbe vagy palackok, parafa és a hűtőszekrényben. Cool bankok szükség hagyományos tartósítási mód: Az ágyazás fedő és tekerje vastag takaró.
Ketchup téli paradicsom borssal és fahéjjal
Noble íze válik egy klasszikus paradicsomszósz, főtt paprika. Szegfűszeg és fahéj por kölcsönöz ennek a kiviteli alak, a téli ketchup Paradicsom érintés fűszer.
• Két és fél kilogramm paradicsom;
• font bors;
• Négy közepes fej hagyma;
• Egy pod égő bors;
• háromnegyede csésze ecetet 9%;
• Négy szegfűszeg;
• fél kanál fahéj és őrölt chili;
• egy csésze cukrot;
• másfél nagy kanál sót.
Paradicsom megszabadulni a szárakat és vágjuk nagyobb szeletekre.
Az édes paprika eltávolított belső válaszfalak és magvak is, vágjuk nagyobb darabokra.
Zöldség őrölni húsdarálóval. Használja turmixgépben, hogy legyen óvatos, hogy ne kapcsolja be a folyékony növényi alapú szósszal.
Spoon a keveréket egy széles pán, elkezd főzés közepes lángon. Amint az első buborékok forró, a tűz, hogy a minimális és főzzük a zöldségeket két órán keresztül.
Öntsük a növényi tömege ecet, adjunk hozzá borsot és a fahéj, a cukor és a sót, adjuk hozzá a szegfűszeg.
Főzzük minimális hő nem zár a fedél, amíg a szósz besűrűsödik elég.
Ketchup téli paradicsom almával „Fűszeres”
A következő változat ketchup paradicsomból a téli egy nagyon kellemes és meglehetősen enyhe kombinációja paradicsom, alma, és sok-sok hagymát. Nem nagyon fűszeres mártással, és segítségével nyert almaecet helyett a szokásos asztalnál. Fűszeres fahéj veszi és aromás szegfűszeg számos hagyományos orosz főzés iskola egy csokrot.
• négy kilogramm paradicsom;
• egy font alma;
• egy font hagyma;
• másfél csésze cukor;
• fél kanál szegfűszeg és fahéj-port;
• teáskanál chili por;
• Két evőkanál durva só;
• egy pohár almaecet 6%.
Zöldség Mossuk, húzza le a héjat, almából bélelve.
Chop alma és zöldségek egy húsdarálón vagy turmixgépben.
Apple és növényi keveréket váltani a mély serpenyőben, és addig melegítjük, amíg az első jele közepes lángon forraljuk. Amint a szósz jön egy forraljuk, csökkenti a hő alacsony. Cook, megkeverve, legalább két órán át.
Két órával később a pán ki a hőt teljesen kihűlni a masszát.
Grind keveréket szitán fém rudak és újra elküldte a tüzet.
Az elegyet öntsük sót és cukrot, fűszereket és fűszerekkel. Minden főzzük körülbelül egy óra nagyon alacsony lángon.
Öntsük a almaecet, várjon felforraljuk, és vegyük le a tűzről.
Ketchup paradicsomból a téli „házias”
Egyszerű ketchup paradicsomból a téli állíthatók elő minimum összetevőket. Ehhez szószt kell csak néhány paradicsom, paprika, hagyma. De nincs ecet, így nem fog íze túl fűszeres.
• Két kiló érett paradicsom;
• egy font hagyma;
• egy font bors;
• Spoon pirospaprika;
• Két nagy evőkanál száraz mustár;
• nagy pohár cukor;
• negyed csésze só.
Készítsünk zöldségek mosással és elvágásával bors láttunk el a magot.
Vágjuk a zöldségeket egy turmixgépben, élelmiszer-feldolgozó vagy daráló.
Fold az így kapott masszát egy mély serpenyőben, és melegítjük, hogy egy közepes lángon forraljuk. Ezután fordítsa le a tüzet, és főzzük növényi alapú másfél órán át fedő nélkül. Mivel a fölös folyadékot legjobban elpárologtatjuk, és a szósz megvastagszik.
Só, borssal, cukorral és mustár, alaposan és meghosszabbítja a főzés még tíz percig.
Ketchup a téli paradicsom koriander „Fire”
Akut ketchup íze téli paradicsom létrehoz egy kombinációja paradicsomos alap hagymával, kaliforniai paprika, és a koriander. Élesség mártással kölcsönöz friss chili paprika társaságában őrölt bors kétféle. Paradicsomketchup „Fire” különösen jól sült hús.
• Öt kilogramm paradicsom;
• Két paprika;
• Két nagy fej vöröshagyma;
• egy égő bors;
• teáskanál egész koriander;
• egy csésze cukrot;
• negyed csésze só;
• kanál fekete és a piros paprikát;
• kanál ecetsav.
Hagyma, bors grind egy húsdaráló.
Szeletelt paradicsomot kombinálni egy serpenyőben a tűzhelyen, és küldje. Lassú tűzön főzzük mint körülbelül egy óra, amíg a keverék teljesen lágyított.
Lehűtjük paradicsom átdörzsöljük egy tésztaszűrő vagy szűrő, fordult a püré.
Öntsük a paradicsomos alap egy mély serpenyőben, hogy elmozdulás a zúzott hagyma, bors, adjuk hozzá a paprikát keveréket, és a cukor, majd adjunk hozzá sót, és jól keverjük össze.
Melegítsük fel a szósz alatt alacsony lángon, amíg forró.
Amikor a növényi elegy felforr, merítse a koriander, előállított különleges módon. Koriander mozsárban vagy egy vágódeszkát egy sodrófával, eltolódik, gézzel (géz borítékot kell hajtani három vagy négy réteg), vagy pamut táska, megfelelően rögzítse, és mártott forró keverék.
Ketchup főzzük két órán keresztül, anélkül, hogy bezárná az edényt fedővel.
Távolítsuk el a koriander, add ecetsav, alaposan keverjük össze.
Ketchup télen savanyúság „Ogorodnaya frissesség”
Lehetséges, hogy megtalálja az üzletekben ketchup friss uborka? De házi szósszal állíthatók elő az eredeti recept „Ogorodnaya frissességét.” Íze a nyár is élvezhető, míg a tavasszal - ha persze ez a változat a ketchup paradicsomból a télen nem lehet enni ebben az időben.
• Két kiló paradicsom;
• Két nagy uborka;
• égető chili paprika pod;
• teáskanál száraz mustár;
• Két evőkanál ecet 9%;
• fekete bors kívánság;
• Három kanál cukor;
• Négy evőkanál durva só.
Mosás uborka, gyümölcs perespevshih eltávolítani durva bőr és a magok.
Mossuk ki a paradicsomot, vágjuk szeletekre, és grind egy húsdaráló.
Spoon a paradicsomos masszát egy mély serpenyőben, és szűkülnek le pontosan a fele.
Görgetéssel uborka egy húsdaráló.
Apróra vágott csípős paprika pod.
Írja bors és uborka egy paradicsomos alap.
Add mustár, bors, cukor és só.
Hozd mártással, hogy a forraljuk, forraljuk fél órát, öntsük az ecetet és keverjük.
Ketchup paradicsomból a téli „Szilva a társadalomban”
Szokatlan édes és savanyú íze a ketchup paradicsomból a téli „Szilva a társadalomban.” A nagyszámú érett szilva, hogy ez a szósz egy élvezet az ínyenceknek. Serve ketchup legyen a hús és a hal.
• Öt kilogramm érett szilva;
• Két kilogramm húsos paradicsom;
• Tíz paprika közepes méretű;
• egy csésze cukrot;
• Egy pohár hámozott fokhagyma;
• égető chili paprika pod;
• Három evőkanál só;
• evőkanál ecetet 9%.
Vörös és sötét szilva kell venni a szokásos paradicsom és paprika. Ha a váladék sárga, meg kell találni neki cég paprika és sárga paradicsom.
Szilva Wash, távolítsuk el a magvakat. A teljes súlya szilva, kimagozott csökkenés, ez szükséges ahhoz, hogy akár öt kilogramm.
Vágott paprika válaszfalak, távolítsuk el a magvakat és vágjuk.
Obsushennye paradicsomot darabokra vágjuk.
Keverjük össze a zöldségeket és a szilva egy mély serpenyőben, főzni harminc vagy negyven percig.
Amikor a massza lehűlt, dörzsölje át egy tésztaszűrő vagy reszeljük egy finom szitán, és tegye vissza a kasszába.
Írja alapján cukrot, adjunk hozzá apróra vágott fokhagyma, só. Forraljuk a mártást tizenöt percig.
Pour az ecetet, keverjük és a shift előkészített üvegekbe vagy palackok.
Ketchup a téli paradicsom, zeller
Különleges ízét zeller teszi ketchup paradicsomból a téli lágyabb és finomabb. Meg kell erősíteni a finom íz bazsalikom, bors. Tálaláskor a mártást a húsra is, de ez ad egy különleges ízt rizs ételek, burgonya, párolt zöldséget.
• négy kilogramm paradicsom;
• evőkanálnyi szárított zeller;
• másfél evőkanál szárított bazsalikom;
• kiló hagymát;
• annyi borsot;
• teáskanál fekete Preetz;
• Három evőkanál olaj;
• Két evőkanál finom só;
• Négy evőkanál cukor;
• Három evőkanál ecet 9%.
Mossuk és tisztítsuk meg a zöldségeket.
Twist húsdarálóval bors, szelet hagyma és paradicsom.
Pour növényi keveréket egy mély serpenyőben.
A gézt boríték (fenti leírás), vagy egy pamutzsák öntsük Szárított zeller és bazsalikom, húzza menet és mártott növényi pürét.
A keveréket kell forraljuk három órán keresztül, alkalmanként megkeverve és fedetlen.
Sóval, hozzáadjuk a vajat és a cukrot, ecetet és fekete bors, keverjük és főzzük még egy órát.
Ketchup telén „provence-csokor” paradicsom
Intenzív ízű, hangsúlyos az élesség és a sűrű konzisztenciájú, hogy ketchup paradicsomból a téli „provence csokor” tökéletes minden második fogás. Mazsola mártás - barna cukor, finom provence gyógynövények és rengeteg fűszer.
• három kilogramm paradicsom;
• Három hüvelyben erős paprika;
• Három közepes hagyma;
• nagy kanál sót;
• Három evőkanál barna cukor;
• 30 ml ecet;
• kész keverék „Provence gyógynövények”;
• kedvenc fűszerek: szegfűbors, őrölt kardamom, babérlevél, ha szükséges - Carnation.
Készül zöldségek önkényesen, hanem apróra vágjuk.
Hot paprika magokat nem tiszta.
Keverjük össze a zöldségeket egy serpenyőbe, és főzzük körülbelül egy óra.
Cool párolt zöldség és őrölni a fa spatula, amíg egy homogén állapot meglehetősen folyékony mártás.
Adjunk hozzá ecetet és a cukrot és a sót.
A géz boríték öntsük gyógynövények és fűszerek.
Alsó zacskóba a főzés és mártással nélkül aktív a forralást, amíg a püré UVAR nem megduplázódott. Az eljárás meglehetősen hosszú - mintegy három órán át, így meg kell keverni a ketchup, különben nem fog égni.
Forró mártással öntsük az előkészített tartályba.
Ketchup téli zöld paradicsom
Szokatlan zöld ketchup? Egyszerű! Eredeti ketchup paradicsomból a téli zöld tudja meglepni a vendégeket felkérve őket a házba kebab.
• három kilogramm zöld paradicsom;
• egy font hagyma;
• evőkanál só;
• két evőkanál almaecet;
• Három evőkanál cukor;
• keverék fekete bors, gyömbér, kurkuma és őrölt szegfűszeg ízlés szerint.
Zöld paradicsom szeletekre vágjuk, felöntjük hideg vízzel az egész, hat óráig kell elhagyni.
A vizet leöntjük, és a paradicsom kombinálni egy serpenyőben.
Az apróra vágott hagymát a lehető legfinomabban, és hozzá a paradicsom szeleteket.
Főzés zöldség negyven percig, amíg teljesen meg nem puhul.
Pyurirovat bármilyen módon és újra elküldeni egy serpenyőben.
Fill só, fűszerek, cukor és ecet, ketchup és főzési körülbelül egy óra.
Ketchup paradicsomból a téli - tippek és trükkök
Megfelelő ketchup paradicsomból a téli legyen elég vastag, így vastag paradicsom kell kiválasztani minimum juice neki. Forraljuk le a szósz lesz gyorsabb és egyszerűbb.
Tökéletes ketchup kifogásolható paradicsom. Ez csak akkor szükséges, hogy távolítsa el az elrontott helyeken.
Mert Határérték ketchup nem feltétlenül van egy fém burkolat. Egy nagyszerű módja annak, hogy a záró - sűrű „dugó” a só. Meg kell határozni azokat egy darab gézzel vagy kötszer, csukja be a száját, és a tetején szorosan tölteni egy nagy sós. Húzzuk meg a „fedél” gézzel vagy pamut ronggyal.
Ne félj a kísérletek. Ketchup mindig meg kell próbálni plafon a sót. Alma könnyen ki lehet cserélni birs, kaliforniai paprika - hagyma, azonos mennyiségben.