Hogyan eloltani a tészta szódabikarbóna, tanácsot

Oltott szóda - sütőpor, használják, hogy a tésztát emelkedik jól megőrzik alakjukat. Hozzáadásakor szóda az oxidálószer, nem bomlik, só, víz és szén-dioxid, amely szigorúan véve, a tésztát ad a porozitás és fluffiness.

Jellemzően leállítjuk szóda következik. Abban öntött egy teáskanál szóda (mint a recept, de nem több, mint egy teáskanál nélkül diák). 9% -os ecet tetejére öntjük, kis cseppek. Soda kezd hab. Az előnyös kioltás szóda közvetlenül a vizsgálat.

Sima ecet lehet cserélni, például almabor vagy bor vagy citromlé.

Ha csak öntsünk egy kanál szódabikarbóna a tésztát - nincs hatása. Azonban, ha a teszt tartalmaz savas összetevők: joghurt, tejföl, túró, citromlé, szóda, akkor egyszerűen add hozzá a tésztát, egy kémiai reakció lezajlik már ott van.

Tapasztalt szakácsok azt állítják, hogy a szóda eloltani egy kanál - ez értelmetlen, mint alakult a kihalás széndioxid csak elszáll, sosem üti a tésztába. Ezért ajánlatos, hogy adjunk egy száraz szódabikarbónát a lisztet, és a savas komponens (ecet vagy citromlé) - a folyékony összetevők (pl tojást vagy jobbra a tészta). Ebben az esetben a tészta lesz buja.

A tésztát készítünk hidratált szóda. Meg kell gyúrni gyorsan széndioxid nem volt ideje elpárologni.

Van egy egyszerű megoldás, hogy lazítsa a tésztát - sütőpor. Ez áll a szóda, citromsav és a kiegészítő összetevő (gyakran - liszt, keményítő vagy porcukor). Csak öntse egy tésztát -, és nem kell önkioltó szóda.

és szóda, és a sütőpor adunk néhány sütés. Sütőpor összekeverjük olyan arányban, hogy a szóda reagáltatjuk teljesen. De ha a recept tartalmaz összetevők okoznak intenzívebb reakciót szóda (citromsav, méz, csokoládé, joghurt, túró, joghurt, ecet, gyümölcsök, bogyók), további mennyiségű szóda.

Sütőpor lehet főzni otthon. De meg kell tartania bizonyos arányban. 5 gramm szóda: 3 gramm citromsavat 12 g liszt, keményítő vagy por. Ez a súly mérése helyes dolog egy elektronikus mérlegen.

Középpontjában a jó buja torta a megfelelő recept. De éppen azért, mert a porozitás felelős sütőport. Ezért helyesen visszafizetett szódás vagy sütőport szolgál majd a tökéletes hozzávalók hogy hozzon létre egy finom pazar finomságokat.