Hogyan befagyasztja a paprika a téli, ízletes receptek
Fagyasztás zöldségek - egy nagyszerű módja, hogy megmentsék a szívességet, és ízlés szerint, és élvezze őket bármikor az évben. De, hogy a termékek maradtak, mint, ahogy a természet megteremtette, meg kell tudni, és a következő néhány szabályt. A cikket, akkor minden tanulni fagyasztott paprika.
Választott a paprika
Az első szakasz - természetesen, a választás a borsot. És ez az, amit meg kell figyelni:
- a vásárlás időpontjában. Pepper a legjobb vásárolni a szezon közepén, vagyis a késő nyáron vagy kora ősszel. Ebben az időszakban, különösen zöldség lédús és hasznos, ráadásul ezek nem olyan drága, mint például a téli vagy a tavaszi.
- Válasszon egy meglehetősen nagy, érett paprika. De ne legyen ráncos, gyűrött, sérült vagy borított foltok.
- Megtapogat a hús. Az érett paprika kell, nagyon vastag. Ha túl puha, a gyümölcs megérett, és romlani kezdett.
- Szaga zöldségek. Nem rothad, vagy szaga vegyszereket. Meg kell származnia markáns illata a friss paprika.
- Nagy ha van egy-nitrát, a segítségével ez hasznos eszköz lehet meghatározni az összeget a nitrátok zöldségek és válassza ki a leghasznosabb.
- Vásárolja bors, amennyit csak tudsz a boltban, és a piacon, de nem a spontán és a hivatalos és legnagyobb. És ha az ismerősei között vannak kertészek, akkor valószínű, hogy el fog adni biozöldségekből ágyukban.
megfelelő előkészítése
Tehát paprika kiválasztva, akkor most folytassa előállítására. Fekszik a tisztítás és csiszolás. Meg kell kezdeni a tisztítást. Minden bors távolítsa el a száron, valamint, hogy annak központi mag. Az előnyös mindez késsel, de csak óvatosan távolítsa el a felesleges kézzel, vigyázva, hogy ne sértse meg a szélén a borsot.
Ha azt tervezi, hogy fagyassza be a paprika egészet, majd egy éles késsel óvatosan vágja le a szár és vágja az alsó rész és távolítsa el az összes felesleges ujjait. Lehetőleg ne hagyjon magokat.
Ezután meg kell mosni a zöldségeket. Ez a legjobb módja a meleg vagy forró vízzel, hogy eltávolítsa az esetleges szennyeződéseket. De a hőmérséklet ne legyen túl magas, akkor lehet enyhíteni, és károsíthatja a pépet.
Most elkezdheti csiszolás. Általában, ha használja paprika töltelék, majd őröljük nem szükséges, meg kell maradnia. Ha azt tervezi, hogy főzni különböző főzelékek, majd vágjuk őket bármilyen kényelmes módon, például szeletekre vágjuk, kocka, kis darab bármilyen alakú vagy csíkokra.
Tipp: Ha azt tapasztalja, annak a ténynek köszönhető, hogy a paprika elkezdenek szaporodni patogén mikroorganizmusok, a problanshiruyte azt. Csak vizet forralni, és tedd a paprika csak 20-30 másodperc, ez lesz elég.
De az ilyen betakarítás alkalmas csak, ha azt tervezi, hogy adjunk hozzá borsot az étkezés csapatok, és nem az alapvető, a sűrűsége. Ha ő legyen kemény (például, ez egy használt töltelék), majd végezze el blansirzási nem szükséges.
Hogyan befagyasztja a bolgár bors télen? Ne rohanjon azonnal feküdt felaprított zöldségeket táskák és elküldi őket a fagyasztóba, ebben az esetben a darabok összeragadnak csak azért, mert megjelent levét, és ez rontja a megjelenés és hatással van a tál, amely a későbbiekben akkor kell készíteni egy ilyen termék.
Csomósodás elkerülése érdekében paprika ezeket először be kell fagyasztani külön-külön. Ehhez, hogy egy lapos tartályt, például egy tálca, tartály vagy fedél is, feküdt a darabokat, hogy a köztük lévő távolság maradt, majd küldje el a fagyasztóba.
csomagolás
Amikor az összes zöldség tömör, vagyis, hogy fagyassza be, akkor folytassa a csomagolásuk. Tartsd őket lehet bármilyen tartályban. A legtöbb olcsó és kompakt - ez természetesen műanyag zacskók. De nem fogja megmenteni Pepper származó deformáció és könnyet, így széteső darabjait a fagyasztóba.
Több kényelmes és megfelelő alternatíva - szoros vákuum zsákok. Ők sokkal tartósabb, és lehetővé teszi, hogy távolítsa el az összes levegő és helytakarékos. Ezen felül, akkor van egy kényelmes csattal.
Egy másik lehetőség - műanyag edényben. Azonban csak azok, amelyek alkalmasak a hűtőben, azaz ellenáll alacsonyabb hőmérsékleten. Is kényelmes fedél, amely lehetővé teszi a tartály, hogy hozzon létre egy vákuum van.
Tartsa fagyasztott paprika csak egy bizonyos ideig. És időzítés függ a hőmérsékletet a fagyasztóba. Ha ez -6 fok, akkor tárolja a paprika egész hónapban. -12 fok, eltarthatóság időtartama legfeljebb három-négy hónap. De -18 fok, azaz a gyorsfagyasztott zöldségek megőrzik tulajdonságaikat az év során.
- Amikor a fagyasztás előtti apró darabokra időt takaríthat meg. Ehhez feküdt a teljes mennyiség, küldje el a tartályt a fagyasztóba, de néha eléri, és keverjük össze zöldséget, akkor nem fognak összeragadnak.
- Eltávolítása után a magokat nem szükséges, hogy mossa a paprika maradó a cellulóz víz befolyásolja az ízét a zöldségek. Ezen felül, kiolvasztás fog állni sok nedvességet.
- Ez a pre-fagyasztva a paprika nem tapadnak a felületre, akkor takarja a szegmens a tiszta szövet. És ha aggódsz, hogy zavetryatsya zöldséget, akkor fedezi őket tetején a ruhával.
- Fontos, hogy ne csak, hogy a zöldséget fagyott otthon, hanem hogy hogyan felolvasztjuk. Főzés előtt vagy tűzoltó ez nem kötelező, akkor azonnal elkezdhet. De ha azt tervezi, hogy sütni vagy használatát paprika friss, majd olvadás szobahőmérsékleten, azaz in vivo. Igen, ez elég hosszú idő, de akkor megment egy sűrű szerkezete cellulóz- és ízét. Tehát jobb, ha nem küld a zöldségeket egy mikrohullámú sütőben vagy forró vízben.
- Miután blansírozás próbálja távolítsa el a héj, akkor valószínűleg könnyen el lehessen távolítani.
- Ha azt szeretnénk, hogy fagyassza be a csípős paprika, óvatosan kezelje azt. Célszerű, hogy viseljen kesztyűt, mint az égő anyag kerülhet a bőrön és súlyos irritációt neki. A munka után alaposan kezet kell mosni meleg vízzel és szappannal.
- A legjobb az összes csomagolt fagyasztott zöldség kis adagokban, így használhatja az egyik, a többi mennyiség nem teljesen tele.
Freeze bors megfelelően, ezért hasznos volt, és finom!