Hogy finom marinált gombák
Először forraljuk fel a pác - mintegy 2 evőkanál. l. só és 4 evőkanál. l. cukor egy liter vízben, csak próbálja, majd meghatározza, hogy tetszik - egy édes, például, vagy még kevesebb telített. Ezután öntsük ecetet (fél csésze, 6 -% - Foot, vagy 1 evőkanál esszenciák, majd is, mintha olyan ízletes - egy kicsit kevesebb, egy kicsit több). Keverjük jól. A forrásban lévő pác fel a megtisztított gombát, szeletelt kell összpontosítani, hogy a gomba darabok voltak nagyjából azonos méretű. Amely fűszerek - szegfűszeg, fahéj, szegfűbors, fekete bors (. Körülbelül 5-6 db), koriander (koriander mag), babérlevél, felveheti fűszer, hogy a sütés végén nyilakkal vagy gerezd fokhagyma, torma gyökér darabot. Cook gombát, amíg nincs több hab felszabadul. Vegyük le a hőt, forró expandált a bankok, fedjük fedő és sterilizálja vízfürdőben (fél-litrovye- fél óra, liter - per óra). Aztán megérkezik. Van egy pár évvel ezen gombák tárolják veszteség nélkül a minőség, ha korábban nem eszik - nagyon illatos, fűszeres, éles kis rugalmas és gombák az asztalra csoda, hogy jó!.
rendszer választotta ezt a választ a legjobb
10 hónappal ezelőtt
Nagyon szerette ecetes gomba, hogyan kell enni - és a saját termés hosszú tárolásra. A pácolás a legjobban illeszkedik minden a gombát, hogy van egy szivacs a kupak alatt (boletus, nyárfa, tinóru), valamint, hogy a vad gomba.
Mielőtt pácolás gomba biztosan kell óvatosan húzza, és forraljuk sós vízben. szósz pácolás magam csinálok a következő:
A zománc pan felöntjük vízzel (körülbelül fele mennyiségétől függ a betakarított gomba) és felgyújtották, ugyanabban a vízben hozzáadásával cukrot és sót ízlés szerint, valamint az, hogy a fekete bors és a babérlevelet. A végén, öntsük az ecetet, ez attól is függ a részét a mennyiségű sóoldat készítünk - az arány 1 teáskanál ecet egy gallon vizet.
Miután a gomba csomagolva tiszta edényekbe fertőtlenített töltse ki sós és díszítse ágak kapor és fokhagyma gerezd.
Nagyszámú gombák újrahasznosítható, ha finom és szokatlan lé.
Van egy jó recept gombával. A pácolt gomba télen nagy előételnek az asztalhoz, hogy a különböző ételeket. Ecet nem bántam, mert elpusztítja a baktériumokat nem szükséges, ezért tökéletesen megőrzi a gombát, friss, így a munkadarab biztonságosan.
Recept ilyen termékek mennyiségű mézet galóca - egy vödör:
- kapor esernyők - kettő - három
- babérlevél, ízlés szerint egy pár darab,
- szegfűbors - mindössze két teáskanál borsó,
- két teáskanál mustármag.
Marinade víz mennyisége egy liter:
- Cukor - két evőkanál,
- só - egy evőkanál,
- Dill - egy esernyő,
- babérlevél - két darab,
- ecet 9% - öt evőkanál,
- felveheti bors.
Forraljuk hámozott és mosással feldolgozzuk a gombát. Gombák tisztított minden felesleges, öntsük a forró vizet, beletesszük egy edénybe, és prisolit, felforraljuk (egy evőkanál só). Gombák kell forraljuk 30 percig, majd tegyük félre. Forrásban lévő vízben, ahol a főtt gombát, hogy egy babérlevél, szegfűbors, borsó, kapor esernyők, mustármag, majd tegyük félre, és hagyjuk, hogy minden a pot lehűl. Gomba elnyeli az aroma a fűszerek és egyre illatos és ízletes!
Miután ezt az eltolódást a gombát egy szűrőedény, öntjük forró vizet újra, majd szétosztottuk a leforrázott üvegekbe.
Turn készíteni a pác. hagyja, hogy a víz forrni, dobjon meg, hogy szükség van a recept. Marinade folyamatosan alacsony lángon öt percig, félre, és öntsünk ecetet.
Most akkor fedezi az üvegeket fedéllel, szállítására, ahol kihűlni.
A pácolt gomba - ez az egyik kedvenc finomságokat, amely felváltja húst. A válasz erre a kérdésre adott egy csomó különböző receptek, és mindannyian megérdemlik, hogy használják más amatőrök pácolás gombát.
Én csak gombászik, de már pácolás drágám. A felkészülés a téli (üres) mi savanyú gomba, sózzuk. A sózás mind a lemez, de a lé már vargánya gombával.
Így savanyúság mert az interneten autó és kisteherautó, de egy dolgot szeretnék mondani a saját - adjunk hozzá egy doboz gomba (betakarítás alatt), egy kis pod piros erős paprika.
Nagyon szeretem - savanykás ízét ecetes gomba.
Ízletes - ez ízlés dolga :) Azóta tavaly vált szerető csinálni házi, és pácolt gombát (podberozoviki-nyárfa, gomba, vaj gomba, gomba, fehér) az alábbiak szerint:
A pác mix - egy liter vizet,
150 gramm 9% ecetet
2 evőkanál só,
1 evőkanál cukor
Egy pár levelek és a darab lavrushki 5-7 borsó illatos fekete bors.
Gombák mossuk sózatlan vizet forraljuk 20 percig, vizet leszívatjuk újra, és forraljuk 10-15 percig friss.
Egy másik serpenyőbe, forraljuk fel a pác, amikor forrni kezd, sikló én műszak egy szomszédos gomba rakott, és pácolt vannak forraljuk 3-5 percig.
Kenjük üvegekbe fedéllel és fedjük le a sterelizuyu teli dobozok egy nagy serpenyőben vagy medencében további 10-15 percig. Húzza, roll up, a feje tetejére áll, tedd mindkét hűvös tároló rész a hűtőben, egy része a gödör a garázsban.
anyukám receptje. A marinált gombák ő nyert finom.
Tiszta, vágás, mosás, felforraljuk gombát. Merge vizet. Ha nincs erő, amely meg tudja fogalmazni a gombát a hűtőszekrénybe. Másnap, hogy befejezze.
Ha a gombát a hűtőből, majd a következő napon, öntsük a forró vizet.
Főzés pác: 1 liter vizet adunk hozzá, 2 stol.lozhki cukor nélkül csúszdák, 4 teáskanál só nélkül csúszdák, 6 borsot, 3 lavrushki, 3 szegfűszeg. Ecet anyukám hígítatlan után közvetlenül az edénybe peremezés előtt.
0,5 literes edénybe további 0,5 teáskanál ecet
a bank 0,7 liter adjunk hozzá 1 teáskanál ecetet. A nagyobb bankok ne használja.
Gombák forró bankok (pre prosterelizovannym), öntsünk sóoldattal forráspontú, adjunk hozzá ecetet és megérkezik. Aztán tedd fel reggel alatt bunda.
Lé gombák a következők lehetnek.
- Gombák mossa, héja és CHOP;
- Gombák forraljuk, csatorna;
- Pác: 1 liter víz, két sypem Art. evőkanál cukrot, négy óra hosszat keverjük. A só, bors (5-6 borsó), 3 babérlevél, szegfűszeg 3. Közvetlenül azelőtt, hogy összekapcsolják a bankok hozzá hígítatlan ecetet (fél literes üvegben fél teáskanál a bank 0,7 - lehet teáskanálnyi).
- Több forró gombát most bővült egy tiszta edénybe (kerültünk bankok forrásban lévő vízforraló és gőzzel sterilizált)), töltse ki forró vízzel mossuk, ecet már több hogy ne felejtsük el, majd tekerjük fel. Fedjük le valami meleg - egy takaró, kabát, stb .. és hagyja ott reggelig.
Ez nagyon egyszerű! Ahhoz, hogy a pác. A hígított ecet, amennyiben savak, „valamivel nagyobb, mint szükséges”, csak hozzá egy sóoldat, „valamivel nagyobb, mint a szükséges,” aludni fűszereket. Személy szerint én hozott koriander, bors, szegfűszeg. Forraljuk minden néhány perc alatt. Öntsünk forró oldatot forraljuk gomba, szeletelve hagymakarikákkal, gerezd fokhagyma felét (lehet tenni anélkül, hogy azt). Minden vágott csak rozsdamentes acél kés. Lehűlés után tegye a hűtőbe. Egy nap múlva, és még mielőtt a gomba kész.