Hogy a termék a „evező” elkezdett felkészülni a konstruktőrök Makarik wok», Journal of Minsk
„Sushi Paddles” indít egy új projekt: konstruktőrök Makarik WOK ", amelynek összetételét lehet meghatározni egy vendég. Beszélgetünk hálózati szakértők, hogy egy új terméket.
Ezen túlmenően, hogy egy új projekt, „Sushi Paddle” jött körülbelül négy évig. De megérte: ételek, főzés, és ami a legfontosabb, a lehetőséget, hogy a látogató, hogy válasszon az összetétele a dobozok - létrehozását „Makarik WOK» tervezők jöttek ide több mint komolyan. CityDog.by találkozott hálózati szakemberek tanulni a történelem az új ételeket.
„Apa, miért Fehéroroszország ketchup nem sok?”
- Nagyon nehéz volt megtalálni a megfelelő termékeket, - mondja Denis. - Volt egy hosszú érv a beszállítókkal, akik a megfelelő összetevők - szójaszósz természetes erjedés, a kívánt faj chili, jó paradicsom, tészta szükséges minőségi nekünk. Még ha vesszük a jól ismert márka ketchup - európai modellek különböznek belovengerskih. Például, az én gyermekem, gyere ide, azt kérdezi: „Miért van ketchup nem olyan, mint mi van otthon? A palack ugyanaz, de otthon van vastag és piros, de itt - nem „?
Amikor a kívánt termékeket találtak, eljött az idő, hogy javítsa a berendezést. Az étterem vásárolt technika főzés hús Sous videoaljzathoz technológia (sous-nézet) - ez egy általános módszer a hosszantartó nagy konyhai főzéshez hús vákuumban alacsony hőmérsékleten, ami miatt válik puha és szaftos. Megjelentek indukciós tűzhely a wok, hogy melegítse a félkör alakú bábu 260 fok mindössze néhány másodperc, és lehetővé teszi, hogy az élelmiszer-sütjük a lehető leggyorsabban. Ebben az esetben az élelmiszer megőrzi hasznos tulajdonságai - a termékek nem szűnik meg, mint a szokásos beloruszok konyhában.
Új „Makarik WOK» a konyhában főzhetnek csak egy perc és fél. Denis mondja:
- sajátosságai kínai konyha arra összpontosít, hogy a munkadarabot. Sok időt töltött a készítmény és a helyes vágási termékeket. Minden növényi foszlány különleges módon - valami ragad, valami háromszögek, hogy minden termék pörkölt egyenletesen és egyidejűleg gyorsan.
Ennek szállítószalag FORD: Minden, mindent - 1 perc
Munka üres az „Makarik” kezdődik kora reggel: egy nagy brigád szakácsok előkészíti és vágja a húst, zöldséget, tésztát és rizst egyedül teszi szószokat. Már a 11:00 - amikor a „Sushi Paddle” kezdődik, hogy az első megrendelések - főz a fő változás mindent, hogy gyorsan „építeni” a tervezők.
Ez majdnem egy „Ford” szállítószalag, ahol szakácsok dolgoznak a legtöbbet átgondolt és részletesen kifejtette: az összetevők külön készítjük, a szakács csak mérjük le, és keverjük össze. Még mártások állva a konyhában speciális adagolók főzni vett egy jól meghatározott része, és nem az intézkedés a „szemmel”.
- Mindig van a konyhában, aki úgy dönt, hogy „Ó, ez elég” -, és valaki majd száraz élelmiszer, és valaki lehet úszni a mártással. Kiszámoltuk, hogy ez szigorúan a szabályokat, és főzzük csak nem tudott hibázni - Denis magyarázza.
Ezután jön a fordulat látogató: ő felajánlotta, hogy „összegyűjti” a felkínált összetevők a leves (leves), saláta (Cold-box) és egy forró tál tészta vagy a rizs (Hot doboz).
Miután a választás megtörtént, a szakács a konyhában kap egy csekket, hogy a sorrendet, amelyben minden összetevő szerepel szám - és kiveszik a csomagolás doboz a megfelelő termékeket. A forró wokban sült zöldségek, hozzáadjuk őket előkészített technológiai sous-fajta húst, majd tészta vagy a rizs - és az összes összetevők par sült mártással.
Az egész főzési folyamat nem tart tovább, mint másfél percig - a pont az utcán. Pritytskogo és az utcán. Yakub Kolas mindent, ami történik a konyhában látható a teremben. By the way, a konyhában tevékenykedik sok külföldi - erre „Sushi Paddle” projekt meghívást kapott Minsk hivatásos szakácsok a Fülöp-szigeteken.
A kivitelező „Makarik WOK» három irányba - levesek, saláták és meleg ételek. A vendégek létre egy csomó változatai azonos ételeket.
Hot Box - egy doboz áll három fő összetevő: egy bizonyos típusú hús (csirke, sertés, marha), tengeri koktél vagy tofu sajt, szósz és a basmati rizs, udon, rizs vagy tészta tojás. A szósz itt van kombinálva egy előre meghatározott zöldségfélék, annak biztosítása érdekében, hogy azok illeszkednek egymáshoz. Például, hogy adjunk fokhagymás mártással, fekete gomba, hagyma, friss paprika, édes-savanyú mártással - ananász, sárgarépa, cukkini és friss borssal és osztriga szósz a - csutka fiatal kukorica, padlizsán és bambuszrügy. Ilyen mennyiségű összetevők lehetővé teszi, hogy készítsen meleg étel 144 változatai t 59 000 rubelt. akár 112 000 rubelt.
Leves (leves) a 19 000-53 000 rubelt .. 30 közülük itt lehetőségek: választhat csirke húsleves vagy paradicsom alapú, amelyhez hozzá udon, rizs vagy tojásos tészta körettel és a fő töltőanyag - csirke, sertés, marha, tenger gyümölcsei mix vagy tofu.
Gyűjtse össze a kivitelező lehet intézmények "Sushi Paddles" a Pritytskogo, 83, at Uman, 54 (TC "Globo"), és Yakub Kolas Street 37 (SEC "Jéghegy"), ahol a rendeléseket éjjel-nappal. Hamarosan az új berendezés tegye a többi pont „Sushi Paddle”. A nyár végén, rendeljen egy „Makarik WOK» lehet a hálózat bármely pontjáról - ígéretet tettek, hogy ezen a ponton lesznek még.
Közben „Sushi Paddle” elindított egy új projekt - egy éttermet „Sushi Paddle. Asian Cuisine "a bevásárlóközpont" The Rock „(str. P. Glebko, 5). Chef a 100 férőhelyes étterem lett Binod Bisvakarma Indiából és sous-séf - Ilya Papin Fehéroroszországból, és Reuben Remiendo Fülöp-szigeteken. Az étterem nem csak japán, hanem arra szolgál, indiai, kínai, koreai és még a thai konyha.
„A 17 alkalmazottal lettünk egy cég 480, nyitott 6 pont különböző részein Minszk, és az első nagy étterem. Nem vagyunk a franchise, és épített egy hálózatot - Úgy gondolom, hogy 8 éve nagyszerű munkát - a rendező a hálózat „Sushi Paddle” Vachagan Manukyan. - Igen, a lakosság vásárlóerejét most esik - hatását válság. Minden nehéz, de tartunk, és azt tervezzük, hogy nyissa meg még néhány pontot take-out, és a következő évben, és egy másik a helyszíni étteremben. Igen, a recesszió már, mi sem kivétel. De az ilyen helyzetekben, megnyeri a egy kicsivel jobb minőséget és szolgáltatást - és mi, mint a hálózati helyek itt megvannak az előnyei. "
LLC "Sushi evező", UNP 190790821
Az étterem „Sushi Paddle. Ázsiai konyha "
a legnagyobb hülyeség a világon -, hogy viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt a főzés során.
Először is, ha bebizonyosodik, hogy egy ilyen döntés csak terjed a fertőzés, mert az emberek már nem mosnak kezet kellő gondossággal. Másodszor, egy normális ember a kesztyűk nem érzi, készen áll. Harmadszor, ez ugyanaz a ped ---- KÖZ mint zakutyvanie kenyeret zsákokat a pékségben. Tiszta kezek tisztább és higiénikusabb, mint a büdös mocskos kezét kesztyű. És az étel tiszta kézzel kiderül finom.
a legnagyobb hülyeség a világon -, hogy viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt a főzés során.
-Ez védi a kezet, és nem csak. nekem személyesen örömmel látja a tisztaság munka kesztyű.
Először is, ha bebizonyosodik, hogy egy ilyen döntés csak terjed a fertőzés, mert az emberek már nem mosnak kezet kellő gondossággal.
-Azt hiszem, ez nem a kesztyű))))))))))))), és az emberek, és a munkához való hozzáállásukat.