Házi lekvár - receptek házi lekvárok
Jelenleg sok család még főzni házi lekvárt a régi öröklődő genetikai receptek, féltékenyen védi őket a kíváncsi szemek elől. Örömmel megosztani veletek recepteket és tippeket, hogyan lehet, hogy egy finom házi lekvár, különböző bogyók, kedves velünk egész nyáron.
Főzés előtt házi lekvárok kell készülni tartályba (pan a főzéshez és tégelyek tárolására), hogy mérjük a cukor mennyiségét és ízesítő adalékanyagokat, ha használják, és óvatosan megy keresztül, és tiszta a bogyók és gyümölcsök. A bankok mossa ki meleg vízzel és a szódabikarbóna és sterilizálja, ha szükséges. Gyümölcs öblítés folyó víz alatt és pat száraz, enyhe mosás bogyók egy tésztaszűrő, és megpróbált nem múló őket. Mosás után, száraz bogyók, szórási őket egy rétegben egy törülközőt. Cseresznye, szilva, sárgabarack, távolítsa el a köveket az eper és a szamóca külön csészelevél, ribizli, távolítsa el a fiókok egres, vágja le a farkukat száraz.
összetevők:
2 kg eper,
1,5-2 kg cukor,
1 citrom,
10g gyömbér.
előállítás:
Menj át a bogyókat, és tedd egy zománcozott edényben, öntsük a cukrot és hagyjuk 8-10 órán át hideg helyen. Egy idő után, adjuk hozzá a citromlevet és a bogyók. Majd át bogyó tömege a medencében a főzéshez, forralja fel, és főzzük 5 percig. Ezután vegyük le a tűzről, hagyjuk kissé kihűlni, öntsük sziruppal és főtt le azt. Add a kész szirupot bogyók és főzzük, amíg kész. ginger root, tiszta, dörzsölje egy kis reszelő, és hozzá a sütés végén a ízét és aromáját.
összetevők:
4 köteg. áfonya,
½ verem. cukor.
előállítás:
Hő egy mély serpenyőben, és szórjuk be a fekete áfonya. Közepes lángon, időnként megkeverve, hegesztési áfonya, miközben nem ad gyümölcslé. Amikor áfonya kelések, vsypte cukrot és keverjük 30 másodpercig, majd a masszát a serpenyőbe, és hűvös. A lehűtött lekvárt öntsük sterilizált üvegekbe, és tárolja hűvös, száraz helyen.
Epres-áfonyalekvárral „Druzsba”
összetevők:
1 kg eper,
200 g áfonya,
1 kg cukor,
1 verem. a víz.
előállítás:
Fedjük le vízzel és főzzük a cukorszirupot. Mosott és mozgott bogyók öntsünk főtt cukor szirupot, és hagyjuk 4 órán át. Ezután főzzük puhára.
összetevők:
1 kg áfonya,
3-4 verem. cukor,
1,5 verem. a víz.
előállítás:
A pot adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá cukrot és főzzük forrásig. Ready szirupot, vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Ezután ráöntjük bogyók, hagyjuk, hogy sört egy kicsit, és hozott egy lassú tűzön, amíg a bogyók nem Uvarov. Szaga adhat 1 citrom reszelt héja, vagy egy kicsit a szegfűszeg. Amikor a lekvár főtt, hagyjuk, hogy kissé lehűlni, öntsük sterilizált üvegekbe, roll up, fordítsa meg, és fedjük le egy meleg takaró.
összetevők:
1 kg szeder
100 g szederlevél,
1 kg cukor,
500 ml vizet,
citromsav csipet.
előállítás:
Menj át a szeder. Tedd egy serpenyőben szederlevél, fedjük le vízzel, és főzzük 20 percig. Pour 1 csésze a húslevest egy másik edénybe, adjunk hozzá cukrot és főzzük szirupot. A kapott szirupot Tegye a szeder és hagyjuk állni, amíg a lé nincs kiemelve. Adjunk hozzá egy kevés citromsav és forraljuk lekvárt 10 percig. Kész lekvár öntsük a bankok és a roll up.
összetevők:
1 kg bogyók,
1,2 kg cukor,
citromsav csipet.
előállítás:
Tedd a bogyók sorokba serpenyőben, és öntsük a cukrot. Ezt követően, tegye az edényt 6 órán át hűvös helyen hagyja eper juice. Ezután tegyük az edényt eper kis lángon, forralja fel, keverjük óvatosan, hogy ne sértse a bogyókat, és főzzük addig, amíg a cukor feloldódik. Akkor félre a jövő eper lekvár 20 percig az egyik oldalon, majd ismét fel a tűz, forraljuk 5-6 percig, majd tegye félre további 30 percig. A harmadik alkalommal az elakadás főzzük amíg meg nem puhul, hozzáadjuk a citromsavat végén a főzés. Kész jam bontani sterilizált üvegekbe and roll fel.
Jam "Raspberry hangulat"
összetevők:
1 kg málna
4 köteg. víz
2 kg cukor,
2 tk citromsav.
előállítás:
Öntsük a serpenyőbe főzni a lekvárt cukor, adjunk hozzá vizet, és keverjük meg. Aztán ott van vsypte elő bogyókat, és főzzük egy lépésben akár teljes készségét. Csak vége előtt a főzés egy jam citromsavat. Kész málnalekvárt bővült sterilizált üvegekbe and roll fel.
összetevők:
1 kg éretlen egres
1 verem. víz
5 evőkanál cukor,
100 g zselatint
vanília - ízlés szerint.
előállítás:
Hurok bogyók, mosható és tiszta a kocsány. Forraljuk vizet cukorral, vsypte elő egres és közepes lángon forraljuk 10 percig, majd hűtsük le. A hűtött bogyók Keverjük a zselatin, adjuk hozzá a reszelt mentén botot vanília, forralunk, és főzzük át a magas hő 4-5 percig, folyamatos keverés közben. Ready Tedd a lekvárt üvegekbe, és azonnal zárja le a fedelet.
Cseresznye lekvár málna
összetevők:
1 kg cseresznye
1 kg málna
2 kg cukor,
2 verem. a víz.
előállítás:
A cukor és a víz szirup szakács. A forró szirupot kihagyás mossuk, kimagozott cseresznye, forralunk, és távolítsa el a hőt. Ezt követően 30 percenként 5 fogadások elakadhat hozza a felforraljuk. Az utolsó vétel 5 percig, amíg főtt hozzáadjuk a málnát, hagyja, hogy a lekvárt felforraljuk, és vegyük le a tűzről. Kész jam öntsük sterilizált üvegekbe and roll fel.
összetevők:
1 kg cseresznye
1 kg cukor,
100 ml vizet,
300 g pisztácia
½ citrom.
előállítás:
Pisztácia öblítés, sütjük 10 percig, egy száraz serpenyőben, majd távolítsuk el a pelyva. Cherry, távolítsa el magvak és diófélék nafarshiruyte azt. Lemon vágjuk vékony polukruzhkami. Keverjük össze a cukrot és a vizet, főzzük a szirupot, egy kicsit hűvös, hozzáadjuk a cseresznye és dió, forralunk, és a hab eltávolítására. Ezután vegyük le a tűzről és hagyjuk hűlni 2 órán át, ismételjük meg a folyamatot 3-szor több, majd hozzáadjuk a lekvárt citrom szelet, keverje terítsen sterilizált üvegekbe and roll up.
Cseresznye lekvár mag
összetevők:
1,5 kg cseresznye,
2 verem. víz
1,5 kg cukor,
1 tk citromsav
vanília - ízlés szerint.
előállítás:
Mosás cseresznye, tűszúrásszerű lyukak annak villa vagy alsó 3 percig vízben melegítjük 95 ° C-on, majd hűtsük le hideg vízzel, és szeres a medencében főzni jam. Forraljuk a cukorszirup, ráöntjük a cseresznye és főzzük három szakaszban, minden egyes alkalommal teljesítő Éjszaka Jam 5 óra után forralunk, és 5 percig főzzük, az utolsó alkalommal puhára főzzük. Előtt néhány perccel a főzés vége fel citromsav és a vanillin. Ezután feküdt egy tiszta, száraz sterilizált bankok and roll up fedő.
összetevők:
1 kg fehér cseresznye,
½ citrom,
vanília - igény szerint.
A szirup:
1 kg cukor,
1 verem. víz
10 diót.
előállítás:
Mossuk ki a cseresznye, távolítsuk el a magokat és a laikus a negyedek az anya helyett a csont. Place egy zománcozott tartályban, vágja a citrom és öntsük a szirupot. Három órai forralás után 5 percig forrásban lévő, és kivonatát között feltárásából 5 óra. A sütés vége, ha akarja, adjuk hozzá a vanília.
Jam a feketeribizli Aronia
összetevők:
500 g feketeribizli
500 g kövikörte
1 kg cukor,
1 verem. a víz.
előállítás:
Helyezzük a készített gyümölcs tálban, keverő cukorsziruppal. Ha a bogyók borítja juice, áztassa őket néhány napig, így átitatott cukorral, majd meghatározzák a keveréket egy tartályba a főzéshez lekvár és puhára főzzük. Kész jam bontani sterilizált üvegekbe és ukuporte.
összetevők:
500 g feketeribizli
500 g ribizli,
500 g alma,
2 verem. apróra vágott dió,
1,5 kg mézet
500 g cukrot,
1 verem. a víz.
előállítás:
Ribizli megtelnek vízzel, és forraljuk át alacsony lángon a fedél alatt puhára. Majd összetörjük, és dörzsölje át egy szitán. Csatlakozás méz, cukor és Forraljuk fel. Dip méz szirup, szeletelt alma, apróra vágott dió, reszelt, adjunk hozzá ribizli, keverjük, és folyamatos keverés közben, főzzük 1 óra egy alacsony hő. Ready öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe and roll up.
Jam barack „illatos”
összetevők:
1 kg sárgabarack,
200 g sárgabarackmag,
1 kg cukor,
1 verem. a víz.
előállítás:
Mossuk ki a kajszibarack, távolítsa el a csontokat, és távolítsa el őket a nukleoluszokban. A cukrot és a vizet felforraljuk szirup, tedd a kajszi fele és nucleolusok sárgabarackmag, hogy súlyt forraljuk fel, és kapcsolja ki a hőt. Hagyja állni 3 órán át, és ismét forraljuk fel. A harmadik alkalommal a lekvárt főzni, amíg besűrűsödött, majd szétterítik a bankok és zárja be a fedeleket.
összetevők:
500 g szilva
500 g sárgabarack,
1,2 kg cukor,
2 verem. a víz.
előállítás:
Elkülönítve szilva és sárgabarack, a száron, és távolítsa el a magvakat. Az elkészített gyümölcsszörp töltse ki 12 órán át. Ezután engedje le a szirupot, felforraljuk, 5 percig, újra töltse a gyümölcs, és hagyjuk állni 12 órán keresztül. Ezután főzzük a lekvárt 40 percig kis lángon, időnként megkeverve.
Sárga szilvalekvár „Amber”
összetevők:
1 kg-os nem egészen érett szilva,
1,5 kg cukor,
2 verem. a víz.
előállítás:
Öblítsük le a szilva, Pierce több helyen egy fogpiszkálóval, és tegye egy serpenyőben. A tál főzés jam fel a cukrot, adjunk hozzá vizet, keverjük meg és főzzük a szirupot. Kész öntsük a forró szirupot készített szilva, és hagyja, mint például egy napra. A második napon, csatorna a szirup, felforraljuk, és öntsünk rá csökkenni. A harmadik napon az azonos szirupot addig forraljuk, amíg főtt szilva.
összetevők:
2 kg alma,
2 kg cukor,
100 g mazsola,
1 tk fahéj,
1 tk vaníliás cukor,
1 verem. a víz.
előállítás:
Mossuk meg az almákat és héj és a mag, szeletekre vágva. Felöntjük vízzel, és forraljuk át alacsony lángon puhára. Majd keverjük a cukor, mosott mazsola és fahéj és 30 percig főzzük. Mielőtt vegyük le a tűzről, megszórjuk a cukorral és a vanília és keverjük össze. Az elkészült lekvárt ömlesztett bankok, közel fedél, fordítsa fejjel lefelé, és csomagolja, amíg hideg.
Jam Ranetok (mennyei alma)
összetevők:
1 kg alma,
1 kg cukor,
500 ml vizet.
előállítás:
Forraljuk a víz és cukor szirupot. Dip bele egész almát a farkát, és 5 percig főzzük forrás után, majd hagyjuk egy napig. Azután, hogy a tűz, forralja fel, főzzük 10 percig, majd ismét hagyjuk egy napig. Ezt követően ismét forralunk, és főzzük 20 percig. Kész jam ömlesztett bankok által sterilizált.
összetevők:
1 kg édes sűrű körte,
1 verem. almalé,
1 kg cukor,
5 g citromsavat.
előállítás:
Hámozott körtét vágjuk szeletekre, és főzzük 5-6 percig forrásban lévő vízben. Majd hűtsük le és fel, szirupban, főtt cukor és almalé. A kapott elegyet lassú tűzön három vétel szakaszosan 6 órán át. Az utóbbi időben néhány percig, amíg főtt, adjuk hozzá a citromsav. A kész forró lekvárt bontani sterilizált üvegekbe és ukuporte.
Csipkebogyó lekvár
összetevők:
1 kg csipkebogyó,
1 kg cukor,
6 verem. víz
5 g citromsavat.
előállítás:
Menj át vadrózsa, mosható, tisztítható a kocsány, csészelevelek, magvak és a hajszálakat. A pan 3, hogy a forraljuk verem. víz, mártsa azt hangapipa és fehérít 2 percig. Akkor hagyja, hogy a víz kifolyjon. A maradék vizet, adjunk hozzá cukrot és főzzük szirup. Ezután add hozzá a csipkebogyó és főzzük, amíg elkezd nem süllyed az aljára. Drain a szirup és a hely, csipkebogyó sterilizált üvegekbe. Forraljuk a szirupot, amíg sűrű. Majd szűrjük át egy kétrétegű cheesecloth, ismét forraljuk fel és öntsük a bankok csipkebogyó. Cool a kész lekvárt és csukja le a fedelet.
Persze, lekvár főzés során időigényes. De mi is boldogok vagyunk, hogy fazekas vele egy forró konyhában, mert a házi lekvárt - ez nem csak lekvárt egy darab a legjobb és napos nyári emlékek minden jar, és ez nem sajnálom töltött időt és energiát, igaz?
Ízletes lekvár és kellemes teát iszik!