Házi csokoládé a semmiből
Hogyan csokoládé: kakaóvaj és reszelt
Saját házi csokoládé forrásból.
Nincs kakaóbab, de van kakaó likőr és kakaóvaj és azok használatát.
Általában erre: I Melt a kakaóvaj, miután osztja darabokra kisebb. Azt adunk fojtani darabokat kakaó reszelt, gyakran a módon. Akkor adjunk hozzá egy kevés tejszínt. Azt hozzá cukrot (használom a nád, és tegye viszonylag kevés, néhány evőkanál egy pint literes csokoládé keverék). Megfullad az egész keveréket gyakran bántja, már nagyon meleg (minimum tűz), szinte forr. Akkor adjunk hozzá egy kevés vajat, majd a csokoládé a végén lesz egy kicsit puhább, jobban elolvad a szájban. Néha adhatok szárított kókusztej, de inkább azt nélküle.
Kakaópor nem adjuk kiderül csokoládé por, mintha nagyon olcsó, és ugyanazt a szentjánoskenyér. Tehát én csak kakaóvaj és cukor tortom.
Miután a szakács, a vételi mixer és ostor a keveréket is. Különösen fontos, ha hozzá vajat -, akkor a keverék heterogén, szükség van jó kikeverés. Beletelik 5-7 percig jellemzően a keverék sűrű és sima, csak nem folyik, hanem beleesik a penész (I átömleszt szilikon, majd húzza ki nagyon könnyen), és gyorsan megszilárdul.
Ez fagyasztja, hűvös helyen, és akkor még a meleg folyadék válik, hogy van, ugyanúgy viselkedik, mint a vásárlás. Vajjal - egy kicsit lágyabb, anélkül, hogy neki - elég nehéz. De mindig! finom.
Csokoládé formák.
Értékesítési formák csokoládé (az Amazonas vannak nagy, mint ez például - a jobb oldalon), vannak szilikon, de inkább fém. Akkor lehet alkalmazni, az olaj vagy a kakaóvaj. Nagyon kényelmes a használata, és csak egy kis részét kapunk. És szép.
Előállítása a hazai szilárd csokoládé kakaóbabból
1 kg csokoládét, szükségünk van:
350 g kakaóbab (szárított)
200g kakaóvaj
500 g porított cukor vagy kristályos cukrot
1. Fry és őrölni kakaóbab.
Bab keverjük készre sütjük a tűzhelyen, amíg a bőr borítja repedések, és kezdjük, hogy lépést tartson a gabonát. Pan időközönként meg kell rázni és egyenletes hevítését a babot. Miután a bab olyan meleg, mint hallható recsegő finoman (nagyon forró!) Hands szétválasztani a búzát a bőr. Grains őrölni finom porrá, előnyösen egy elektromos daráló. Minél finomabb a grind, a minőségi csokoládé felett (az ipari pomolke részecskék eléri a 25 ezred milliméter).
2. Keverjük össze, és melegítsük a hozzávalókat.
A pörkölt és őrölt gabona kakaóbab összekeverünk 200 g kakaóvaj 500 g porcukrot és állandó keverés közben, melegítjük 50 ° C hőmérsékleten hőkezeljük (a fentiekben nem! Ellenkező kopogás porcukor tömb).
Hosszú, és intenzíven zavarja, az ipari tömegtermelés mozgásban van (konsoljuk) 36 órán keresztül. Ne adjon vizet vagy más folyadékot, ha a tömeg kap sűrű, akkor adjunk hozzá 1 teáskanál kakaóvaj kanalat.
3. Öntsük formákba.
Fantasztikus, hogy a csokoládét 29 fok, és öntsük a még meleg tömege penészgombák, elítélik a hűtőben, 30 perc alatt lehet kapni a formából kész szilárd csokoládé.
Cukor - 1stakan.
Tej - 0,5 csésze
0,5 tk vanília
Vaj (margarin is, de biztosan jobb, mint egy jó vaj) -125 gr.
Tejpor - 2 csésze
Kakaó - 4 evőkanál
Forraljuk a tejet a cukorral és a vanília. Add a vaj keveréket. Amikor feloldódik, adjunk hozzá száraz tej és kakaó, folyamatos keverés mellett, a keveréket ismét beállított alacsony hő-és főzzük 15 percig. Amikor a massza besűrűsödik, öntsük a lemezeken, hideg vízzel átitatott. Csokoládé réteget kell nem tolsche 1 cm. A lehűtött masszát vágjuk négyzet vagy téglalap alakú. A csokoládé adhat dió, mazsola és az apróra vágott aszalt gyümölcsöt.
Ebben a receptben, mint egy nagyon kis kakaót. Amíg nem próbálja meg főzni.
5 Art. kanál tej;
'50 vaj;
6-8 Art. kanál cukor;
5 Art. kanál kakaó;
. 1 teáskanál liszt;
öntőforma jég vagy más formák, amibe öntsük a forró csokoládé, azt használja szilikon, nagyon könnyű, hogy a csempe.
Vegyünk egy serpenyőben, öntsünk rá a tej, kakaó, cukor, keverjük össze mindent, és felgyújtották. Ezután forraljuk fel, és adjunk hozzá 50 g vajat. Folyamatosan és lassan állandó keverés közben, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, majd forralunk. Amint a liszt teljesen és egyenletesen keverjük, távolítsa el a kályha bankot.
Töltelékként a csokoládéban adhat dió (zúzott diót, mogyorót vagy mogyoró), valamint a mazsola. Mégis lehetséges, hogy billenő mi csokis ostya morzsákat. Ha mégis csokoládé „töltelék”, akkor jobb csinálni rétegekben a színpadon öntési. Half formák öntsünk csokoládét, majd megszórjuk dió vagy egyéb díszítők, majd öntsük a másik fele a penész.
Elérjük a csokoládé formák és öntsük a tartalmát a serpenyőt a penész, tedd a fagyasztóba. Néhány órán belül, a csokoládé lesz kemény és lesz használatra kész.
Itt ugyanaz, mint az előző recept - egy kis kakaót.
És ha szakács írásos recept, kiderül egy közönséges otthoni máz liszttel. Van egy anyuka főzött az én gyerekkoromban. Nagyon jó öntözés sütemények, és így nem elakad, akkor megszórjuk valami (kókusz, dió, stb.) Még kakaó van olyan tulajdonsága, hogy láttam dolgozni, mint egy cukrász, ha adnak egy sütemény vagy omlós tészta igényel lisztet. Tehát, ha még több kakaót, a „csokoládé” egyáltalán nem megdermed.
És egy másik recept a házi csokoládé kakaóport.
Szükséged lesz: tejpor - 250 g kakaó - 70 g cukor - 500 g víz - 150 g vaj - 100 g (Figyelmeztető e recept csokoládé nehéz készíteni kemény, túl sok a víz, ha azt szeretnénk, szilárd csokoládé! majd kapcsolja le jelentősen a víz mennyisége minimális, úgy, hogy a cukor csak oldott).
Tejpor kakaó mix, felöntjük forró szirupot (cukor és víz), alaposan habverővel. Add a vaj és gyúrjuk, amíg a vajat, amíg feloldódik.
Az űrlap a zsír, öntsük a csokoládé masszát és egy kést, ecset, vajjal, sima a felülete. Opcionálisan, akkor felhívni a kés hegyét a különböző minták felületén a tömeget.
Lehűlés után a tömeg, hogy betette a hűtőbe végső megszilárdulását.
kész édességek
Azok számára, akik szívesebben vásárolnak kész, ahelyett, elkészíthetik saját ételeiket a hirdetést egy nagyon eredeti sor finomságok és édesipari ajándékcsomagok.
Ez egy ajándék lehetőség: finom édesség és a minőség, és a csomagolás - szórakoztató ajándék szeretteinek és barátainak.
Egy egyszerű módja annak, hogy egy aranyos ajándék, akkor is, ha tényleg nem tudom, hogyan kell főzni. Akkor biztosan vásárolni egy normális csokit vagy egy doboz csokoládét, de ez nem olyan érdekes, mint az eredeti édességét.