Halfilé, fagyasztott, BCC

Ha vásárol haltermékek, a fogyasztók gyakran szembesülnek három fő módszer a csalás, amelyek használata gátlástalan résztvevők ebben a piaci szegmensben.

Csalás első az, hogy leple alatt egy hal eladjuk a másik, olcsóbb, elvégre tanulni egy arctalan filé, sávos vagy laposhal, kicsi az esélye.

Csalás második az, hogy a halak értékesítik tömegére jég üvegezés. Ez a jég fizetünk ugyanaz, mint a hal és a jég „kinövések” rajta nagyon súlyos.

És végül, a harmadik megtévesztés lapul benne a halat. Ez a speciális nedvesítő szerek adalékanyagok „kényszeríteni” a víz visszatartására a halak, így ez a bemutató, és további súlyt.

Vízmegtartó adalékanyag a halak iparban gyakran használnak polifoszfátok, melyek megjelennek a registry engedélyezett élelmiszer-adalékanyag az E-452 számot.

És a külső és belső

Mindenki, aki legalább alkalmanként vásárolni fagyasztott hal, megjegyezte: mi van a pult volt az esztétikus megjelenés és rajzolt egy kilogramm vagy két, kiolvasztás után válik kissé lomha, vízszerű, és jelentősen csökkent a mérete. A filé jártak még rosszabb: miután elválás jeges ablakok, gyakran szétesik, akik összegyűlnek lehetetlen. De a legérdekesebb az, hogy a folyamat „zsugorodás-zsugorodás” folytatja a főzés során! Úgy tűnik, hogy olvad, és néhány már semmit, és az edénybe ismét tócsába, amelyben a halak nem sült, nem főtt ...

Egyértelmű, hogy az öröm és a haszon az ilyen élelmiszer kicsit. Mi a baj? Miért hal annyi vizet? Két fő oka van: a jelenléte felesleges máz és a víz-visszatartó adalékanyagok.

A jég fogságban

Gyorsfagyasztás az enrobing gyakorolják világszerte. Máz védelmi funkcióval rendelkezik: védi a halat a fagyasztás és a zsír oxidációját (romlást). Más szóval, ez nem egyszerűen a csomagolóanyagot. De hol láttad, hogy az árut lemértük együtt a csomagban! De a hal ez történik minden alkalommal - ellentétben minden logika és a meglévő törvényeket.

Szabvány elfogadásának szabályait adatátvitelt tesz szükségessé szolgáltatók halaknak a jég, és csak azután mérjük meg. És nem elég, hogy megtörje az összes árut, és egy kis részét, majd a néhány egyszerű számítást értékének kiszámításához a nettó súlya az egész párt. Sajnos, ez a szabvány már nagyon kevesen felelnek meg, és a halak mázzal mérlegelni minden szakaszában az utat - a betakarítás helyén a boltok. Minimális mennyiségű máz, a javasolt szabványokat, mindössze 2-4%. Ez elég ahhoz, hogy a halak tartósított, ameddig csak lehetséges. A legnagyobb összeget a jég shell nem említi meg az előírásoknak. Végtére is, amikor a dokumentum létrehozásához, nem feltételezhető, hogy a mérlegelésre sor kerül, valamint a máz. És most szembesülnek azzal a ténnyel, hogy az összeg a máz és filé lehet 10, 20 vagy akár 30%. És ez a jég, ne feledd, mi kell fizetni az árát hal ...

Az elpárolgott a szemünk előtt!

Hal rendkívül esztétikus külsejű humektánsok adalékanyagok. Ezek a gélszerű anyagot fecskendeznek a hal filé, hogy egy termék „gazdaság forma”. Végtére is, a folyamat mészáros hasított halat, mint általában, kétszer fagyott és felolvasztott.

El lehet képzelni, milyen lesz, mint ezt a terméket! Hogy véglegesen és visszavonhatatlanul elvesztette bemutatása, valamint annak nashpigovyvayut speciális alkatrészeket. Ezek a víz megkötésével kapható hal, megelőzésére vagy jelentős lassítása bepárlással.

Ugyanakkor, a folyamat a pörkölés közötti kapcsolat a víz és nedvesség-visszatartó adalékanyagok elpusztult, és a víz folyik ki könnyen, azaz, a serpenyőben. Kiderült, „kétfokozatú” olvadás első az asztalra, majd egy serpenyőben. Ennek eredményeként, a hal kiszárad, kedvetlen és teljesen íztelen.

Mi a felállás?

A gyártók maguk is elismerik, hogy a trükkös kombináció a jegesedés és nedvesség-visszatartó adalékok, sőt, illegális. De az a tény indokolja, hogy ez segít megtartani a hal ára viszonylag alacsony, legalábbis ahhoz képest, a világ. Ha egy ilyen kiskaput nem az érték a halak azonnal növeli. Ez az, ami történik ma a termékek azon cégek próbálnak dolgozni őszintén.

És itt az ideje felidézni, hogy a gyártók ezt meg kell tenniük, és mit is nem. Szükség van rájuk, hogy jelezze a termék és a jelenléte a mennyiségét máz víz-visszatartó adalékanyagok. Ezután a felhasználó maga választhat, hogy mit vásárol meg - az áru olcsóbb, de a „patinás” hírnevét, vagy drágább, de „a lehető legtisztább formában.”

Közben Haltermeléshez törvény „A Fogyasztóvédelmi Jogok” mintha nem írt. Ezt világosan mutatja a teszt eredményeit.

1. táblázat „A vizsgálati eredményeket a fagyasztott filé álsügér”

Megjegyzés: * szerint egészségügyi-járványügyi szabályok és előírások 2.3.2.1293-03 „higiéniai követelmények alkalmazásának az élelmiszer-adalékanyagok” maximálisan megengedhető koncentrációban vizet visszatartó adalék 0,5 g / kg.

Pikkelyes pontszámok:

Lásd magad

A teszteléshez vásárolt öt mintát fagyasztott tengeri sügér. Arra voltunk kíváncsiak, az összeg a máz a halak, a víz jelenléte visszatartó adalékanyagok, és természetesen kíváncsi volt, hogy tudja, hogy a filé valóban készült tengeri sügér.

A végén, meg voltunk győződve arról, hogy a termelők a halászati ​​termékek bekerítik minket körül a kisujja. A tanulmány a fehérje és zsírsav összetétele, a szakértők megállapították, hogy a hasított tengeri sügér csak egy minta (!) - „Bay of Plenty” (Németország). Azt kell mondanom, hogy ez kerülni háromszor drágább, mint mások. Négy másik is filé tengeri sügér nem relevánsak, és nem, oka valószínűleg az olcsóbb halfajokat.

Német minta volt a legjobb, és a szám a máz: jég ott csak 2,3% a termék össz súlya. Majdnem azonos számú fagyasztott víz szakértők mért termékeinek LLC „cég” Bilar „- 2,4%. De a másik filé voltak igazi jég kabátok - ezek tették 20-28,8%. Könnyen kiszámítható, hogy ha az ár 400 gramm filé „Navigator CF” 90.90 dörzsölje. A jég kéreg 28,8% költsége mintegy 30 rubel!

Ami a víz-visszatartó adalékanyagok, megállapították, hogy azok minden minta kivétel nélkül. Azonban soha nem haladja meg a maximálisan megengedett határértékeket.

szerényen

És mi a helyzet a címkén? Tükröz a „leleteket”, hogy a szakértők azt találták? Egyáltalán nem! Három csomag ( „Navigator CF”, LLC „Prodservice”, LLC „Cég” Bilar „) készítményt általában nincs megadva, és van két komoly hiányosságokat. A címkézés minták „Plenty-öböl” és a „kókuszháncstörmelék” nem meghatározott nedvességet visszatartó adalékanyagok, és a készítményben az utóbbi nem a „sügér”, egyfajta „hal” nélkül Kith vagy rokon ...

Őszintén szólva, egy ilyen csokor megsértése még nem látott. Nyilvánvaló, hogy a halak a piaci szereplők viselkednek szabadon, mert biztosak vagyunk benne, senki sem fog büntetni. Vajon igaz?

vizsgálati eredmények

• Az öt halfilé minta, csak egy készült tengeri sügér - „Bay of Plenty” (Németország). Ő lett a vezetője a vizsgálatot. Hátránya, hogy a címke nincs megadva a víz-visszatartó adalékanyagok, amelyek tulajdonképpen a termék része.
• A minimális mennyiségű jeges üvegezés (2,3% és 2,4% -kal) észlelt két mintából: „Bay bőség” és „Firma” Bilar”. A maximális a termelés "Navigator CF" (28,8%).
• Vízvisszatartó adalékanyagok találtak összes minta azonban határokon belül.
• Nincs más gyártó nem rendelkezik teljes összetétele a terméket. A címkézése minták "Navigator CF", LLC "Prodservice", LLC "cég" Bilar „szerkezet hiányzik.

Profitált az első állam. Van szórakoztató Vám levél, amelyben a máz nyilvánították az áru egy részének (filé), csakúgy, mint annak szerves részét képezi. Ezért lenne naiv azt hinni, hogy a kifizető tamozh.poshlinu és ÁFA máz (víz), amelynek mértéke 20% az ára halfilé, az eladó eladja filé, legyőzve a jeges kéreg (jegesedés nélkül). A befizetett összeget, és meg kell visszaküldeni.

Kiegészítik SanPiN 2.3.2.1078-01:

1. A II. „Általános”:

Végén előírás 2.18. add hozzá a következő bekezdéssel egészül ki:

„Jelölések a fogyasztói csomagolás, csomagolás haltermékek kell tartalmaznia kapcsolatos további információkat egységes élelmiszer haltermelés a következő csoportok:

• fagyasztott hal termékek:

1. mázas - a nettó tömeget meg kell jelölni, súly nélkül mázzal;
2. előállított fagyasztott hal termékek - jelzi a szekunder fagyasztás;

fagyasztott, sózott és pácolt hal termékek - a „Fagyasztott termékek”.

2. fejezet III. „Higiéniai követelmények a biztonsági és élelmiszerek tápértékét termékek”:

Hogy egy pont 3.42 az alábbiak szerint:

Súlya máz letétbe a fagyasztott haltermékek halból, nem haladhatja meg az 5 százalékos nettó tömege garnélarák - 6 tömegszázalék nettó és a halászati ​​termékeken egyéb vízi gerinctelen vízi emlősöket, algák és egyéb vízi állatok és növények nem haladhatja meg a 8 százalékos tömege mázas fagyasztott hal termékek. "

Meg kell egy ideig ízlés mi az igazi friss hal ugyanabban Finnországban, hogy megértsék egyszer és mindenkorra -, hogy értékesítik Moszkva bármely üzletlánc bármely térítés ellenében -, hogy enni, legalábbis nem tartja tiszteletben saját maguk és talán még káros egészség! Fish kis sót - csak megcsúfolása a nevét - ez jég- egy csomó vegyi anyagok, festékek és isten tudja, nem csak néhányat állati zsír - az összes bolt tömve körül három márka gyártják ipari területek vagy külvárosában falvak (!)!

Tegnap hozott Finnország, halak (füstölt pisztráng) és vörös kaviár. Halak - egyszerűen Yum, nem lehet ki. Caviar nem volt ideje, hogy megpróbálja. Őszintén szólva, én nem is tudom, hol itt, Moszkvában lehet kapni ezt a minőséget, és jó pénzért. Még ugyanabban méter, ahol egy elég nagy választéka haltermékek, ez nem létezik. A kár.

Igen, teljes mértékben alátámasztják. Vettünk egy „filé” Pollock a „Navigator CF” árán 87 rubel. Nem csak a „filé” megjelent a csontok, de felolvasztás után 500 gramm, hogy a termék legalább a felét a víz. És még azután is, hogy a hal is egyre sürgetőbb. Szörnyű megjelenést. „Filé” összeesett jobb kezében. Ez egy teljes csalás gyártók.

Nos, aki hasznot e? Ki?
Hogy az emberek miért nem akar gondolni magad? Azt is hozott egy tábla: 2,3% máz - 266 rubel kilónként, míg 25% - 68 rubel. Eldobhat megtévesztés nyílik a halak valóban a fejüket, még senki nem repült: valami baj van?!

Idézet: És most szembesülnek azzal a ténnyel, hogy az összeg a máz és filé lehet 10, 20 vagy akár 30%. És ez a jég, ne feledd, mi kell fizetni az árát hal ...
Nem, jól, értelmetlen mégis.

Bárki, amit a víz nem fizet. Víz filé - sokáig nem, hogy más, mint egy olyan árak csökkentésére. És a riporterek csak azért, hogy hírt.

Vásárlás szürke tőkehal filé, 500g csomagonként több mint 300 g vizet az összeomlott darab sütött egy kis süteményt.
És mégis van 2 csomag tilápia filé, 7. Continent írja tartozik. Ki hallgatta a borzalmakat, a TVC kínai tilápia. Nem tudom -, hogy dobja csomag 2 189r?
Éppen Kína, hanem Magyarország ??
Nagyon könnyű beszélni a TV - vásárlás magyar hal? És hogyan kell tanulni. Ki fogja megmondani az igazat?!