Grúz konyha, mint jóllakott grúz királyok
Rovatvezető Szputnyik Tamaz Chikvanaya beszél, amit elődeink ettek idején Vakhtang Gorgasali és a Queen Tamar
Ma, ha bemegy a szupermarketek, és kínálnak az ilyen termékek és savanyúságok, hogy ha a zseb lehetővé teszi egy kicsit, nagyon nehéz ellenállni, és nem a kísértés ...
Ismét találják magukat hasonló helyzetben, véletlenül lett szemtanúja egy beszélgetés mellett állt a pult, a fiatalok körében. Egyikük tűnődött - mondjuk, hogy milyen érdekes, mint őseink ettek (természetesen figyelembe véve, hogy az első napokban nem volt ilyen tartományban ehető). Ez a kérdés tesz engem kíváncsi előtt. Ezért úgy döntöttem, hogy végre megtudja, mi reggeli, így például King Vakhtang Gorgasali vagy vacsorát a királynő Tamar. Ezért szeretném megosztani az eredményeket két napos „kutatás”.
Az a tény, hogy a búza és a szőlő voltak művelt Georgia ősidők óta ismert tény. Azt fogja mondani, többet - egyes szakértők úgy Georgia született a két kultúra. Bár számos más mezőgazdasági termékek, ugyanez nem mondható el. Sok dolog, amit most eladott minden piacon, behatolt a grúz valóság fokozatosan, néhány esetben még időközönként egy évszázada. Például művelni burgonya elkezdték csak azokban az években 1818-1819, és még csak nem is a grúzok és a magyar és német lakta környéken Tbiliszi. Aztán elterjedt a burgonya már Gori és Akhaltsikhe.
Az év második felében a XVIII Grúzia volt paradicsom, amelyeket először az úgynevezett „paradicsom”.
Uborka - a termék a legrégebbi, története nyúlik vissza hatezer éves, de nem lehet tudni, mikor jött Indiából Grúziának.
Körül a XVI században volt a kukorica, lobio ...
Köztudott, hogy a Nyugat-Grúziában, amíg a kukorica Gomi és mchadi elő a növény, amely az úgynevezett - Gomi. De ez növekedni kezdett Georgia, a XV században. Ez azt jelenti, meg kell értenünk, hogy addig mchadi (kukorica tortilla - a szerk.). Nem volt ...
Röviden, úgy tűnik, hogy a középkorban a grúzok főleg evett húst, tejterméket és zöldség ételek.
Grúziában, ez egy nagyon fejlett szántóföldi növénytermesztés. A termesztett rozs, zab, köles, lencse, borsó ... már speciálisan tenyésztett és hegyi búza, hogy a felvidéki koplalás alatt volt enni. Elég gyakori köles, különösen a Nyugat-Grúziában. Majd azokat sütemények, néha még a sajt.
Később, lencse, borsó helyébe lobio és a kukorica - köles és Gomi Gomi ki, mivel az utolsó kultúra nehéz termeszteni.
Nem Gomi egy hamis!
Kíváncsi vagyok, hogy azokban a napokban, amikor nem volt hűtőszekrény tartott romlandó? Kiderült, hogy volt egy úgynevezett hideg szobában minden otthon. Ez az épület volt képezni, és magával viszi a táj és a környezeti feltételek, így a nap sugarai nem hatolnak a, és hűvös folyamatosan. Ilyen körülmények között, tökéletesen tartósított hús és egyéb termékek. Hasonló tárolási épültek a vár, ahol a lakosság talált menedéket a háború alatt.
Különleges fejadagot háborúba mennek a katonák. Ebben az esetben is használja a terméket tárolható hosszú ideig, és így kevés helyet foglal a táskában és hurdzhine. Például, churchkhelas, shechamandi (hash) a köles, amely vízzel hígítva. Emellett nagyon gyakran magukkal vitték a gesztenyét és a borsó. Ezeket a termékeket használják, megy a vadászat.
Zhan Sharden leírásakor a király ünnepe, gyakran említi húsételek, köztük - őz. Azt is elmondja, hogy az asztalra hozott három fajta kenyér, mindenféle gabona, és a sovány-böjt ételeket. Chardin volt különösen meglepte a tény, hogy az asztalnál 150 embert, és nem zajos, ugyanakkor sok ivás.
„Ha ittam annyit, mint a következő ülés meghalt volna a helyszínen, de a király minket számolni, és megparancsolta nekik, hogy ne kényszerít minket, hogy igyon egy pirítóst.” - mondja Chardin.
Grúz desszert, édes gyakran gyümölcs mézzel és különféle Kady. Ami a sót, az importált Agzevana, amelynek ára is drágán. Agzevan - melletti területen az aktuális Bakuban. Az út nehéz volt, ezért a só küldött egy különleges csoportot. gyakran támadták, néha megölte ... Ez volt különösen nehéz a sóval, a hegyekben és a hegymászók leereszkedett az alacsony fizetni munkát elvégezni a só ...
Különleges teher volt csípős fűszerekkel. Add, hogy az edényt a Nyugat-Grúziában, különösen Mingrélia indult, mert a szúnyogok. Mint ismeretes, a Kolchiszban alföldi mocsarak voltak, és van egy komoly veszélye malária. Őseink harcoltak ezt a veszélyt, csak a paprika.
Mindez rendben van, de a kérdés sacivi még nem tisztázott, hogy engem. Mint ismeretes, Guria és Mingrélia makacsul bizonyítják jogaikat a recept ez az étel. Azonban, amennyire én tudom, a pulyka eljött hozzánk Amerikából, fahéj - Indiából származó, dió - Görögország ... És ha akkora zajt csak azért, mert a serpenyőben, akkor azt hiszem, itt az ideje, a vita, hogy véget vessen, és összeegyeztetni ezt a két gyönyörű sarkában Georgia .
Felhasználó köteles nem sérti a nemzeti és nemzetközi törvényeket. Felhasználó köteles tiszteletben tartja más megjegyzésírók olvasók és magánszemélyek hivatkozott anyagokat.