Griess-reagens - a hús és fűszerek

Gyakran vannak olyan helyzetek, amikor farshesostavitel nem emlékszik, hozzáteszi, hogy a töltelék nátrium-nitrit, vagy sem. Gyötri kétségek, elveszi egy darab húst, és arra kérte a laboratóriumba: jelen van a nitrit?
Milyen jó bűvész, labor munkás alkalmaz néhány csepp tiszta folyadék a két ampulla egy Petri-csészében, és helye van hozott egy mintát a darált húst. 5-10 másodpercig, az oldat színe rózsaszín - ezért a nitrit jelen a töltelék!
Farshesostavitel megkönnyebbült sóhajt, és visszatért a munkájához.

Ha az oldat tiszta marad, majd nátrium-nitritet adunk hozzá. Ebben az esetben, akkor csak meg kell adni a szükséges mennyiségű nátrium-nitritet és alaposan keverjük össze a darált.
Nem lenne sokkal rosszabb, ha azt nem a hozzáadott nitrit és senki sem gondolt ezt! Aztán, miután a hőkezelés, a tűzhely, hogy a kolbász kapott szürkésbarna színű, jól, csak nem étvágygerjesztő! Az ilyen termékeket küldte el teljesen a bálba. feldolgozás. A veszteség általában szar az elkövetők - farshesostavitelya és a változás mester. Ezért ismét posomnevatsya.

Magic folyékony nevezett - Griess-reagens.
1. oldat - 0,5 g sufanilovoy savat feloldunk 150 ml 12% -os ecetsavval.
2. megoldás - 0,1 g alfa-naftil-amin forralunk 20 ml vízben, és adjunk hozzá 150 ml 12% -os ecetsavval. (Undorító szagú).
Használat előtt, összekeverünk 1 ml rastorov mindkettő.
Ha tartós állt a levegőben, Griess-reagens általában szerez rózsaszín nélkül nitritet.

• Ön itt van:
• legfontosabb
• Vet.San.Eksp.
• Griess-reagens

legnépszerűbb

Népszerű címkék

A Google-tól szeretettel!