görög konyha
Az ókori Görögország nem sok olyan termékeket, amelyek a tipikus modern görög konyha. Ott volt a régi görögök, sem a paradicsom és a citrom, padlizsán vagy paprika. De az alapvető tanításait a gasztronómiai hagyományok görög konyha változatlan ma. Először is, lehetetlen elképzelni, hogy egy görög étel nélkül „szent hármas” - kenyér, bor és az olajbogyó. És másodszor, igazi ünnep a görögök nem egy egyszerű, ízletes ételek abszorpciós folyamat. Először is, ez a görög étel - egy szertartás.
Gyűjtött próbál a különböző élelmiszerek, sokat beszélnek, természetesen beszélnek az ételek és a véleménycserére. nagy jelentősége van a görögöknek, hogy milyen olívaolajat használunk, amit régióban az ország úgy hozta, hogy egy falucskában feta sajttal készült milyen mezőket legeltetett bárány. Ezen megfontolások, konyhai. Beszélgetés simán áramlik a magasabb anya.
Görög konyha - az egyik legrégebbi a világon. Persze, több ezer éve is számos változáson ment keresztül. Középkorban Bizánc különbözött ma már elképzelhetetlen recepteket. Olyasmi, mint a filé tejelő kecske töltött füge, fokhagyma, gránátalma mag, póréhagyma, mézzel ízesítve pácolt hal szósszal.
Nem meglepő, hogy a modern Görögország, senki sem készít olyan ételek, és nem eszik. Görögök visszatértek az egyszerű, de nagyon ízletes ételeket. Az igazi pompáját görög konyha éppen a termékek minőségét, és szigorú betartásával a hozzávalókat. Görög főzés jelenti az egyik sok megvalósítási mód Földközi-tengeren. Természetesen lehetetlen elképzelni anélkül minőségű olívaolaj, friss hal és tenger gyümölcsei.
Görögország esetében, mint az összes mediterrán országban, amelyben magas bevitel a gyümölcsök, zöldségek és gyógynövények. De vannak még jelentős különbségek. Így szeretett az olaszok és a franciák a rákfélék és puhatestűek nyers honfitársai Homérosz nem különösebben kedvez, nem is beszélve arról,, hogy nyers húst ettek - ez általában főtt sokáig úgy, hogy a húst nem számít a vér Görögországban. Ezen túlmenően, a görög konyha gyakorlatilag nem bonyolult szószokat.
Évszázadokkal Görögország maradt török uralom alatt, persze, ez nem befolyásolja a gasztronómiai hagyományokat. By the way, azt már nem lehet kideríteni, hogy ki és mit valaki kölcsön.
Például suvlyaki görög ételek shish-kebab nyárson az általunk ismert; keftedes, sőt, hús golyók fűszerek ismert, valamint kyufta. Természetesen a török befolyás nem volt az egyetlen. Rhodes és Korfu regionálisan hajlamos olasz hatások, és mindenféle görög konyha alapuló hagyományos olasz tészta itt nem kevésbé gyakori, mint Olaszországban is.
És a XV században Thesszalonikiben kezdődött rendezi zsidókat kizárták Spanyolországban. és hozta a görög helyi konyha vonása az észak-afrikai konyhát.
Még Görögországban önmagában számos regionális változatai ugyanazon ételek, ennek oka, hogy az éghajlati különbségek és életmód a kontinensen, valamint a számos sziget. Száraz napos éghajlat Kréta területén egészen más, mint a görög konyha havas téli és nedves hegyvidéki nyári Epirusz. Ezen túlmenően, a görög diaszpóra létezik az egész világon - Európában, Amerikában és Ausztráliában. És persze, a külföldön élő, de a kapcsolat a haza bevándorlók folyamatosan valami újat hozni, hogy szülőhazájában, görög konyha.
Görög konyha jellemző a húskészítmények nyárson grillezett. Görögök eszik egy csomó étel hideg, de orientált turisztikai étterme ételek mindig meleg. Ha a görög konyha étel hőmérséklete nem tetszik, akkor kérni kell, hogy felmelegedjen. A görög hangzik - zesto.
A görög jog szerint, minden vendéglátó-ipari létesítmények a hozzászólásra étlapjukat fix áron.
A lista az ételek és a sajt a görög konyha
Természetesen itt leírni a különböző nemzeti görög konyha nem érdemes kipróbálni, de reméljük, hogy egy áttekintést hasznos lesz a kezdők turisták megtalálják az utat a görög menü, bár ez nem könnyű!
- Choriatiki Salata egy hagyományos rusztikus görög konyha saláta jobban ismert a világ, mint „görög saláta”. Áll saláta friss paradicsom és uborka olajbogyó, hagyma, feta sajt, és persze, olívaolaj. Ezen felül, akkor töltse ecetet. Egyes változatokban görög konyha, a saláta hiányozhat feta. Ha hiányzik egy tender sajt, kérje a pincér felvenni. Ebben az esetben, ha azt szeretnénk, hogy inkább egy saláta nélkül összetevők is mondani róla.
- Sadziki - áll kevert joghurt, uborka, fokhagyma, és sója. Hagyományosan Sadzik szolgál görög kenyér, persze - frissen sült!
- Melitzana Salata - finom görög konyha padlizsán saláta, amely alkalmazható a friss kenyér.
- Tarama Salata - nagyon szokatlan a görög konyha. Görög kaviár.
- Saganaki - sült sajt, amely lehet szállított paradicsomszósszal.
- Casseri - lágy sajt-szerű a konyhában mozzarella Görögországban.
- Kefalotiri - egyfajta kemény sajt, kissé emlékeztet parmezán.
- Dopio TIRI úgynevezett minőségű otthoni helyi sajtot. Amely megtalálható a falvakban.
- Keftedes - tökéletesen sült húsgombóc. Különböző területein Görögország vannak regionális eltérések a görög konyha: keftedes és Rvitakeftedess, Domatokeftedes, Tirokeftedes és Fazakeftedes. Annak ellenére, hogy a különböző összetevők, az étel mindig páratlan!
- Spanakopita - hagyományos görög pite spenótot.
- Tiropita - sajttorta.
- Kreatopita - húspástétom
- Lakanika - görög konyha saláta káposzta.
A régi viccet egy tipikus görög reggeli, amely egy csésze erős kávé és két cigarettát, egy nagy eleme az igazság. Sőt, a görögök a reggeli, általában kávé és sütemény. Ugyanakkor, a szálloda pedig rendszeres kontinentális reggeli, amely magában foglalja a tea, kávé, croissant, pirítós, és népszerű svédasztalos. Egyes szállodák szolgálja angol reggeli rántottát, szalonnát, és pirítóssal.
Görögországban a vacsora zajlik 13:00 - 15:00. Attól függően, hogy a beállítások, akkor válasszon ki egy teljes étkezés, vagy nem egy könnyű salátát. Sok görögök úgy vélik, a fő fogadására vacsora ételek.
Hagyományosan, a görög vacsora később kezdődik, mint az európai országokban. Sok görögök egyáltalán nem gondolt eszik óra előtt 09:00. Mivel egy ilyen nemzeti sajátosságait, a legtöbb étterem nyitja meg kapuit a látogatók csak 20:00. Természetesen a turisztikai központokban a vacsorát egy kicsit korábban.
Osztályozása görög intézmények
Tavernák egy „falusi” étterem, díszített, általában durva hagyományos stílusban. A főváros és a legnagyobb fürdővárosában kocsmában több Europeanized. Általában egy kocsmában menü görög ételeket is látható az ajtón a bejáratnál vagy az ablakban. Azonban sok tulajdonosai vendéglők csak meghívjuk Önt a konyhába, hogy nézd meg, mi lehet, hogy a görög konyha. A görögök is gyakran dobja be a konyhába, hogy milyen beállítást választott ételeket a görög ételek készülnek a kocsmában.
A tengerparti taverna a kora reggeli órákban és délben, hogy a legfrissebb halat. Cook előtt megzavarodott turisták visszatartják a frissen fogott polip az aszfalton, hogy a hús a görög konyha vált lágyabb.
De még a hegyek egzotikus mediterrán garnéla citrommal, grillezett polip csápok és töltött tintahalat a görög konyha nem képes megszüntetni az ókori görög kulináris hármas. Ahhoz, hogy a táblázat biztosan szolgált meleg kenyér, illatos olívaolaj és a bor.
A legtöbb vendéglők megnyitja kapuit a látogatók nyolcig este. Az ok egyszerű. Görögök inkább meglehetősen későn étkezés. Zárt kocsmában késő este, és gyakran - a kora reggeli órákban. Vasárnap, a kocsma lehet zárni. Érzelmi görögök helyesen hírében nagy futball rajongó, így ha úgy döntött, hogy vizsgálja meg a kocsmában a mérkőzés napján, ne várjunk túl figyelmes kiszolgálás.
A Psistaria megkóstolhatják a görög kebab, sült és rántott hús a görög konyha variációk nyitott tüzet.
Az étterem (estiatorio) kínálja kifinomultabb menü, mint a kocsmában vagy psistarie. Itt egy ilyen szép szőttes terítő és a menü mindig tartalmaz egy változata a görög konyha angolul.
Félkész kiállított a Bain-marie, itt lehet grillezett ételek és a görög konyha.
A Ouzeri ahol hagyományos ouzo. Görögországban Ouzo ital egyenértékű art. Uzokataniksi rituális nagyon népszerű a görögök, és egyre népszerűbb az utazók körében.
A szó szerinti fordítása «Galaktopoleia» - tejipari bolt. De ez az, ahol meg lehet vásárolni termékek, mint a joghurt, tej, tojás, rizs puding, vaj, kenyér és méz. Itt is ízletes házi készítésű fagylaltot, ami általában képviseli a különböző ízeket. Megtudja, hogy eladta segíteni pagoto politiko feliratot az ajtón boltban. Többségük egy csésze kávé és tea. Is, hogy kínálnak, alacsony költségű ebédet. Nyisd ilyen üzletekben kora reggeltől estig, és ez fogadja majd, ez nagyon kényelmes.
A Zaharoplasteia eladott sütemények és édességek görög konyha, görög és az európai termelés. Édesség, csokoládé, cukorka, keksz, kávé, üdítő, beleértve szóda - ez a tipikus tartomány zaharoplastia, néhány lehet kapni alkoholos italt üvegben. Általában van ülőhely.
Széles körben elterjedt az egész országban pizzériák, kávézók (gelateries), amely arra szolgál, olasz fagylalt, de a hagyományosan nyugati éttermek gyakorlatilag nem található kívül a fővárosban.
Görögök a kedvére fűszeres gyógynövények és fűszerek, de ezek kisebb mennyiségben, mint az olaszok és a franciák. Hagyományos gyógynövények Görögország áll petrezselyem és a kapor, zeller, kakukkfű, rozmaring és oregánó.
Görögországban nőnek különböző fajtájú fokhagymát és a hagymát. A kedvenc mártások görögök - ladolemono (jelentése alaposan megverték citromos olívaolaj) ladorigani (olíva olajat adunk száraz aprított oregánó) és avgolemono (citrom felvert tojássárgáját és fűszerek).
Az első helyet Európában száma elfogyasztott sajt tartozik a görögök, ők felülmúlta az olaszok és a franciák. Sajt hagyomány Görögország bemutatott különféle hagyományos sajtok. Ezek közé tartozik a tehén és bivaly, juh és kecske; kemény és lágy; lágy, friss és lédús ostrye.Odnako leghíresebb természetesen ez feta. Eredetileg a görög feta sajt egy kicsit olyan, mint a sajt. Ez a Görögországban nem olyan, mint egy német sajt ugyanazon a néven.
Tovább büszkesége Görögország a híre, tejtermék - yaurti. Különösen a hazai elő régi technológia. Ez a könnyű, de ugyanakkor, vajas.