Gombák, összetétele, előnyei és hátrányai
Egy ünnepi, de ez történik, és hétköznapi menü átlagos család minden bizonnyal magában foglalja az ilyen étel. mint a gomba. Ők ízletes, tápláló, így teltségérzetet sokáig, sőt, együtt különböző élelmiszerek - valamint az állat- és növény. Ugyanakkor kiváló gasztronómiai minőség nem terelhetik ok csemege: mindig meg kell gondolni a lehetséges előnyöket és árt a gombát. Ezért fogunk beszélni keretében ezt a cikket, hogy mennyire hasznos, hogy tartalmazza a gomba a diéta és a család.
A termék összetétele
Kezdenie a kérdés által hangoztatott, figyelembe véve a kémiai tartalma gombát. És itt akkor valószínűleg sok felfedezést.
1. Gomba gazdag fehérjében. És nem csak a gazdag, de valójában az egyik legjobb fehérjeforrás. Bíró: az említett vegyületet gombák 3-szor nagyobb, mint a hús, és egy 2-szer magasabb, mint a csirke tojás. Másfelől, a gombás fehérje - egy raktár 18 aminosavból. Érdemes megjegyezni, hogy a szárított gomba fehérje több, mint a friss.
2. termék elfoglal egy köztes helyzetben a növényi és állati élelmiszerek, sok vitamint. Mindenekelőtt, ez a megállapítás érvényes a B-vitaminok: B1 gombákban található vegyületek, B2, B6, B9, B3, PP, amelyek száma meghaladja a kimutatott gabonafélék és a növényi termények. Azonnal nikotinsavat tartalmaz azonos térfogatú, mint a gombák, és a marhamáj. Ezen túlmenően, a terméket telített vitamin, C, E, D.
3. Gomba tartalmaznak sok makro-és mikrotápanyagok. Közülük, a kálium, a kalcium, a foszfor, szelén, magnézium, mangán, réz, jód, a cink. Szerint a kálium szintjének a banán gombák, és a foszfor a termék ugyanaz, mint a halakban. 200 g szárított gomba napi képes kielégíteni a napi szükséglet a kalcium az emberi szervezetben.
4. A gombát tartalmaz fontos kapcsolódási ß-glükánok. Kezdték, hogy pozitív hatással van az egészségre, a termék meg kell enni rendszeresen és nagy mennyiségben.
5. Gomba természetes forrása antioxidáns anyagok kitin és melanin. Eredeti megvédhetik a test sejtek oxidációs, a második tisztítási tulajdonságok.
A készítmény tartalmaz inzulint gombákat, enzimeket, zsírok, poliszacharidok, cellulóz. lecitint, gliceridek, zsírsavak, szerves savak, karbamid. Ez a termék jellemző az alacsony kalóriatartalmú, mint zsír egy kicsit. Ez a tény, valamint az a képesség gombák, így ínyenc hosszantartó jóllakottság érzését, lehetővé teszi a használatát ez a fajta étel a fogyás étrend.
Használata gombák
„Forest hús” - így a gombák tréfásan úgynevezett táplálkozási - széles körű gyógyászati tulajdonságokkal. Ez a termék erősíti az immunrendszert erősíteni. mivel tömeges tartalmaz ásványi anyagokat és vitaminokat. Sokan közülük erős antioxidánsok, így rendszeres fogyasztása gombák segítségével védi a szervezetet a rák ellen. A daganatellenes hatást is jellemző a ß-glükánok. Az utóbbi, az úton, és a vírusok elpusztulnak, és ezen kívül minden mást szintetizált interferonok. Emiatt ma a legtöbb Immunmodulánsok termelnek alapján „erdei hús”.
B-vitaminokat, melyek a tápláló finomságokat számosak, dolgozó, bekerülni a belső az emberi test környezet javára a szív- és érrendszeri és idegrendszeri, javítja a bőr állapota, a haj és a körmök. PP-vitamin részt vesz a vérképzésben folyamatok miatt a hajó falait erősebb. Körülbelül az egészségre a szívizmot és a „vér országutak” is gondoskodnak a kálium és magnézium. Más ásványi vegyületek gomba is, nem marad a pálya szélén. Például, a cink részt vesz a metabolikus folyamatok, réz szerepel a szintézis reakcióban hormon agyalapi specifikus, jódot törődik pajzsmirigy egészségügyi.
Mivel a tartalom gomba optimális mennyiségű foszfort és kalciumot, beleértve a gombákat a lehető leggyakrabban a diéta valóban megoldja a sok probléma a csontok és izomrendszer. Tápláló ételeket, hogy csökkentik a „rossz” koleszterin a vérben, hogy normálisan működik a tápcsatornában. Hatékonyan tisztítja a szervezetet a káros méreganyagokat gourmet szervezetében felhalmozódott gyomrában: kitin, mint egy szivacs, elnyeli a toxinok, nehézfémek és más életveszélyes „szemetet”, majd megjeleníti a külső a belső környezet.
kár gomba
Valamint egy csomó pozitív tulajdonságait gomba van számos hátránya van. Ezek látják el a termék, annak ellenére, hogy nagyon látványos kémiai összetétele, csak részben képes biztosítani az összes ezt a sokszínűséget ínyenc. Vitaminok, ásványi vegyületek és az SS-glükánok emberi test metabolizes rosszul. Gomba tartoznak gyorsétel, mert bennük kitin, ami egy kicsit megemészteni a gyomor (bél). Mellesleg, kitin, teljesítő egyrészt hasznos funkciót méregtelenítő, megakadályozza, hogy a felszívódás a vérbe nyert gombák a szerves és ásványi anyagok. Dietetikusok hogy jó tanácsot: mivel a tönk tartalmazzák a legtöbb fent említett vegyület, meg kell őrölni a legnagyobb gondossággal. Ez azonban arra, hogy az sapkákat. Általában minél kisebb a gombát vágjuk, annál nagyobb az esélye, hogy növelje a nyelvi asszimiláció a szervezet a termék.
Egy másik jelentős mínusz szalámigyártás - képes felhalmozni toxinok és radioaktív anyagok, elnyeli a környezettel. Minél nagyobb a gomba, annál inkább tartalmaz tanulságokat a levegő és a talaj káros méreganyagokat. Ez nem csak az eredetileg mérgező gombák, hanem ehető, ami természetes körülmények között nőnek. Nem szükséges gyűjteni gombát közelében ipari üzemek, autópályák, vasutak, a városi pázsit és kertek. Tápláló étel, különösen, hogy már össze az erdőben kell lennie a kötelező előzetes hőkezelés, lehetőleg egy kétlépcsős: először forralással, majd a sütés. Főzési idő 10-15 perc. Nos hozott egy fazék gombával nyers hagyma - egyesek úgy vélik, hogy egy ilyen intézkedés alkalmas arra, hogy bizonyos mértékben semlegesíti a kezelésére. Szakértők azt javasolják, a termék főtt több vizeken.
Ez nem esznek gombát, nagy mennyiségben. Ez kiváltja a betegségek kialakulásánál a gyomor-bél traktus, például akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás (hasnyálmirigy-gyulladás), epehólyag-gyulladás. Túlzott elválasztó gombák teremt fokozott terhet ró a májra, ami zavara emésztést. Fontos, hogy ne adja fel, vagy adni, de kis mennyiségben gomba év alatti gyermekek 12-14 év.
Csak összegyűjteni azokat gomba, biztonságos a szervezet, hogy 100% -ban biztos. Ellenkező esetben, tedd a kosárba gomba, étkezési minőségű, amelyek alapján Önnek a nagy kérdés, tényleg, miután a gomba étkezés kap súlyos mérgezést, míg a halál. Veszélyes ecetes és sózott gombát, ha a készítmény vagy tárolási technológia megtört.
Amikor egyéni intolerancia, jelenlétében akut vagy krónikus gyulladásos betegségek, az emésztőrendszer, a betegségek a vese, a máj ünnepe gombák ellenjavallt. Az idősek, a terhes és szoptató nők is lemondanak a termékről. Azonban abban az esetben, termesztett gomba üvegházakban, akkor nem olyan szigorú. Kulturált gomba teljesen biztonságos, mert nem tartalmaz mérgeket, toxinokat művelt szinte környezetbarát körülmények között. A mai napig, így a termesztett gomba, gomba, gomba, gomba, laskagomba, shiitake gomba, és még gomba-vargánya. Vannak sok közül lehet választani!
Ponomarenko Nagyezsda
A női magazin InFlora.ru