Fűszer római kömény - Titkok használni a főzés - az életem

Zira (latin Cumīnum cyminum.) - lágyszárú növény faja kmín (Cuminum) Umbelliferae. Vannak még más nevek növények - Zara, római kömény, kmín, kmín tminovy, kömény, kammun

Brief növénytani háttérrel - így néz ki a kömény

A római kömény az éves szürkés-zöld növény tonkorassechennymi levelek és elágazó szára, amely otthont ad a Közel-Keleten és Egyiptomban. Ez látható a lábánál. Himalája. West. Afrikában.

Kömény arabul azt jelenti: „mag”. Amikor fordította a latin „cumin” vált „kmín” elveszett egy magánhangzó, de a mindennapi fűszer nevét gyakran nevezik kömény.

Spice vannak fusiform gyümölcsök 6-7mm hosszú és 1 mm széles, jellegzetes friss ízt és egy hűtő enyhén keserű, csípős ízű.

Itt látható a fűszer kömény, római kömény és

különböző fűszerek

Van többféle kömény. A leghíresebb - a Kirmanchi köménymagot és a perzsa.

• Kirmanchi - illata rosszul, nagyon kicsi, fekete.
• Perzsa - ez illatos, egy könnyű, zöldessárga színű.

A legenyhébb aromája és íze nagy zöldesbarna gyümölcsök bálványa a Közel-Keleten (perzsa)

Van még két másik fűszerfajták: Nabataean és szír. De ezek nem olyan elterjedt, főleg az első két fajta kömény.

Kömény fűszerezés szinte soha nem önmagában, az edényekbe ez főleg együtt más közös fűszerek a Kelet: kurkuma, bors, stb

Ez tartalmazza a kömény - a kémiai összetétele a fűszerek

Sok illékony vegyületek - aldehidekkel és aromás alkoholok, körülbelül 35% kuminaldegida, γ-terpinén, α-terpinén, mentado.

Egyéb komponensek Az illóolaj - a-pinént, β-pinén, mircén, limonén, 1-8-cineol, kariofillén, β-bisabolen, p-cimol, β-felandren és mások, amelyek adnak ízt, fűszeres gyantás árnyalatok.

Hasznos tulajdonságai fűszerek római kömény

Akkor használjuk a főzéshez, az orvostudomány és az élet egyéb területein.

Kömény (római kömény) van egy meglehetősen erős gyógyító és megelőző tulajdonságokkal:

• Jelentősen javítja az anyagcsere folyamatokat ízesítésére Zira
• Kijelzők kiválasztódik mérgező anyagok
• Javítja légzés kapacitás, gazdagítja a vér oxigénnel.
• Javítja az emésztést képességeit a gyomor-bél traktus, helyreállítja a gyenge gyomor,
• Ez elősegíti az emésztő enzimek jó emésztést.
• Figyelemre méltó kezeli a problémákat, a hasnyálmirigy, a máj, a vese.
• Spice rekreációs hatással van a szív és az erek, megakadályozza a vérlemezkék aggregációját.
• Javítja az agy működését és a látást.
• Enyhíti a fejfájást, nyugtatja az idegrendszert.
• Dübörgött fűszer használt teák csecsemők gyermekek enyhíti a puffadást és nyugtatják az idegrendszert.

Zira - jó fertőtlenítő, ez alapján, hogy a sebgyógyulási megoldásokat. A népi gyógyászatban azt tanácsolják, hogy eltávolítsuk a duzzadási tömöríti a Vert köménymag, összekeverjük az olívaolajat.

• Az orvosok azt javasolják fogyasztása római kömény mindenkinek, aki szenved a szívbetegségek, érrendszeri, mind, akik problémáik vannak nyomás, légszomj, túlzott izzadás.
• Kiváló eszköz a szoptató anyáknak, hogy megnöveli az anyatej.
• Ez a fűszer ismert a legizgalmasabb jellemzője a szexuális vágyat. Tudtunk az ősi keleti csábító aktívan alkalmazó hogy mindig szívesen szeretett nő.
• Ehhez tették hozzá római köményt ételek és mindenféle italok, fogyasztják magukat, hozzátéve, hogy az ételek és az ő szeretője.
• Kiváló oldja a stresszt izmok a bélben, kiszűri a gázokat megszűnik az erős görcsök, fájdalom, görcs.
• Kömény erősíti a látást, kezelésére idegrendszeri betegségek, a mentális rendellenességek.
• Tea A magból készült a fűszerek jól enyhíti ideges feszültség és a stressz.

Használata ízesítésére római kömény (római kömény) Szakácstanfolyamon

Ezekben az országokban, kömény használják számos fűszerkeverékek, különösen, ha együtt égő piros paprika, koriander, bors és gyógynövények őshonos fajok.

Kömény a konyhák a világ:

• Indiában, ez egy komponens keverékének curry (lásd. Cikk curry).
• Benne van szinte minden indiai masala annyira jellemző a gazdag fűszerek indiai konyha.
• Mexikóban a fűszeres sült hús zöldségekkel.
• Kirgizisztánban, akkor kerül a pácok Hús
• Üzbegisztán és Tádzsikisztán nélkül köménymagot nem tud rizs, levesek, főételek, tésztát.
• Örményországban Zira összetevő hagyományos ízesítők Chaman (kivéve kömény, ez magában foglalja a őrölt magvak görögszéna, koriander és a keveréket paprika).
• Görögországban, kömény néha adunk húst a tűz és a lép néhány különleges receptet kolbászok
• Kömény kapcsolódik több egzotikus fűszerek és a hagyományos típusú Bharat keverékek havaydzh, versenyek El Khan. Fűszerek, mint a marokkói Harissa erős paprika, fokhagyma, kömény, koriander, hogy a friss, gazdag ízű levesek és tagine.
• Európában különösen értékelik ezt a fűszer szerelmesei mindenféle zöldség-pörkölt, párolt zöldségek, húsok, halak, tenger gyümölcsei

Ahol felveheti a köményt?

Jelenleg az indiai curry, rizs, amely kész Üzbegisztán, kebab Azerbajdzsánból, ami páratlan az ízlése - mindezek híres ételek közé tartozik az összetételét kömény.

• Fűszerezés elengedhetetlen gyártásához kolbász rántotta.
• Kiváló kombinációja paradicsomlé tejfölös Zira.
• Növényi pörkölt, borsó, bab és burgonya Zira jobban felszívódnak a szervezetben.
• Őrölt kömény adunk a darált húst és öntetek sajt, diófélék és fűszernövények
• Az egész gyümölcsök beleszórjuk kenyér és sütemények
• Kömény adunk pácolás és a pácolás ovoschey.Te, akik rendszeresen részt vesznek hazai megőrzésére, régóta használják köménymagot ebben az esetben. Twist háziasszony különleges, nem olyan, mint a másik munkadarab, íz és illat.

Kömény gyönyörűen díszített ízű pilaf, különösen, ha együtt koriander és borbolya.

• köménymaggal előállításához használt hús és pilaf vezetünk be a klasszikus fűszerek, például szósz „Chili”.
• Rajongói grill, grill, sült hal, ínyenc főzelékek szakértői a felhasznált fűszerek és értékelni képes kiemelni a római kömény ízű ételeket, akkor hozzá kell adni a kebab pác, és megszórjuk vele sült zöldségekkel
• Hozzáadás süteményekben, a kompót, a szokásos tea, hogy gazdagítsák az íz és hasznos tulajdonságait élelmiszer kielégít.
• Őrölt kömény szórjuk sajtos szendvicset.

És a római kömény egy állandó társa ételeket a bab, ez megnyugtatja a fermentációs folyamat, és eltávolítja a nehézség érzést.

Milyen fűszerek kombinálni római kömény?

Kömény keveréket jól különféle pertsami- chili, kakukkfű, oregánó és zöldségek-paradicsom. valamint kevert fűszerek főzés népszerű mexikói ételek - chili, párolt bab, fajitas, taco és fűszerekkel mártások.

hasznos tippeket

• Egyik titka - köménymaggal felhasználás előtt enyhén megpirítjuk egy száraz serpenyőben, amíg el nem kezdenek kibocsátani illatot.
• Friss illat köménymagot nem párolgott, vagy megsemmisült, akkor jobb, ha őrölni közvetlenül a felhasználás előtt, és adjunk a tál végén a főzés.
• Ha a használni kívánt előállítására sült zöldség, majd enyhén pirított magvak és öntse az olajat erre a célra. Így az étel lesz még ízletesebb.
• Adjuk hozzá a római köményt saját tejitalok és ételek tőlük. Ez gazdagítja nemcsak az új íz, illat, hanem hogy az étel több hasznos tejsav.
• Sima joghurt, erjesztett sült tej, túró, kanca emészthető a szervezet sokkal gyorsabb, egyszerűbb. Segít elkerülni a puffadást evés után.

Mit lehet cserélni a kömény?

Ha hirtelen felfedezték, hogy a római kömény nincs kéznél, nem kell, hogy idegesek. Könnyen elérheti a kömény, cserélje le, használja az élelmiszerekben. (További információ a római kömény itt)

Emellett, kömény nemcsak hasonló Zira ízhatás, de a szag nagyon hasonló. Gyógyászati ​​tulajdonságait is közel azonos, egy kis különbség.

Hogyan válasszuk ki a minőségi fűszer kömény,?

Jobb vásárolni kömény, csomagolva az eredeti csomagolásban való hozzáférés nélkül a levegő, egy hermetikusan lezárt tartályban.

Ha még mindig azt a kereskedők a piacon, meg kell, hogy tollat ​​zornyshek köménymagot és őrölni őket az ujjak között.

Minőségi fűszer kömény, kell egy erős, friss illat nélkül idegen színekben.

Élettartam és hogyan kell tárolni a római kömény

Ez a fűszer nagyon finom tárolására. Az egész magokat ne tárolja több mint egy éve, hűvös, sötét helyen, oxigén nélkül.

Mart római kömény por ajánlott tárolni nem több, mint egy hónap. Általában kívánatos, hogy őrölni a fűszer csak közvetlenül a felhasználás előtt.

Ellenjavallatok

Használata római kömény alatt nem ajánlott súlyosbodása krónikus betegségek, a gyomor-bél traktus, például peptikus fekély és gyomorhurut, fokozott savasság.

És figyelembe kell vennie a lehetőséget az egyéni intolerancia fűszereket.

Mint tudod, fűszer kömény, - egyedülálló fűszer, amelynek tömege hasznos tulajdonságai és ízét.

Legyen biztos, hogy egy csupor ez a konyhai polc és élvezni.

Vásárolni valódi ökológiai gabona köménymagot legmagasabb minőségű itt

Kapcsolódó cikkek

• Kömény terápiás tulajdonságait, ellenjavallatok, alkalmazás néz ki, mint a fűszer, kapor,