Friss ötletek „élelmiszer csere”
Friss ötletek „Food Exchange”
Holding „Food Exchange” (fejlődő számos kiskereskedelmi projektek, amelyek közül a legfontosabb - a hálózat „Polushka”) próbál egy új formátum. Néhány hónappal ezelőtt a cég megnyitotta a Budapest központjában, az utcán. Marat, a bevásárló központ „olimpiai Plaza” első freshmarket „Lime”.
Minden új projektek és a fejlesztés a régi, volt egy beszélgetés az elnök a gazdaság „Food piac” Dmitriem Stepanovym.
- Dimitrij, kezdjük „Lima”. Megadtuk a méret az új áruház a „freshmarket”. De ha ragaszkodik a klasszikus formátumokat, a „Lime” - ez akkor is egy szupermarket kiterjesztett számos friss termékkel. Jobb?
- Igen, ez így van. Tény, hogy a „Lime” - egy szupermarket, ahol mintegy 50% -át teszik választék gyümölcsök és zöldségek frissen, hűtve húskészítmények, hal, tejtermékek, főzéshez. Például száma SKU gyümölcsök és zöldségek 200, tejtermékek - 600. Azáltal, hogy egy kulináris osztály „Lima”, mely saláták, főételek saját termeléséből, azt az élményt az egyik „Polushka” tárolja - az üzletben az utcán hálózaton. Yaroslava Gasheka főzés osztály több mint három éve.
A tartomány az első áruház „Lime” - 7000 SKUs, de arra számítunk, hogy ezek a szupermarketek nagyobb méretű, ezért a tartomány bővül 13.000 SKU. Már mintegy 40% -a az egész tartományban freshmarketa esik az osztály a „prémium” termékek (jó minőségű drága bort, belga csokoládé, szivar stb), míg a „gazdaság” nem több, mint 10%. A növekvő skáláját, hiszen beállítása lehetséges ez az arány marad.
Hálózati freshmarketov "Lime"
- Mikor és hol lesz a második üzlet „Lime”? Tárolja vagy az utcán. Marat még - egy kísérleti léggömb, és várja meg az ő teljesítménye előtt beszélt a terveiről a hálózat fejlesztésére?
- Objektum alatt a második freshmarket „Lime” már elfogadta a munka: ez található az utcán. Világ. Nyitva kerül sor az első felében a nyáron.
Freshmarket utca. Marat eredményeként több hónapos munka elvárásaink, így a döntés a hálózat fejlesztésére és a nyitó 10-15 üzletek Budapesten hatályban marad.
- Miért freshmarket nevű "Lime"? Hogyan jött létre a választott név? Ezt diktálja a belső kialakítás megoldás?
Belsőépítészet határozat által diktált hálózati koncepció: kínálunk az ügyfelek széles körét friss termékeket a város szívében, hanem azért, mert az áruház kialakítása, szoktuk világos és élénk színek - zöld és narancs -, amelyek kapcsolatban állnak az ügyfelek a citrusfélék és a frissesség. „Lime” van az első emeleten egy modern bevásárlóközpont „olimpiai Plaza” és a modern design összhangban a design a bevásárló központ és vonzza a további figyelmet.
- Melyek a fő lehetőségek az Ön számára, amikor kiválasztják a helyet az objektum az új hálózat? Térnek el a szoba beállítását „atka”?
- A terület a kereskedési teremben az első freshmarketa kicsi - 435 négyzetméter. m, az alábbi nyitunk szupermarketek „Lime” területek 700-1500 négyzetméter. M. Befektetés egy freshmarket tartományban 600 ezer $ 2.000.000 -. Attól függően, hogy a hatálya alá, és figyelembe véve, hogy megnyílunk a bérleményt. A vállalat azt tervezi, hogy megtérüljenek számukra négy évig.
A fő különbség a paramétereket a keresési tér a jövőben freshmarketov „Lime”, és szupermarketek „Polushka” a következők: először is, - területe a boltban. Ha a „atka” figyelembe vesszük azokat a helyiségeket, átlagosan 300-700 négyzetméter. m, majd „Lima”, ahogy azt már - 700-1500 négyzetméter. M. Másodszor, hogy nyissa freshmarketa előnyös területen található bevásárlóközpontok és a „atka” több megfelelő helyiségek a földszinten a lakóépületek, esetenként - szabadon álló épületek.
- A „atka” és „Lyme” kapcsolódik beszállítók, arányuk mintegy 60%. Annak ellenére, hogy a szállítók azonos, az áru mátrix, amelyen dolgozunk velük, „penny” és a „Lima” más.
Igen, mi szállítjuk a prémium termékek a cég, ami nem működik a „Polushka” hálózat, és lépett új szerződéseket. Hála a szakemberek a beszerzési osztály dolgozunk velük kölcsönösen előnyös feltételek mellett, a beszerzési árak megfelel nekünk.
- Milyen hálózati gondol versenytársak „Lima” Szentpétervár?
- "Crossroads", "Oké-Express", "Land". A „Lyme” magában foglalja a magasabb ár rést, nem pedig a hálózat szupermarketek „Oké-Express”, de alacsonyabb, mint a „Land”. Általában a célközönség már velük hasonló - egy közepes szintű, üzletemberek, háziasszonyok, jól fizetett szakemberek, vezetők a kereskedelmi cégek.
- Most, amikor már 3 hálózatot, akkor a fontossági sorrendet a hálózat kiépítése egy adott területen a St. Petersburg, a város egészére és (vagy) az északnyugat-régióban? Talán „E-da!” És a „Lime” lesz kizárólag pétervári hálózatok „Polushka” menj a régiók?
Freshmarkety „Lime” lesz a második helyet a cég prioritásokat. Ez a hálózat, azt tervezzük, hogy dolgozzon ki Budapesten, azonban van egy projekt, melynek célja a „Lima” egy bizonyos idő után a Vologda régióban. De ez túl korai lenne kijelenteni.
Üzletek „! E-igen,” a cég azt tervezi, hogy nyissa csak az északi fővárosban, mivel a hálózati formában - ez a projekt középpontjában a lakosok a város. Format kisbolt ( „kisbolt”), amely az „E-da!” - ez (c. 200 nm) kis területen a kiskereskedelmi választékával fogyasztási cikkek és a munka a megfelelő időben a vevő, azaz az éjjel-nappal. A fő gondolata ennek a hálózatnak - gyors komplex Shopping elfoglalt emberek.
- A cég kifejlesztett egy franchise csomagot: ez nem biztosít fix kifizetések, a franchise csak fektet berendezések tárolására szakaszában kezdet. Ezt követően franchise fizet gazdaság 20% -át a bruttó nyereség.
- Az egyik a főváros konferencián említette azt tervezi, hogy nyit egy hipermarket a Vologda régióban.
A verseny szintje vidéki városokban alacsonyabb, mint a központi és kereskedelmi ingatlanok - ez olcsóbb. Ezen túlmenően számos területen nincs szövetségi kiskereskedők. Tehát elindult azon az úton, a regionális fejlődés, nyilvánvaló okokból. Mindezek a tényezők lehetővé teszik számunkra, hogy aktívan növekszik, és a nyereséget az egyes négyzetméter.
Hašek üzlet-e vagy lime atka teljes baromság fele lejárt termékeket, az állítólagos friss hal könnyek nélkül nézni lehetetlen, főleg sajtot és kolbászt, amelyek tele a tároló fészer általában nem tudnak minden vagy a penész, vagy tiszta ízét.
örök probléma a vétel a hitel. Nagyarányú azonos termékeket 5 egész olcsóbb.
Magazine "Az a gyakorlat, kereskedelmi" ( "Trade Equipment")
Magazine „Kereskedelmi berendezések. A legjobb választás”
Magazine "Restoranoved" ( "Modern üzleti. Restaurant") a honlapon Restoranoved.ru
A folyóirat „Modern Hotel” a helyszínen HotelExecutive.ru