Főzni török kávé házban a homok
Reggel kezdődik egy csésze európaiak vagy az Egyesült Államok korty kávét. De egy olyan országban, ahol a kávé kultúra származott vissza a deres ókorban, a jelen még mindig úgy csak a török kávét, főzött Cezve a homokban.
← támogasson minket repost
Az ő pályafutása rövid, mint egy barista én legkedveltebb főzzük török kávét a homokon. Ez volt számomra egy igazi szertartás. Továbbá egy vérbeli olasz kávéfőző mindig szükségszerűen fűtjük brazier tele homokkal, ami néha mentett a téli hideg. Kis fazekak, bőséges adagokkal frissen őrölt kávé, az biztos vendégek tudják, néhány szem sót. De legfőképpen lenyűgözött a folyamat, amikor ásott a Turk a homokban, körkörös mozdulatokkal, és kézzel burkolta kellemes meleget.
Kávé, ha én nem szeretem - Inkább teát. De a munka baristas köteles szeretik őt, és megcsináltam teljes odaadással. Reggel előkészítése bár biztos lövés eszpresszó felébredni, és a dallam egy munkanap alatt. De én inkább kóstolja kávé, főzött a török. Különösen látványos ital tejjel. Mint kiderült, a ház lehet főzni, mint nem rosszabb. Még a gáz, a lényeg, hogy a tűz alig égett. Ahogy az egyik barátom azt mondta: „szamovár - tea a gazdagok ....” Ő szamovár forraljuk 20-30 percig - nem tette lehetővé a luxust, hogy egy nyüzsgő város. Idő - pénz. Megfelelő török kávét inni is gazdag.
Titkok kávé Turku
Ellentétben a nyugati hagyomány, ahol a kávé, mint egy eszpresszó vagy amerikai italt, hogy utolérjék a gyorsan mozgó városi élet Isztambulban - egy többmilliós metropolisz - és más török városokban, a kávét ivott, hogy hagyja abba ezt a felhajtás. Török ismerős minta: a helyi férfi ül egy tiszteletteljes kor kahvehane (kávéházak) hagyományos műanyag székek és lassan kortyolgatva kis csésze illatos italt. Kávéját, inni csak egy kis csésze egy időben - elrendelte a második tekinthető rossz formában.
Évek megváltozott az eltéréssel, hogy a megjelenése ezeket a férfiakat, de a szék - most választó ülni a műanyag.
Turks szüksége kávé
- homok pörkölő
- utasítás kávédaráló sárgarézből vagy réz
- Arabica kávét
- Tavaszi tiszta víz
- fazekak, aka Turk
- cukor, só, fűszerek
Brazier az otthon is könnyen helyettesíthető egy mély öntöttvas serpenyőben, amelyet ki kell tölteni kvarchomokkal. De ha megy, hogy kávét, a keleti folyamatosan, akkor van értelme gondolkodni vásárol egy speciális kályhában. A homok ebben az esetben nagyon fontos szerepe - lehetővé teszi, Turk egyenletesen melegítjük, és lassan, nagyon pozitív hatást gyakorol az íze és aromája az ital. Kávé a homok egy több telített és aromás. Természetesen, a hiányában roasters lehet egy hagyományos gáz tűzhely, egy nagyon alacsony hő.
Őrölt kávé sokat veszít az aromaanyagok, 1-3 percig. Egy órával később, a főzés nem éri meg.
Lépésről lépésre, hogy tökéletes
Először meg kell, hogy felmelegedjen a kályhában. Kávé ledarálásával a por - a finomabb az őrlés, a gazdagabb lesz inni. Úgy véljük, rossz formában azonnal elkészíti két vagy három részletben egy nagy Cezve, így Turk kell önteni a víz adagonként. Hagyományosan, az 60 ml, de ha Turk több, a vizet kell önteni a legkeskenyebb és a nyakon. Ügyeljen arra, hogy teret az emelkedés a hab. Kevesebb öntse túl, nem kell - az ízeket is elment. Most van itt az ideje, hogy adjunk a fő összetevője. Hány kanál kávét feküdt Turku? Törökország hozzáadunk 6,7 g (egy teáskanál csúszdával) adagonként - 50-60 ml vízzel.
Akkor itt az ideje, hogy adjunk sót, a cukrot és a fűszereket ízlés szerint. Só - egy természetes ízfokozó, jó néhány szem. Turchi, előnyösen, kávét cukor nélkül (sade). Úgy véljük, hogy az erős kávé (cukor nélkül) inni az emberek az erős karakter. Édes kávé úgynevezett «orta», és nagyon édes - «sekerli». Fűszerek alkalmas fahéj, szegfűszeg, kardamom, szerecsendió, stb
Egy teáskanál cukor - ez «orto», a «sekerli» szüksége kettő.
Hozzáadása az összes kapcsolódó összetevők, a tartalom a törökök kell jól keverjük össze. Edények felgyújtottak vagy ásni egy kicsit a homokban egy körkörös mozdulatokkal. Amikor a keveréket először melegítjük, a képződött halványbarna hab formájában a felületén - köpük (kopyuk). Ez a bőr egyfajta természetes ajtaját, tartsa az illóolajok. Fontos, hogy a kávé nem forraljuk, amíg a tetején kezd emelkedni kialakult vastag. Meg kell gondosan összegyűjtöttük és három kanál shift egy csésze (vagy csészék elkészítése során több adag).
Is olvasható a származás a kávét és formáját. Tudom, hogy ez nem kötelező, de kívánatos.
Ezt az eljárást követően, kávé keverés nélkül, meg kell főzni további 20-30 másodpercig forrásban 2-3 alkalommal, de nem adja meg a forraljuk sokáig. Ezáltal nagyon egyszerű. Amint a kávé elkezd forrni, és ez kíséri a show hab, fazekak kell fölé a sütő vagy sütő, várjon 3-4 másodpercet hab kissé csökkent. Ismételje meg az eljárást. Minél többször ital forrni kezd, hogy minél erősebb és gazdagabb lesz, de a lényeg itt nem túlzásba vinni, és nem perepalit vastag. Három forrásban idején. Jól főzött török kávé homogén, viszkózus és nagyon ízletes. Most meg lehet lassan hozzáöntjük a pohár.
Kávé ünnepségen az Euro-keleti
Törökország és az egész világon, egy csésze kávé szükségszerűen támaszkodik pohár vizet. Sok turista tévesen úgy vélik, hogy a víz van szükség annak érdekében, hogy pont az ital keserű. Víz kell felvesszük, hogy törölje a szája ízét a táplálékhoz korábban, és teljes mértékben élvezheti a gazdag ízű kávét. Mosott le egy finom kávé csak nem, és ez sértheti a gazda.
Figyelemre méltó, hogy a kávé nem termesztik Törökországban. De ez nem áll meg elhelyezésére a törökök tanítani az egész világ inni az italt megfelelően. És csak ritkán utazó, hogy Kis-Ázsiában, tagadja magát az öröm, hogy hagyjon fel a kávéfőző és elfelejteni az időt. Kahvehane ülni, rendelni egy csésze csodálatosan illatos és ízletes török kávé, ami biztos, hogy a szolgáltatást egy aranyos kis csésze c bonyolult minták és egy pohár ásványvíz.
Ital született réz, homok és a láng.
Prochol.OOOooooochen vajon aktuális bit nem értik, és az idő ugráló szakács koHfe hogy kopyuka)))) (furcsa szó ejtik).
Minden attól függ, hogy a fűtési módszerrel, a víz hőmérséklete, a falvastagság és a másik millió török paraméterek) Ezután egy időben nem orientált. Török kávét meg kell nézni közelebbről.