Jön a bolt, a legtöbb szeretői teljesen figyelmen kívül hagyja sertés lába, azt hiszik, hogy semmi ízletes és eredeti, kivéve, hogy a Brawn, főzzük őket nem. És semmi! Annak ellenére, hogy a készítmény a sertéshús lábak több időt vesz igénybe, mint a főzés, mint a sertésborda vagy tengelyt, különféle ételeket sertés lábak és ízük elég teszi számunkra, hogy üdvözöljük őket, mint a napi menüt, vagy egy ünnepi asztalra. Ma meghívjuk Önt, hogy csatlakozzon hozzánk, hogy megismerjék és emlékszik, hogyan kell főzni sertés lába.
Ma, a konyha a sertéshús lábak méltatlanul elfeledett, sőt egészen a közelmúltig voltak képesek készíteni nagyanyáink a lábak, és ínycsiklandozó ételek és finom meleg ételeket. Még ma is, ételek Sertés lábak jól képviseli számos gasztronómiai hagyományok a világ. Emlékezzünk, a jól ismert hagyományos német ételeket Aysban - csülök sült párolt káposztával és a fűszeres kolbász vadászat. Nagyra ínyencek és olasz dzampogne - sertéscsülköt, darált hússal töltött illatos fűszerek és gyógynövények. Az ír pubok és ma is népszerű, hagyományos uzsonna crubeens - felforraljuk, majd pácolt vagy párolt sertéscsülköt. A koreai ételek sertés lába bemutatott étel Partogi - lábak főtt zöldségek, fűszerek és szolgált meleg vagy hideg. Ők sem feledkeztek sertéscsülköt és hagyományos orosz ételeket. Közülük elő Kocsonyák és zselék, a lábak főtt és sült, sült és párolt.
Persze, első látásra, ételkészítéshez sertés lába tűnhet szükségtelenül időigényes. De csak első pillantásra. Felkészülés egy finom párolt, töltött vagy sült sertés lába, te lennél lepve, milyen finom és illatos nyerték, és az öröm és a hála a szeretteit lesz a legnagyobb kellemes jutalom a kemény munkát.
Ma KEDEM.RU «Kulináris Eden” gyűjtött és rögzített az Ön számára a legfontosabb titkok és tippeket együtt tesztelt receptjeit eredeti ételeket, amelyek könnyen segíthet még a tapasztalatlan háziasszony is megmondja, hogyan kell főzni sertés lába.
1. kiválasztása sertéscsülköt a boltban, a fizetés igen nagy figyelmet a megjelenésük és illata. Jó sertés lába legyen tiszta, jól megmosott és alaposan mentes a szőrt. A bőr sima legyen, károsodás nélkül, színe a fehér, kissé rózsaszínes, enyhén sárga. De sötét foltok, kékes vagy szürke bőr tónusát jelentősen mondani, hogy a lábak felajánlotta, hogy ha már nem friss. Vizsgáljuk meg a vágott sertés láb, meg kell sima, tiszta, kissé nedves. Nem vesz sertéscsülköt, vágja, hogy úgy érzi, túl kiszáradt, elszáradt. Nyomja az ujját a legtöbb húsos részeit sertéshús lábak: friss combjából Fovea alakult azonnal felegyenesedett, miközben állott lábak maradnak sokáig. Ügyeljen arra, hogy a szagát a lábát a vásárlás előtt. Friss sertés lába van egy kellemes édes ízű. Ha kínált sertés lába kifejtették furcsa szag, ammónia szaga, trágya vagy rothadt - tartózkodjanak a vásárlás, semmi jó nem lehet elő állott láb.
2. Mielőtt elkezdené főzés, sertés lába kell készíteni rendesen. Először is, mossa a lábát áram alatt meleg folyóvízzel, kaparja őket egy késsel vagy drótkefével, majd alaposan öblítse le. Nos hámozott lábak fold egy mély tálba vagy serpenyőbe, fedjük le egy víz és a tej, hozott egyenlő arányban, és hagyjuk hűvös helyen néhány órán vagy egy éjszakán át. Nos beáztatott talpra alaposan öblítse le, és enyhén szárítsuk meg egy papírtörlővel vagy szalvéta. Az így elkészített sertéshús lábak kevesebb időre van szüksége az előállításukra és látszanak enyhébb íze és finom aromája leheletnyi mell.
3. A legtöbb recept sertés lába kezdődik a forráspontja. Milyen jól főzni sertés láb, attól függ a siker további főzés ételek választja. Legyen felkészülve, tiszta és áztassa sertés lába. Egy mély serpenyőben, öntsünk rá annyi vizet, hogy merüljön a lábát, hogy fedezte volna őket 5-10 centiméter. Tegyen egy edényt a tűzhelyre, és hozza a vizet forrni. Forrásban lévő vízben, rövid szénláncú sertés láb, hát egy forraljuk, és óvatosan távolítsa el a habot. Forraljuk lábak a motorháztető alatt egy órán át mérsékelt meleg. Amikor az időzítő lejár, adjunk hozzá egy egész megtisztított sárgarépát, egy nagy fej vöröshagyma, egy kis darab zellert, láva levél, borsszóró és egy teáskanál száraz mustár por. Pároljuk együtt további negyven percig, majd sózzuk ízlés szerint, és főzzük még egy órát. Az edényt levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni a lábak a húslevest. Főtt sertés lába kapott nagyon puha, tápláló és ízletes.
4. örmény konyha kínál nekünk élvezheti az eredeti táplálékra mozhozh - pácolt sertés lába. Készítsünk ez nem nehéz. Alaposan mossa és öblítse négy sertés láb, és tegye őket egy mély serpenyőben, öntsünk forró vizet, és főzzük, takarni alacsony lángon három órán keresztül. Közben, előkészíti a sóoldattal és a pác. Sóoldat két liter forró forralt vízben oldjunk hat evőkanál só. Elkészítéséhez a pác mix három liter hideg forralt víz, 200 ml. jó borecet, 4 evőkanál. kanál só 10 zúzott fokhagymát, édeskömény fél gerenda (Narva nagy kezek) három babérlevél, egy teáskanál fekete bors. Amint a sertés lábak kész, távolítsa el a fermentléből, és azonnal merítse lében. Hagyjuk állni 10 percig. Ezután távolítsa el a lábát a sós, óvatosan távolítsuk el a csontokat és inakat és kemény hely lefejtjük a lábszárcsontok a pác. Hagyjuk egy napig szobahőmérsékleten, majd tárolja a hűtőben 1-2 napig. Serve, vágjuk apró darabokra, és megszórjuk szeletelt paprika és apróra vágott friss fűszernövények.
5. Ön inkább egy sós snackek? Próbálja meg főzni sertés lába a Panama. Forraljuk, amíg főtt két sertés láb, kissé hűvös és óvatosan távolítsa el az összes csontot. Kicsontozott lába apró darabokra vágjuk. Két Friss uborka vékony szeletekre vágva, 1 - 2 erős paprika chili vágott gyűrűk, vágjuk négy gerezd fokhagyma, apróra vágjuk fél csokor petrezselyem, félig a koriander köteg és néhány szál metélőhagyma. Keverjük össze sertéshús, fűszerek, fokhagyma, paprika és az uborka, és tegyük egy tálba a páclében. Külön-külön, előkészíti a szószt. Ahhoz, hogy ezt a keveréket 200 ml. húslevest, amelyben a főtt lábak 100 ml. fehér borecet, 100 ml. növényi olaj, a leve fél lime, 1 evőkanál. kanál cukor és 2 óra hosszat keverjük. A sót. Kész öntsük a szószt sertés lába, és tárolja a hűtőszekrényben 12 órán át. A kész táplálékot lehet hidegen vagy előmelegített enyhén a mikrohullámú sütőben is.
6. Nem nehéz főzni sertés lába Kárpát recept. Forraljuk két lába a sertéshús, amíg főtt, vegye ki a zöldségek és fűszerek egész, húsleves rally, így csak annyira, hogy kissé fedett lábak. A hot stock lábakkal vsypte 2 evőkanál. darált fokhagymát és hagyjuk állni egy órán át. Közben előkészíti a mártást. Ehhez, keverjük össze ½ csésze tejföl, 1 evőkanál. egy kanál paradicsompüré, egy zúzott gerezd fokhagyma, ½ órán át. kanál őrlemény, egy csipet kömény, só és pirospaprika ízlés. Távolítsuk el a sertés lába a húsleves, enyhén szárított, gondosan obmazhte kész szósz, tedd egy tálba a sütéshez és süsse előmelegített 180 ° sütőben 30 percig. Tálaljuk főtt burgonyával és friss zöldségek.
7. Nagyon finom kapott sertés láb, sült krumpli és a gombát. Pre-felforraljuk két sertés láb, és hagyjuk kihűlni a húslevest. Mivel hosszú lábak hideg, tiszta tíz apró burgonyát, karikákra vágott hagymát és egy szelet 300 gr. friss erdei gomba vagy gomba. Egy kikent sütőedénybe Tegye a burgonya gumó, szitálás olvasztott vajjal. Követve Tedd hagymakarikákkal és gombák szeleteket. Feküdt a tetején a gomba sertés lába. Fél pohár zsírszegény joghurt keverve egy fél pohár száraz fehérbor, adjunk hozzá két apróra vágott gerezd fokhagyma, egy csipet szerecsendió, egy csipet kömény. Get mártással öntsük sertés lába burgonyával, gombával és sütni minden előmelegített 180 ° sütőben egy órán keresztül, amíg főtt burgonyát. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott kaporral.
9. étvágygerjesztő nézni, és hihetetlenül finom kapott egyszerű készíteni sertés lába rántva. Forraljuk amíg főtt, hűvös a húslevest, és vágott két ízületek részletben sertés lábak. Rub a lábak fekete bors és szárított fokhagymát, megszórjuk bőségesen olvasztott vaj és roll zsemlemorzsa. Az így előkészített lábát feküdt egy olajozott sütés étel, feküdt Minden szár tetején egy kis darab vajjal és süssük előmelegített 180 ° sütőben 20 percig, amíg aranybarna. Tálaljuk burgonyapürével vagy savanyú káposzta. Ügyeljen arra, hogy tegye közzé kedvenc sült lábát forró mártással.
És az oldalakon „A kulináris Eden” mindig megtalálja több kipróbált recepteket és érdekes ötleteket, amelyek biztos, hogy megmondja, hogyan kell főzni sertés lába.
Kapcsolódó cikkek
