Főzni házi kenyér - tippek és trükkök
Házi kenyér kétségtelenül a legjobb a gyár, és ez az egyik hang azt mondja, felnőtteknek és gyerekeknek. A felnőttek számára fontos, hogy a kenyér nem volt káros a gyermekekre, mint fontos ízletes ropogós. Ahhoz, hogy minden az övé - és ez mind ott van a házi kenyeret.
Rengeteg olyan receptet, de van egy alapvető alátámasztó kenyérsütés otthon. Ez akkor most megvitassák.
Mi sütni házi kenyeret
Bármilyen kenyér áll, több alapvető élelmiszer.
Liszt különböző fokozatainak fontos eleme, amely nélkül, mint tudjuk nem kell tenni, ha kenyeret sütni. Kiválaszthatja étkezés kedvedre. De a legnépszerűbb fajta búzaliszt. Már most lehet adni más típusok: rozs, hajdina, teljes búza, a kukorica és a többiek.
Egy fontos összetevője sütés házi kenyér a legtöbb esetben az élesztő. Esetenként ezek helyett szóda, sütőpor, vagy kovász. Mivel az élesztő kenyér szerez egy porózus szerkezete a levegő. De anélkül, hogy az élesztő tészta nem lesz ilyen hatása.
Só és cukor
Szerves része a házi kenyér só és cukor. Mivel a cukor, az élesztő kezd erjedni, így a tészta emelkedik. Általában sózzuk kevesebb, mint a cukrot. Az ideális aránya 1: 2, vagyis a cukor kétszer. De ez a szabály a kivétel. Végtére is, hogy valaki, mint sós kenyeret, vagy cukrot nem lehet használni egyáltalán. Aztán meg kell igénybe egy másik recept.
Hogy előkészítse a kenyér otthon, biztos, hogy szükség van folyadék. Ez a legtöbb esetben a víz. Azonban, ha szükséges, vagy vízzel helyettesítjük vényköteles tejet vagy tejterméket. Kapunk jó kenyér szérum felhasználásával.
Mivel a zsír receptek kenyér leggyakrabban használt növényi olaj. Van is egy hely, vaj, margarin, csirkezsír, szalonna. A zsír a tésztát fontos szerepet játszik. Ő hozzájárul a plaszticitás a tésztát, erősíti a glutén és javítja a termék ízietessége, frissességének megőrzésére sütés.
Érdemes megjegyezni, hogy a zsír a főzéshez kenyértészta között kell lennie egy-három százaléka a teljes liszt súlyát. 0,5 kg liszt meg kell egyeznie a 15 gramm zsírt (növényi vagy állati).
Adalékok házi kenyér
Ha úgy dönt, egy recept, házi kenyeret, akkor valószínű, akkor hasznos lehet tudni, hogy eltekintve is lisztből, vízből, élesztőből és a sót és a cukrot is adhatunk a tésztát.
Adalékanyagok kenyér, lehet választani a különböző magvak: szezámmag, lenmag, tökmag, napraforgó. Mindannyian, hogy a finom házi készítésű süteményeket, gazdagabb és hasznos.
Modern kenyér receptek gyakran tartalmaznak adalékanyagokat, például olíva, sajt, kolbász és hagyma. A tésztát összegyúrjuk felhasználásával a különböző fűszerek (kurkuma, curry, köménymag, rozmaring, paprika, stb). Azt is hozzá a kenyér cékla, dió, zabpehely, burgonya, fűszernövények (szárított vagy friss). Kandírozott gyümölcsök, aszalt gyümölcsök, szárított zöldségek és más összetevőket is lehet része a sütés.
Minden háziasszony könnyedén felveszi a kiegészítő a kenyér a saját, akkor is, ha még nem hallott ilyen recept. Itt a lényeg, hogy tartsák be az alapvető recept, amely lehetővé teszi, hogy kísérletezni sütés végtelenségig.
Gyakran lehet látni a kenyér receptek, két vagy három típusú vizsgálatok általában azok színezett természetes színezékek. Sárga jutunk el hozzá a kurkuma vagy sütőtök pürével. Zöld lehet kivonni spenót. A rózsaszín szín eléréséig répából (előnyösen főtt). Orange - a levét sárgarépát. Mint látható, a kenyér lehet nem csak finom, hanem világos. Tehát kísérletezni kiegészítéseket örömére magam és a család.
Kenyér különböző nemzetek
Valószínűleg azt szeretné tudni, hogy a kenyeret enni máshol.
Olasz kenyér híres az egész világon. Ebben az országban, azonban, mint sok országban, kenyér fontos része a konyha. Az olaszok kedvelik különböző kenyér, és egyikük a focaccia. Ez az olasz lapos kenyér (kerek vagy négyzet alakú), amely kész a különböző típusú tészta. Amit kínálunk 2 recept:
Izraelben kenyeret enni, az úgynevezett kalácsot. Ez tészta, amelyben sok tojást. By the way, ez a kenyér sok zsidó engedik magukat csak szombaton.
Finn kenyér ruisreikäleipä (lefordítva a kenyér és a jelenléte egy lyuk) hagyományosan sült rozsliszt. Úgy néz ki, mint a kenyér, torta egy lyuk a közepén.
Indiai naan lepény alapján készült kovásztalan a tészta. Ezek pogácsa is szívesen Iránban, Afganisztánban, Pakisztánban, Üzbegisztán.
Francia kenyér (az egyik legnépszerűbb) nevezik briós. Alapján készített keksz tészta sörélesztő.
Török kenyér (nagy kerek fánk) simit egy hagyományos sütőipari termékek, nem csak Törökországban, hanem Szerbiában és Görögországban. A különlegessége ennek a termék, hogy egy ropogós kéreg és egy jelentős méretű.
Mexikó híres tortilla, ez egy kis süteményt. Készítsünk a terméket a búza vagy kukorica liszt. Mexikói tortilla gyakran a fő összetevő létrehozásához bizonyos élelmiszerek, mint a burrito vagy enchilada.
kenyér
Nézzük a különböző kenyér a boltokban, akkor láthatjuk, hogy az egyes típusú nevezik. De nézzük meg a legnépszerűbb. Vannak fajták kenyér:
- Loaf - gyakran nevét hordozza fekete kenyeret. Hagyományosan, hogy készül a rozs tészta. Íme a recept a búza-rozs kenyér a kenyérsütő.
- Loaf - fehér kenyér, kerek fehér lisztből készült.
- Baton - hosszúkás ovális alakú kenyér bemetszésekkel vagy lyukak mentén cikket. Leggyakrabban ez sütött fehér lisztből, vagy azzal a kiegészítéssel, más fajták.
- Baguette - Hosszú, vékony termék, gyakran meghintjük szezámmaggal vagy más magvakat.
Gyúrjuk a tésztát házi kenyér
Mielőtt összegyúrjuk a tésztát, akkor elő kell készíteni ételt az alap kelt tészta recept:
- meleg víz - 250 ml
- száraz élesztő - 1 tk .. vagy préselt - 25 g
- liszt - 500 g
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
- cukor - 1 evőkanál. l.
- Só - 1 teáskanál ..
Hogyan készítsünk kenyér: 1. szakaszában tészta (tészta)
Ha száraz élesztő
kell keverni a száraz hozzávalókat egy tálba: a lisztet (körülbelül 1 csésze), cukor, só, élesztő. Ezután öntsük a meleg vizet. Keverjük, hogy az összhang a sűrű krém. Hagyjuk meleg sört erjedni 30-60 percig.
Ha a sűrített élesztő
Ebben az esetben, a szekvenciát az alkotórészek összekeverése megváltozik. Először, sajtolt élesztő vagy keverve cukorral (porítjuk folyékony állapotban), vagy meleg vízzel / tej. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót - só és liszt.
Hogyan készítsünk kenyér: 2. szakaszában tészta
Amikor a tészta mennyisége megnőtt, borított buborékok és elkezdett esni egy kicsit, meg kell, hogy továbbra is a dagasztás. Add a sört lisztet és növényi olaj. Ön is használja az állati zsírok.
Lisztet adunk hozzá, amíg amíg a tészta már nem ragad a kezébe. Fontos, hogy nyomja le a karját. Amikor a tészta kész, meg kell küldeni a hangszigetelő meleg helyen legalább 40 percig. Ha túllépte az eredetileg kétszer, akkor is, hogy készítsen házi kenyeret.
Hogyan kell főzni a kenyér: a harmadik szakaszban a tészta
Így a tészta jön. Ez volt puha és hajlékony. Oxigénnel dúsított, majd a buborékok jelentek meg. Ahhoz, házi kenyér volt jó minőségű, porózus szerkezetű, szükséges, hogy gondosan nyomja le. Kelt tészta, mintha mauled hosszú. Ezért a terjedését a tészta felületét liszttel, és beütötte a karját, ezzel a sok erőfeszítés. Keze alatt a tészta sípol (ez tört légbuborékok). Ennek eredményeként egy sűrű, de valójában ugyanakkor rugalmas tésztát.
Meg kell alkotnak egy cipót, vagy tegye a kenyér serpenyőben. És még egyszer fel próbanyomat meleg helyen feltétlenül. Addig viszont a sütőt 180 fokra.
Most meg kell sütni házi kenyeret. Tedd a kemencében sült betakarítás után megduplázódott. A főzési idő tól 20 és 40 perc méretétől függően a cipó, alakja és jellemzői a sütő.
Ready meleg kenyeret ecset vízzel, és küldje el hűlni alatt egy vastag törölközőt. Így a kenyér nem szárad ki, de marad ropogós.
Ez a recept lehet alapul venni, és hozzá különböző fent említett összetevőkkel benne. De ne felejtsük el, hogy üzembe az adalékanyag legjobb után a tészta illik, hogy semmi sem akadályozta meg a vándor.
Mi sütő házi kenyér
A mai napig, több típusú berendezések pék- kenyeret.
Ki a verseny, természetesen kenyérsütő. Ez megszabadít bennünket teljesen a kapcsolatot a tésztát. A háziasszony csak akkor van szükség a megfelelő sorrendben és a szám a tojásrakás a hozzávalókat. Engedélyezze és elvárják a friss illatos kenyér. Azonban fontos, hogy válasszuk ki a megfelelő kenyér recept kenyérsütő és a megfelelő programot. Ez az egység alá esnek sok receptet, és van még egy recept a ciabatta kenyér gép.
Multivarka - egy másik nagy asszisztens a sütemények elkészítéséhez. Ő tudja, hogyan kell sütni házi kenyeret. De, kedves szeretője, mégis meg kell gyúrni a tésztát magát, és kövesse az ő biztosítására. A „tészta” áll rendelkezésre az összes jelenlegi modell multivarok, így előkészíti a házi kenyeret ezzel a technikával nem lesz nehéz.
A sütő volt, van, és lesz a fő főzési eszköz a főzéshez egy finom kenyeret. Mindig jönnek vissza, és dicséretet a sikeres sütés. Ahhoz azonban, hogy jött létre, hogy elkápráztassanak remekművek. Ezért a kenyér sütő az otthon marad a legnépszerűbb és a legjobb.
hasznos tippeket
- Mindig szitál a liszt, hogy megszabaduljon magát az a baj formájában törmelék, vagy a hibákat a kenyeret.
- Tészta dagasztásánál, meleg folyadékot a tésztához gyorsabb és jobb illeszkedés.
- Óvatosan nyomja le a tésztát, időt és energiát, akkor az eredmény tetszik.
- Minél több cukor a tészta, annál az élesztőt kell tenni.
Most, hogy tudjuk, hogyan kell főzni házi kenyeret és zárja be a friss, illatos sütemények!