Főzni hal sushi
Az egyik legnépszerűbb fajta a tekercsek henger természetes nyers hal. Figyelembe véve, hogy a hal ebben japán csemege nem hőkezelésnek vetjük alá, a követelmények a kiválasztási kiszabott a legkeményebb - az abszolút frissességet és a legmagasabb minőséget. Ha meg kell vásárolni az egész halat, majd válassza ki a megfelelő terméket csillogó szeme kidülledt, fényes pikkelyek és élénkvörös kopoltyúk.
Ha vásárolni kész filé, akkor ellenőrizze a hal keménység - finoman nyomja meg a húsát az ujját, és ha látjuk, hogy a nyomok a depresszió azonnal eltűnik, akkor ez a termék számunkra. Nos, ha már fagyasztott hal, a pre-mozgassa a fagyasztóból a hűtőszekrény polcán és ad neki időt, hogy olvassza függetlenül.
Ne felejtsük el, hogy ha vettünk friss halat hasított. akkor annak nem éri meg húzni a csomósodás. Azonnal megtisztítani a hal pikkelyek és mossuk vízzel azzal a kiegészítéssel, egy csipet só. Aztán levágta a fejét, vágja le a hasa, és bontsa mindent benne. Vágjuk a halat gerince mentén, és óvatosan húzza ki a gerincen. Ismét mossuk vízzel.
Szóval, van egy darab friss lazac (350 gramm), és húsz perc alatt - kezdhetjük. Szintén szükségünk 3 evőkanál. evőkanál durva só, egy citrom, egy kis piros paprika és ecetet.
Jó dörzsölje főtt filé só és bors, citrom obkladyvayut vágott. Wrap halat fólia körülbelül egy órát tartani az asztalra, majd így halad tovább az alsó polcon a hűtőszekrényből. Miután egy pár - három órával gat halat, és vágjuk a vízbe mártott, ecet és a citromlé vékony szeletekre vágjuk késsel (nem vastagabb, mint egy centiméter).