Főoldal kovásztalan kenyeret a kemencében - egy egyszerű recept a fotó
Self-sütés házi kenyér
Mielőtt, én nem sokkal, mint a főzés otthon, de az idő felébredtem érdeklődés a hazai konyha. És elkezdtem kipróbálni különböző receptek, hozzáigazítva azokat és így kényelmesebb. Elkezdem a hagymát palacsintát. És aztán ott voltak mások, a banális a pite burgonyát és a hagymát egzotikus házi falafel és hummusz. Minden az én recept hihetetlenül egyszerű és finom, és én össze azokat az Ön számára a végén ezt a cikket.
A tanulás otthon főzni a mindennapi ételeket, hirtelen gondolt, és amit még kenyeret venni a boltban, mert nem szeretem? Végtére is, ez a termék a konyhánk, ami nap mint nap használják. Mire Megpróbáltam egy csomó lehetőséget, de a jobb, én nem találtam. Igen, lehet kapni egy speciális „home” kenyér a drága üzletek, ez a minősége sokkal jobb, mint a szokásos élesztő. Moszkvában van egy ilyen lehetőség. Én azonban nem hiszem, hogy ezt a kenyeret is a kiutat. Először is, furcsa módon, amikor a kenyér többet ér, mint 100 $. És amíg meg nem találja ugyanolyan az íze. ami pontosan úgy tetszik, kiderül, hogy ezek a görgők megállt értékesítés. Még rosszabb, ha a hozzávalókat őket kezdte menteni. Ismét meg kell keresni valami újat.
e élesztő káros?
Egyszer azt hittem, arról is, hogy mennyire hasznos vagy káros élesztőt. Olvastam egy csomó cikket, figyelj arra, amit a szakértők szerint. Aztán elkezdett hallgatni a szervezetben. És ő nyilvánvalóan nem olyan, mint azok a kémiai élesztő, amelyet használnak a tömegtermelés ma. És én úgy döntöttünk, hogy megtagadja az élesztő torta. Emellett kémiai élesztő, amely beépített szinte minden terménynek a mai világban, az egészségre ártalmas. A kutatás szerint, amely figyelmen kívül hagyja, azaz az élesztő olyan környezet megteremtése, a szervezetben, hogy a rendszeres használat elkezdik fejleszteni a különféle betegségek, köztük a rák. És azt gondoltam -, amit én fogok kenyeret venni a boltban, ha nem tetszik igen hasznos és benne olyan keveset?
Ahogy én úgy döntött, hogy sütni kovásztalan kenyér
És persze, elkezdtem gondolkodni, hogy milyen jó lenne, ha kenyeret sütni is. Végtére is, hogy valaki csinál egy lakásban, így tehát tehetek? Rájöttem, hogy vannak speciális kenyérsütő, és számukra értékesített kész keverék sütéshez, de valamilyen oknál fogva nem voltam inspirált. Mert akkor is kell használni az élesztő. És egy idő után, a kezem van egy recept a házi kenyér. amely lehet sütött a hagyományos sütőben.
A fő különbség ez a recept, hogy annak előkészítéséhez szükséges egy természetes, „élő” kovász, hanem kémiai élesztő. És bár ő is egy fermentációs terméke, de ez egy természetes folyamat, ami sokkal kellemesebb megvalósítani. És mivel a mi család úgy döntött, hogy él az egészséges életmód. Boldogan arra a pontra!
Hozzávalók kenyérsütés
Egy finom házi recept kovásztalan kenyér kovász
Tesztelése talált receptet igazítani, hogy a saját körülményei és most megosztani veletek. Persze, akkor mindig kenyér élesztő, nem igényel sok figyelmet. De annak ellenére, hogy a kovász szükséges bütykölni a „live”, ez sokkal szebb. Végtére is, a bank lényegében egy lényt, hogy ad egy esélyt, hogy egészséges és boldog. A kommunikáció -, és elismerte, szinte minden beszélünk edények, teáskannák és sütemények! - kenyér, ő lesz még finomabb!
Tehát most nem veszek kenyeret a boltban, és ő sütjük otthon, és én ezt így. Szombat este kapok kovászt megtermékenyítő. Vasárnap kora reggel, tettem a sört. Ugyanaznap este kiderül, hogy a tésztát. Egy új hét kezdődik kenyeret. Igen, úgy néz ki, egyszerű, első pillantásra. De vannak árnyalatok, amit majd megosztani!
Recept kovászos kenyeret élesztő nélkül
Kezdeni, meg kell kovász. Ha nem rendelkezik ilyennel a közelben, akik részesedése részét kovászt, hogy meg kell, hogy csináld magad. Tölteni az idejét egyszer, akkor tudja használni a jövőben. Ez nem nehéz, és 3-4 napig.
Először meg kell vásárolni a boltban két kilogrammos csomagot a rozs és a búza teljes kiőrlésű (teljes kiőrlésű) liszt. Azt is el kell állandó konténerek erjedés. Keressen egy tartály, amely zárva lesz (de nem szoros!), És ez meglehetősen magas, ezért ne szaladjon el kovász. Meg kell könnyen kezelhető, könnyebb, hogy zavarja a starter. Én ezt a két literes üvegben, és ez nem egészen igaz. Egy kicsit nehéz összekeverni kovász. És a többit is csak a dolog.
Szóval, ez az, hogyan főzzük a starter sütés házi kenyér:
- Day One. Fél csésze rozsliszt és egy fél csésze forró forralt vizet kell keverni egy tartályba kovász. Akkor kap egy „liszt tejföl.” Ha úgy tűnik, az összhang a tejfölt, akkor minden rendben van. Szükséges, hogy lezárja a tartályt, de nem teljesen, úgyhogy lélegzik, fedjük le egy nedves törölközőt, és elrejti egy sötét helyen, ahol nincs huzat. Tovább lehet borított egy törülközőt, miközben továbbra is meleg, ha a lakás hideg (különösen télen). Felhívjuk figyelmét, hogy az élesztő ne kerülhessen, és akkor el fogják árasztani az egész, ezért gondosan válassza ki a helyet neki. És Protect összes tárolt a sötét helyen. Mindaddig, amíg nem barátkozni a kovász, akkor kirabolni. Ez jó lesz, ha veszel kutakból vagy forrásvíz, hogy a kovász, ha lehetséges. És ha él egy normális városi lakás, előállítására házikenyér használható fagyott vizet (a városi környezetben egy italra ez a víz is lesz a legjobb megoldás!). De ha nem akar bajlódni, és a szűrt víz alkalmas a kovász.
- Második nap. Vegye ki a géphez. Látod buborékok a felszínre? Kiváló! Ismét, adjunk hozzá fél csésze rozsliszt és egy fél csésze forró forralt vizet. Megfordultam savanyú? Fedjük le egy nedves ruhával, hagyjuk, nem teljesen zárt, elrejteni egy sötét helyen.
- Három nap. Buborékok a felszínen kovász kellene, és ő lesz a mennyiségi növekedés. Most megint hozzá egy fél csésze rozsliszt és egy fél csésze forró forralt vizet, hogy a következetesség tejföl. Close, tiszta.
- Négy nap. Mi töltötte az éjszakát, és mi ismét húzza ki az indítómotort. Ha tetszik, akkor folytassa a következő lépéssel. Ha úgy tűnik, hogy ez a kis, és tartani tudja a negyedik napon, miután végzett ugyanazt az eljárást, mint az előző napon.
Miután úgy döntött, hogy az önindító teljesen kész, hogy felére kenyérsütés. A második rész újra Takarmány, víz és liszt, és tiszta egy fél nap egy sötét helyen. És aztán hűtőszekrényben egy lazán zárt tartályban, amíg a következő alkalommal. Miután az élesztő van szüksége, akkor kapnánk ki a hűtőszekrényből, adjunk hozzá egy fél csésze lisztet és egy fél pohár vizet, tedd egy sötét helyen, és másnap már kész lesz. És így a kör. Ha nem törik, és süssük házi kenyér egy hét alatt, a kovász kell etetni, így nem ideges, és életben volt.
A recept a kovászos kenyeret
szükség van az előállított tészta:
- Vegyünk egy starter, megetetni, tartsa egy fél napos sötét helyen, félig használt szivacs, és a többi tegye a hűtőbe.
- Add fél csésze forró forralt víz, cukor kanál (jobb erjedésnek) és rozsliszt (egészen addig a pillanatig, amikor a tészta lesz „savanyú”). Ha nem eszik cukrot vagy szeretné elhagyni, akkor cserélje ki egy kanál mézet, amely oldódik a tésztában.
- A legjobb, hogy sört kenyér főtt egy nagy fazékba, hogy lehet szorosan zárva.
- Fedjük le az edényt meleg törülközővel, és betettük a biztonságos, sötét helyen. Tészta pihennem kell egy fél nap vagy egy nap (milyen kényelmes).
- Ha megnyitjuk a tartályt egy sört kenyér lesz a felszínen buborékok, és ő lesz a mennyiségi növekedés.
Opara hasonló konzisztenciájú krém
Az első szakasz - a tészta állni 12-24 órán át fedő alatt
Készítsük el a tésztát sütés
Spoon a vizsgálati kell!
A házi tészta élesztő nélkül hozzá lehet adni bármilyen kellemes dolog, hogy tetszik - mazsola, gyógynövények, dió, szezámmag, napraforgómag
Süt a kenyeret a kemencében
Ezután a tésztát készen kell állnia, hogy állapítson meg egy tepsibe, vagy olyan formában, zsírozott. Az eredeti recept azt mondja, hogy most már be kell zárni a tésztát újra és elrejti egy óra és fél a nagyon sötét helyen. De találtam egy másik lehetőség. Otthon, bekapcsolom a villanysütő a minimális, és tedd a tésztát körülbelül egy órán keresztül. Miután a következő kenyér enyhén pirított a sütőbe és térfogat-növekedés, meg kell emelni a hőmérsékletet 180 fokra és süssük egy órán át. De a házimunkát, hogy nyomon követni az idő, néha nehéz, így használhatja az időzítő vagy ébresztőóra, hogy ne vigyük túlzásba a kenyér kemencében sült és az idő, hogy menjen a következő lépésre.
Nos, végül egy óra telt el, és ezért nem kell kikapcsolni a sütőt, és hagyjuk állni egy fél órát a jövő kenyeret is. Ha kiveszi a kész pirospozsgás kenyeret a kemencében, meg kell csinálni egy pár dolgot:
- Nedvesítsük meg egy kis kéreg víz használom erre kefe;
- Wrap friss kovásztalan kenyeret pamut vagy lenvászon törölköző egy órát.
Ez némi időt vesz igénybe, mielőtt a kész kenyérnek. Most már, hogy az asztalra! És ha igaz, ez annyira finom, hogy meg lehessen tölteni? De ami a legfontosabb, tette saját kezével!
Mielőtt elkezdené kenyérsütés lehet szórni szezámmaggal
Finom házi kenyeret! Élesztő nélkül, illatos és hasznos. És ami a legfontosabb - ez történt saját kezűleg
Egy darab kenyeret, így étvágygerjesztő illata!