Fondant au chocolat világsiker és a büszkeség a francia konyha, Paris-esély - az összes Franciaország

Franciaországban, nem szökött meg senkit. Ő elárasztott neki az egész: ez jelen van kis menü, tipikus párizsi bisztró és a legrangosabb gasztronómiai éttermek. Meg fogja találni azt legalább a felét a könyv a receptek a francia konyha és kulináris szakaszok fényes magazinok. Ez lehet megvásárolni formájában félkész termékek a szomszédos supremarkete és ez minden bizonnyal lesz szolgált a desszert a születésnapját néni Raymonda. Ő mindenütt jelen van, mindenütt, mindenhol.

De ki ez a titokzatos „ő”? Ez - fondant au chocolat (csokoládé fondant) - finom muffin olvadó csokoládé töltelék, terjed a tányéron, amint megérinti egy kanállal. A legnépszerűbb francia desszert elején a XXI században.

Annak ellenére, hogy ő lett megszilárdult a francia cukrászati ​​művészet és vált a klasszikus repertoárt francia étterem, a csokoládé fondanu idén ünnepelte 30 éves csak. Tehát nem hiszem, középkori francia hercegnő, előkészítésével ezt desszert, hogy kérjük a lovagjai visszatért a kampányt. Fondant 1981-ben született a tartomány Aubrac, a Aveyron található, amely a közepén Franciaországban a Massif Central. Ő született, köszönhetően a kulináris művészetek, a híres francia séf Lagiyol tulajdonosa, 3 Michelin csillag - a legmagasabb gasztronómiai díjakat. „Nagy és hatalmas” Michel Bras, egy bennszülött a város Gabriyak. Igen, ezek a hallott már az orosz költő Elizabeth Dmitrieva, ismertebb nevén álnéven Cherubin de Gabriyak, ne lepődj meg - az a hely, az azonos nevű létezik Franciaországban.

Itt látható, hogy a teremtés a csokoládé fondant emlékszik magát séf Mieshl Bras: „Minden nagy művészet születik köszönhetően érzelmek. Egy nap volt a családommal haza síelés után. Az időjárás szörnyű volt, és az egész család, a befagyott a csont, úgy, hogy senki sem volt képes mozogni, még egy nyelvet, összegyűltek a kandalló egy csésze forró csokoládét. Apránként, a forró csokoládé italt és a frissítő hatása kakaó volna a munkát: ütött ki egy beszélgetés, és az egész helyzet valahogy érezhetően melegebb. Ezúttal szó szerint lenyűgözött. És megpróbáltam játszani, megidézve a konyhában, hogy új recepteket. "

Séf és egész csapat dolgozott két évig tökéletes recept találták őket. Kipróbáltuk. Kísérleteztünk. Több mint száz alkalommal indul újra. „Szólva a desszert, beszélhetünk egy hosszú és kemény munka - megtestesülő kulináris technika emlékem bizonyult hosszú és fáradságos.”

Az anyagok kiválasztása és franciából fordították Svetlany Kisilevoy

Csokoládé fondant egy igazi munkája konditersokgo kulináris művészet főzés sok finomságok ami hasonlít a alkímia recept. De ne aggódj: Paris-Chance bemutatja, hogy próbálja ki a recept csokoládé fondant szakértőnktől tészta Nina Tarasova. amelyet sokan már jól álnéven Niksya.Sleduyte fokozatosan, és akkor sikeres lesz, és akkor biztosan hívja a hála és csodálat szeretteit.

Az anyagok kiválasztása és franciából fordították Svetlany Kisilevoy