fokhagyma kulinarika
Általános leírás fokhagyma
A fokhagyma jönnek hozzánk Közép-Ázsiában. A művelt az ókori Görögország, Egyiptom, ókori Róma és India.
Termesztett növények képezik, egymástól elválasztják a nyíl, hogy van egy szára-nyíl levegővel virághagymák és nestrelkuyuschiysya nem rendelkező nyilak.
A fokhagyma nizkokalorien és nem tartalmaz zsírt és szénhidrátot. Akut, különleges aromáját jelenléte miatt a kén. Fokhagyma csökkenti a rossz koleszterin, csökkenti a vérnyomást, és csökkenti a gyomor és a vastagbél rák.
Ahhoz, hogy távolítsa el a szaga fokhagyma használat után is rágja szál petrezselyem, egy darab fahéj, kardamom, szegfűszeg, csillagánizs, menta vagy más fűszereket. Fokhagyma, hogy a természetes antibiotikum, erősíti az immunrendszert, elvékonyodik a vér.
A fokhagyma csípős és édes, és édes fajták egyre gyakoribbak a déli, és a szigeten - az északi és a középső szélességi. Fokhagyma élesebb, mint ő érettebb.
Fokhagyma izzók tartalmaznak 35-42 tömeg% szilárd anyagot, beleértve a 8,6% fehérjét. Fokhagyma sok C-vitamint, valamint a vitaminok B, C, D, R. mikroelemek tartalmaz nátrium, kálium, kalcium, mangán, vas, foszfor, magnézium, jód, a cink. Ez tartalmazza kénvegyületek, illékony és illóolajok.
fokhagyma íze
Fokhagyma ízlés szerint éles, eredeti, jelenléte miatt a nagyszámú illóolajok.
A kombináció a fokhagyma más termékekkel
Az összes fajta hús fokhagyma legjobban kombinálható bárány. A konyhában a népek a Délkelet-Ázsiában, fokhagyma adunk ételek csirke, zöldség curry, tengeri ételeket.
Használata fokhagyma főzés
Fokhagyma használható összetevőként szószok, ez hozzáadódik kötszerek és pácok.
A fokhagyma széles körben használják a mediterrán konyha, valamint Koreában és Japánban fej fokhagyma erjesztett magas hőmérsékleten, így az úgynevezett „fekete fokhagyma”, amely egy édes, cukros íze.
fokhagyma nyilak is megy az oka: az erjesztett, sózott, pácolt, párolt.
Szárított fokhagyma különböző frakciók (pehely, zúzott, izmoloty a liszt) adtunk hozzá különböző fűszerek.
Az orvostudományban használja tinktúra fokhagymát és alkoholos kivonatok, amelyek hozzájárulnak a normális kifejlődését bélflóra, valamint növeli a szervezet ellenálló a megfázás és a fertőző betegségek.
Jellemzők főzés fokhagyma
A fokhagyma a legjobb nyersen fogyasztanak, így sokkal hasznosabb. Fokhagymás zöld palánta hajtások el kell kerülni, mivel ez adhat az étel keserű.
fokhagyma íze jobb nyilvánvaló, ha szelet egy késsel, és ne nyomja a fokhagymát nyomjuk.
Ahhoz, hogy menteni a tápanyagok és a lehető legnagyobb legyen ízhatást nem engedhető meg az erős vagy elhúzódó fűtési fokhagymát. Fokhagyma ki kell egészíteni a levesek és főételek, amint készen állnak, és a tűz már le, de az étel még a serpenyőben. Hozzáadása után melkonarublennogo fokhagyma étel kell állni további 3-4 percig, hogy átjárja, akkor hozza az asztalhoz. Csak ebben az esetben kiderül, puha és nem túl éles ízét a fokhagyma, amely egyenletesen átjárja az egész étel. Hozzáadása fokhagyma, hogy a hűtött lemezre vagy egy csészébe, szolgált az asztalra, így durva és szúrós szaga fokhagyma megszakítások íze a többi összetevő.
tárolása fokhagyma
A tisztított fokhagymát tárolhatjuk a bank növényi olajjal a hűtőszekrényben. Szobahőmérsékleten, fokhagyma tárolt táskák természetes szövet.
Néhány termesztő pot tárolt fokhagymát, felöntjük sója: Réteg fő réteget, egy réteg fokhagyma, stb
A téli fokhagyma jól hűtőszekrényben tartjuk perforált polietilén zsákokban.
A hagyományos szerepét ételek
Fűszeres ételek ízesítésére.
Megengedett változások
Az ételek fokhagyma helyettesíthető más fűszerek, bár az íze más lesz. A fokhagyma helyett a gyömbért, ez is egy éles ízű és elpusztítja a baktériumokat, és javítja az immunitást.
A történelem a származási fokhagyma
Fokhagyma Homeland - Közép-Ázsiában. Van spekuláció, hogy a fokhagyma származott dlinnoostrokonechnogo hagyma, amely növekszik a hegyek Türkmenisztán, a Tien Shan és Pamir.
Fokhagyma nőtt ősidők óta Indiában, mint gyógynövény, hanem azért, mert az éles szaga az ételt nem fogyasztanak.
Mivel a növényi kultúra fokhagyma kezdett nőni mintegy 5000 évvel ezelőtt. Nagy népszerűségnek élvezett az ókori Görögországban, Rómában, Egyiptom. Az egyiptomi kéziratok ezekben az években, vannak utalások gyógyszer kifejlesztése fokhagymát. Az építés során a piramisok benne a fokhagymát az étrendben a munkások. Számos utalás van arra, hogy a fokhagyma kapott enni, hogy fenntartsák a munkaerő és a munkaerő termelékenységének növelésében. A fokhagymafejek találtak 1922-ben Az ásatás során a sír Tutanhamon.
A hatás az emberi szervezetre, tápanyagok
A fokhagyma egy természetes antibiotikum. Ez tudományosan bizonyított Lui Pasterom a XIX században, aki megállapította, hogy a fokhagyma képes megölni a baktériumokat. Friss fokhagymát lehet ölni baktériumok, például Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella. A fokhagyma antivirális hatást, különösen, fokhagyma védi a szervezetet a vírusok influenza. A fokhagyma tartalmaz allicin, egy antibiotikum, amely segít a szövődmények megelőzése az influenza és a megfázás. Csak egy elég gerezd fokhagyma megelőzésére megfázás és az influenza.
Fokhagyma képes csökkenteni a rossz koleszterin (LDL) és emeljék a jó koleszterin (HDL), és csökkenti a vérnyomást.
Óvatosan kell eljárni, hogy használja a fokhagyma vesebetegségekben, zholchnokamennoy betegség, anémia, fekély a gyomorban vagy a belekben.
Érdekességek a fokhagyma
Koronás fő részére - fan fokhagyma
A legismertebb fokhagyma szerelmesek - spanyol Juan Carlos király I. és XVI.
Nem tudja, hol a tőke a fokhagyma?
A spanyol város Las Pedroñeras tartják a világ fővárosa fokhagymát.
A fokhagyma jót tesz a szívnek
A kutatások szerint az amerikai tudósok, fokhagyma pozitív hatással van a szívre. Ezt bizonyítja, hogy a fokhagyma segít a stressz feloldásában az erekben.
Mert valaki fokhagyma - méreg?
A fokhagyma mérgező a kutyák és a macskák.
Fokhagyma - a legrégebbi gyógyszer
UNESCO expedíció 1972 találhatók tibeti kolostorokban vényköteles homeopátiás alapuló fokhagyma, rögzített tabletták, amelyek 5000 évvel. Ez azt jelenti törli a szervezetet a zsírok és mész, ami javítja a szervezet anyagcsere és véredények elasztikus. Hozzájárul a megelőzés a miokardiális infarktus, angina kialakulása a különböző daganatok, kezével eltűnnek fejfájás és fülzúgás, valamint a látás javul.