Foglalkozás Chef célok és feladatok, képességek, átlagkereset, képzés

„Egy jó szakács - ez egy csomó karakter,

képzelet és egyfajta „Emilia YOON, szakács

Strasbourg étterem «Au Crocodile»

„Még a kulináris remekműveket nem tárolható semmilyen múzeumban.

Esznek, annál gyorsabban szépek „-V.Pohlebkin.

Falánkság - a legrosszabb bűneit, de naipriyatneyshy.

Cook - a szakember a főzés. Jó szakács néha egy bűvész, mert ő is a leggyakoribb élelmiszerek főzni egy igazi mestermű, amely örömöt és élvezetet az embereknek.

rövid leírása

Cook készít ételeket különleges receptet, de lehet módosítani őket, ízlés szerint, hogy kreatívan megközelítése a folyamatot.

A részletek a szakma

Állás szakácsok több szintből áll:

• a kiindulási anyagok előállítását;
• fenntartása technológia és recept főzés;
• karbantartási folyamat a főzés: előkészítése a szükséges berendezések, félkész munkadarab;
• Megfelelő használatát felszerelés;
• biztosítva a megfelelő számviteli és tárolni a termékeket megfelelően az egészségügyi előírásoknak;
• termékek értékesítését.

Magyarországon van egy besorolási szakács szakma. amely eltér az európai és amerikai:

• Chef - High School a szakmában. Lehetővé teszi egy alkalmazás számára a szükséges termékeket és biztosítja azok időben történő átvétel a raktárból, hogy ellenőrizzék az időzítés, tartomány, minőségét és mennyiségét a bevétel és az értékesítés. Tanulás a fogyasztói kereslet, generál sokféle ételt és élelmiszeripari termékek, a napi menüt. Szabályozza a főzési technológia és megfelelőségi szakemberek higiéniai követelményeket és a higiéniai szabályoknak. Szervezi számviteli és beszámolási tevékenységéről a vállalkozás.
• Cukrász specializálódott édesipari termékekhez, amely felhívja a finom íze, a képzelet és a találékonyság.
• Cook technológiai szervez főzési folyamatot. Meghatározza a nyersanyag minősége, kiszámítja az az adagok számát a késztermékek, kalória a napi étrendet. A fejlődő új recepteket és specialitások közül útvonalakat. Előkészíti a szükséges dokumentációt, utasítja szakácsok.
• Chef-Chef termel nyers kiszámítása és kimenete késztermékek, végez főzés, végez szűrést, gyúrás, köszörülés, alkotó, töltelék, töltelék cikkek, szabályozza a hőmérsékletet, meghatározza a rendelkezésre álló élelmiszer, termékek műszerek, valamint a megjelenés, szag, szín, íz, ami a dekoráció ételek és édességek, osztja őket részletekben.

profik szakma

Foglalkozás szakács követelte és kreatív, ez a hely a képzelet és a találékonyság. Jó szakácsok magasabb béreket.

ellenérvek szakma

A munka igényel nagy fizikai állóképességet és a felelősség. Álljon meg a főzőlap teljes nap túlélni nem mindenki. Ebben az esetben, egyenfeszültség figyelmet, amikor azt kell kísérni a készítmény sok étel, és nincs lehetőség a kikapcsolódásra, vagy menekülni.

munkahelye

Foglalkozás szakácsok igény bármely iparágban: iskolák, kórházak, óvodák, étkezdék, gyárak, modern irodaházak, elegáns éttermek, a hadsereg és a haditengerészet. Egy szép szálloda séfje szakma tekintik kulcsa a vendéglátó iparban. A szálloda szakácsai felkészülni és párhuzamos ellenőrzés létrehozásának folyamatát szinte minden étel - a standard reggeli desszerteket. Ők is részt vesznek a berendezések vásárlása, töltsük fel a menüt, arról, hogy az étterem termékek friss és azonnal feldolgozásra átvett.

Cook is nyissa meg a saját étteremben vagy kávézóban. Gazdag ember bérelt szakácsok haza.

személyes tulajdonságok

• szagló és tapintási érzékenysége, szaglási memóriát;
• jó íz és szín érzékelés, ízlelési memória;
• jó szemmel;
• kifinomult ízlés, a képzelet, a tendencia, hogy legyen kreatív;
• képes felismerni a kis eltérések a folyamat paramétereinek a célértékek a vizuális jellemzők;
• képes egyszerre érzékelni több tárgyat;
• jól fejlett értelme az időzítés;
• dinamikus gondolkodás;
• ismerete intézkedések, a képesség, hogy gyorsan és pontosan szemmel, hogy meghatározzuk a szükséges mennyiségű folyékony ömlesztett termékek, fűszerek
• képes megérteni a minősége és frissessége hús, hal, zöldség és gyümölcs
• ismerete technológiák gyorsétterem, hogyan kell megfelelően osztja időt
• jó koordináció mozgását mindkét kezét, a kezében keménység, ellenáll ecsetek;
• képes végrehajtani a kis pontos mozdulatokat;
• fogékonyság;
• fizikai állóképességet: a munkaképesség intenzíven sokáig a teljesítmény feláldozása nélkül;
• energiát;
• képes improvizálni;
• felelősséget;
• előrelátás
• pontosság, vaskalaposság;
• képes váltani egyik tevékenységtől a másikra;
• elkötelezettség a szakmai kiválóság.

Munka halad szakácsok a konyhában, a feltételek a magas hőmérséklet és a páratartalom. még az iskolában kezdődik szakmai tevékenység szakács. Sok kulináris iskolákban és kollégiumokban a hallgatók állandó gyakorlata során a teljes képzési idő. További sikeres álláskeresés kezdő szakács kell, hogy egy portfolió képekkel ételeket készített nekik. Ez egy modern megközelítés a munkakeresés, a potenciális munkaadó, aki megkapja a pozitív. A szakma szakács lehetséges pályafutása asszisztens szakács szakács a rangos intézmény.

Fizetés szakács függ a régióban, ahol élnek, a pontos részletek az intézmény, a vállalkozás mérete és a feladat-meghatározást, amely a szakács végzi.

képződés

Hol tanul főzni? Szakmák szakácsok tanulhatnak fizetett természetesen szakácsoknak. Szintén a szakma fejlődése főzni elég működtetett speciális oktatásban, de a mélyebb kereskedelem fejlődését és a bővülő látókörét felsőoktatás szükséges. A képzési program a szakma szakács: 16675 - Cook. A szakma szakács-technológus, a különleges „technológia a vendéglátó termékek” kell lennie a felső-középfokú intézmény, hogy megtanulják a minősítése „technológia”.

Oktatási intézmények, ahol meg lehet tanulni a szakmát szakács:

a kiindulási anyagok előállítását; fenntartása technológia és recept főzés; karbantartási folyamat a főzés: előkészítése a szükséges berendezések, félkész munkadarab; Megfelelő használatát felszerelés; biztosítva a megfelelő számviteli és tárolni a termékeket megfelelően az egészségügyi előírásoknak; termékek értékesítését.
Forrás: ProfGid