emberi ismerete legtöbb fűszeres ízesítő gyógynövények került sor az ősi időkben. Coriandrum sativum utal ez a szám, de a lakosság a modern Európában, Ázsiában és Amerikában, koriander termelők jelentheti a különböző növények. A Vengriyane nem mindig tudják, hogy a koriander és a koriander - ezek különböző nevek tartoznak egy és ugyanazon kultúra.
Elhangzott a fényképet koriander - egy gyógynövény, amely egy egyenes vagy elágazó szár, és az egész három-karéjos levél rozetta és pinnatisected a szár, hogy van, koriander két levél típusok: alsó bazális fogazott élek és a felső, amelyek osztják szegmensek különböző szegmenseket.
A név elfogadni a nemzetközi osztályozás szerint nyúlik vissza, a görög szó koriannon vagy egyéb adat Koros, ami azt jelenti, bogár bug.
Ez a verzió teljesen igaza van, hogy létezik, és mint a virág a koriander, a képen látható, híres gazdag aromája az illata illatos rovar.
Vajon mi határozza meg az egyedi aromáját és esperesi decylic sav, akár 80% -os illóolaj, gyakorlatilag eltűnnek, ha eljön az ideje összegyűjteni az érett magokat. Elveszti ezeket a aromaanyagokat és szárítjuk koriander.
Egy növény és két név: zöld koriander, koriander mag
Nem csoda, hogy a főzés korianderrel, koriander, és a magokat a növény használják nagyon eltérő módon és eltérő mutatnak tulajdonságait. És a nemzeti konyhák levelek és szemes nem egyformán népszerű:
- Zöldek, frissítő aromája és éles utóíz gorchaschim, jó a saláták, húsételek és mártások. Friss koriander levelek, mint a fotó növények, főleg a konyhában a déli emberek, ami valószínűleg annak köszönhető, hogy képes a növények titkos anyagok, amelyek megakadályozzák romlás és a fejlesztés a káros baktériumokat.
- A nevét viselő „koriander” koriandermag illat édes, lágy és vajas. Ezért azok ízesítésére alkalmas kolbászok és főzelékek, italok, levesek és péksütemények.
A használat és termesztése koriander a világon
A különböző országok és a növényi részek világon, ez nem csak a koriander és a koriander, de kashnich, koriander és kishnishi, chatra, kushtumburu, Kolyandr és hamem. Külsőleg, a növény Umbelliferae sok a közös vonás. Úgy néz ki, mint a koriander, jól látható a képen. Hasonlósága miatt a levelek petrezselyem koriander úgynevezett kínai, arab, kínai és mexikói petrezselyem.
Az indonéz konyha ismert koriander ketumbar, indiaiak és fűszer hívott Dhania koriander és a termesztett gyártására keverék Masala és a curry fűszer. Indiában, a koriander része a hagyományos konyha, és referenciái megtalálhatók az ősi szövegek szanszkrit.
A történelem növekvő koriander ősidők
Említés van koriander a Iberskom papirusz szentelt a leírás természetes gyógynövények és mérgek kapcsolatos 1550 BC. Megkövült koriandermag paleobotanists talált sírok az egyiptomi fáraók XXI dinasztia. Van egy olyan felfogás, hogy a leírt vers 16:31 Biblia Kivonulás könyve, manna - fehér koriandermag.
A fénykorát a görög és római civilizáció, koriander mag, az úgynevezett koriander és talán zöldek, széles körben használják a gyógyászatban, és fűszer. Mintegy üzem az év 400 BC, Hippokratész írta, és a romok Pompei, eltemették a hamu alatt az I. században, a régészek is mutatnak kör koriander mag. Tartósított növény koriander képet a fotó könyvéből Dioscorides.
A korosztályok római katonák növény esett Galliába, majd Nagy-Britanniában. Hántolt koriander magot és fűszeres zöldek megszállók ízesített friss zabkása árpából készült boltban friss hús.
A dél-keleti részén az Egyesült Királyság továbbra is lehetséges, hogy a vadon élő koriander, ne felejtsük el, arról szól, hogy egy távoli ország történelmében.
Hogyan koriander hazánkban termesztett
A Krím-félszigeten, Közép-Ázsiában és Észak-Kaukázusban, egy vad koriander - szintén a memóriában az utat a föld a csapatok és lakókocsik a szarmaták, a görögök és a perzsák, törökök és más népek, már régóta foglalkozik a növekvő koriander. Információk a kulturális ültetés a kertekben Magyarország tartozik a második felében a XVIII században, és megemlítik a nevét „kishnets”, közel a kiejtést «geshnes» a Perzsa és török «kişniş», mondja a keleti utak növények Oroszországba.
Mass telepítések e kultúra kezdődött csak a XIX században, amikor gróf PI Apraksin hozott vetőmag fűszer növények, köztük a koriander, Spanyolországból.
Koriander, amelyet ezután az úgynevezett Kolyandr annyira élvezte csernozjomon a voronyezsi tartományban, a növény volt, hogy kiszorítsa népszerűbb ánizs.
Hogyan nő koriander a zöldek és a magvakat?
Valóban, koriander magyar viszonyok bizonyult koraérett, szerény kultúra, könnyen szállítására fagyasztva. Növekvő koriander a zöldek és a súlyos magszükségiet meglehetősen termékeny talaj és a sok fény, különben a szárak hosszúkás, ritka gyenge lombozat és virágzata-kosarak, tagjai meddő virágok. Mellesleg, a magképződés és hátrányosan befolyásolja a magas hőmérséklet. Ha a levegő fölé melegítjük 35 ° C-on, a beporzás nem fordul elő, és a szám a meddő virágok drámaian növeli.
Ha összegyűjtjük a koriander és a koriander mag?
Ha a cél a kertész -, így illatos zöld, meg kell vágni a leveleket rozetta szakaszban, amíg virágzat. A legértékesebb növekszik a hosszú szárak tőleveleket. Amikor betakarított koriander, szárak magassága nem haladja meg a 15-20 cm-t.
Sok régióban a világon, mint a Közel-Keleten és Észak-Afrikában, Ázsiában és a mediterrán országok, Kelet-Európában, Indiában és Magyarországon koriander mag kultúra, koriander termesztett ipari méretekben, az oroszlánrészét a termés nem zöld, hanem fűszeres magvak.
Koriander és vetélytársai az ázsiai és az amerikai kontinensen
A XV-XVI században, a hajók a portugál és a spanyol konkvisztádorok koriander hozta az amerikai kontinensen a földön.
Ma az USA-ban, és különösen Latin-Amerikában és a koriander mag a növény rendkívül népszerű, mint a fűszer, ételeket nemzeti konyha.
Érdekes, hogy az amerikai koriander vagy culantro hívhatja a növény Eryngium foetidum, immáron hasonló koriander íze és eredetileg növekvő Közép-Amerikában. Tekintsük az ellenfél koriander lehet a fotó a növény. A fiatal levelek culantro Eryngium foetidum vagy használják a fűszer és az Újvilágban, és néhány ázsiai országban. Hosszú vagy mexikói koriander termesztett gazdák Costa Rica, gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik, és fel lehet használni, hogy semlegesítse a gyulladást és a fájdalmat.
Az érdekes tény a Kinsey utal léteznek Vietnam és Malajzia növények, más néven koriander. Helyi fűszer családjába tartozik Polygonaceae. Ez keserűfű Polygonum odoratumbó vagy büdös. Vietnami koriander termesztik együtt rizs és más hagyományos kultúrákat. A Highlander állandó érdeklődés a turisták, korábban nem találkozott az ismeretlen fűszer. A növény előállításához használt nemzeti észak-vietnami levesek és a tészta ételeket.
Kapcsolódó cikkek
