Fekete tea - tea
Mint minden fajta tea, pu-erh készül a levelek a növény Camellia sinensis. Csúcsminőségű Puer nyert leveleket gyűjtött a fák, és nem a tea bokrok. Minél idősebb a fa, annál több gyönyörű Puer főzött a levelek. A területen a kínai Yunnan tartományban Puer, adta a nevét ennek a csoportnak a tea, néhány tea növekvő fák, amelyek mintegy ezer éve. Tea ilyen fák értékelik különösen a magasan. Az erdőkben Burma, Vietnam, Laosz és Kelet-Indiában található vad tea fák, amelyek segítségével egy kisebb, de nem kevésbé értékes termés. A levelek a vadon élő fák szelíd, egy frissítő „mentol” utóíz. Nem tűri a durva kezeléstől. A levelek a vad fák csak egy lapot (nem tömörített) Puer. Néhány gátlástalan chaeproizvoditeli használja a nyersanyagokat a vad régi ültetvények, bemutatva azt a levelek a vadon élő fák.
Ahhoz, hogy egy „érett Puer”, a szárított leveleket vetjük alá egy második szárítási és poszt-fermentációs. Gyors előállítási technológiát Puer érett levelek és meghintjük a víz, összegyűjtött egy halom vagy helyezzük nedves helyiség, ahol a támogatás a mikroorganizmusok, és fut a folyamatot nevezzük erjedés. Minél magasabb a páratartalom, annál gyorsabb az erjedési folyamat, de az aromája és íze tea hagy sok kívánnivalót maga után. Ezen túlmenően, a túlzott nedvesség képződéséhez vezet a penész.
Szerint a hagyományos technológiával, Puer tartott száraz helyen. A Yunnan tartományban számos gyár és a háztartásokban termelt, a régi receptek alapján Puer. A különböző kultúrák a baktériumok és különböző szervezetek a fermentációs folyamat erős hatással az íz, aroma és előnyös tulajdonságait Puer. fermentációs minőségű Puer idő legalább 6 hónap. A növekvő népszerűsége a tea egyre nehezebb vásárolni Puer elő hagyományos technológiával, ahogy egyre több gyártó használja a gyors, egyszerűsített eljárás erjedés.
Puer megvenni, meg kell figyelni, hogy a szag, és elhagyja a szerkezet a préselt csempe. Préselt Puer jellemzi markáns ízt a szárított gyümölcsök és a humusz. A penész szagától - jelzi a helytelen tárolás. Bár a fermentációs folyamat kaphat a penész, akkor el kell tűnnie a préselés során és az azt követő szárítás teát. csempe struktúra kell sűrű, hézagmentes. Ha megkóstolhatja mielőtt vásárolni Puer aránya a színtelítettség és infúziós és íz mélységgel. Szintén figyelni a levelek után megmaradó hegesztéssel. Jól megőrzött egész hagy - jelzi kiváló minőségű Puer. Minőségi lap Puer általában van egy kis szaga és telítetlen színes infúzió, ami nem jelenti azt, hogy gyenge minőségű. Puer lap tudja értékelni csak a tapasztalt chaemany.
Mivel Pu-erh van egy nagyon erős illatú és gazdag szín, nem ajánlott a sört, hogy egy agyag teáskanna. Clay elnyeli a szagokat, és bármely más, tea, főzött ugyanazon kanna, hasonló lesz a pu-erh. A gazdag színe a tea Gyönyörû üveg vagy porcelán. Kiváló minőségű Puer is főzött többször, így célszerű, hogy egy kis kanna (100-200 ml), és a kis tál. Puer tisztító hatás csak akkor lehetséges, ha részeg cukor nélkül és egyéb édességek. Egy kis mennyiségű szárított gyümölcsök és étcsokoládé tökéletesen elfogadható.
Mozaik Puer kés különálló darab mérete 2-3 négyzetcentiméter A pontos adagolás nem ajánlott Puer vár sok tényezőtől függ. „Újraéleszteni”, és törölje a tea, tegyük hideg vízben, amíg fűtött vízforraló. Azt is öntsük a tea forró vízzel, és akkor öntjük. Víz előállítására Puer kell lágy, a hőmérséklet 90-95 ° C overboiled víz rontja az ízét minőségű tea. Először Puer tealevél legyen elég hosszú (10-30 másodperc), a következő 2-3 hegesztési adok telített infúzió egy nagyon rövid idő alatt, míg a negyedik, majd hegesztési idő növelni kell.
Főzés - a régi módon a sűrített levegő készítésére teák. A leglátványosabb Puer forrásban üveg pot, amikor lehetőség van megfigyelni a víz fűtési szakaszban, és a viselkedését a tealevél. Amikor a főzés tea nagyon fontos, hogy ne hagyja ki a színpadon „rák szemét” - apró buborékok emelkedik az alján a vízforraló. Ebben a szakaszban, ez következik a kanna vycherpnut 1-2 csésze vizet, és öntsük vissza lépés „zaj fenyők - zajokkal szemben előző forraljuk. Így a víz megújul, kész arra, hogy a tea. Pre-hideg vízben áztatjuk Puer be a vizet forrni. Az első szakaszban a forráspontja ( „gyöngy menet”) kanna eltávolítjuk a fűtést, és infúzióban 30-60 másodpercig. Főzés puera tapasztalatra van szükség, mint a túl sok idő infúziós Puer zavarossá válik, keserű és ízetlen, a sokáig ragaszkodik - gyenge és híg. Egy másik hátránya ennek a módszernek - gazdaságtalan. Főzött tea nem tud újra.