Faház öröm vagy séf kiadó, Kultúra Magyar ünnep
Néhány évvel ezelőtt, Katherine Agronik. aki most tanít a „Főzőiskola Chefshows által Novikov». Azt mondta, hogy az ő hallgatói éves, ő másodállásban „szakács hívást.” Aztán konzultált vele, mit én is csinálni: főzni, vagy írásban az élelmiszer. Úgy tűnt nekem, hogy Magyarországon ez a rendszer nem fog működni, még nem áll készen, hogy értesítse az emberek idegenek a konyhában. De tévedtem, most service „szakács ügyeletben” egyre népszerűbb. És ez is kezd megjelenni civilizált formában.
Mi az „on-call szakács”
Néhány évvel kollégám Rafael MasterShefu Kazumyan szervezett vállalat «« Fish. Hús. Két kés, amely specializálódott catering szolgáltatás. De később, Rafe elment dolgozni egy étteremben séf.
Egy másik irány - Ubershef. Körülbelül egy pár más oldalak ugyanazon tárgyban nem beszélnek - nem ihletett.
Ubershef - szolgáltatás, ahol a szakács is felajánlotta, hogy minden legfürgébb szolgáltatásait. Van egy pár barátom regisztrált szakácsok, de mégis, ha egy ínyenc, ki akar választani nem csak egy szakács, és a séf, akinek a főzés stílus tetszik. Az oldalon nem szerepel sem az étteremben, vagy a nevét, a szakács ... mi több, ideges, mégis szeretnénk meghívni egy megbízható és „kipróbálni” (a szó próbálkozás) vezetője. Togo, melynek élelmiszer ettél az étteremben, és tetszett.
Hívja a szakács az étteremben
Az elején az „Arctic nyáron” Andrew Zavarnitsin. Chef Network Grill étterem Meatless. úgy döntött, hogy maradt Moszkvában, itt az ideje, hogy a természet, az emberek, a szabadtéri grill. A főnök úgy döntött, és elfogadta a menedzsment, hogy hadd menjen a ház kedvenc vendégeket.
Amit próbáltam készültem Andrei (számíthat a közeljövőben egy interjú Andrew Zavarnitsin a szabályok főzés hús nyílt tűzön), hogy megmondja, hogyan működik ez.
Hogyan hívja a szakács a ház
Vezetési tökéletes nyári grill egyszerű: először válasszon ételeket az étteremben menü 10 ezer rubelt nyert 15-20 adag .. Plusz, a fizető munka főnök, ez 10 ezer. És aztán összehívja a vendégeket.
Közben a főnök jön, hozza az összes termék. Mint a jó, nem fut körül, nézd - különösen jó a hús, a szakács tudja, hol van szükség vásárolni. Ha szükséges, Grill és faszén szakács magukkal.
Sertés nyárson nem égett kéreg, tökéletes beefsteak élő tűz, egyenletesen sült zöldség, nem égett csirke szárny, az egyetlen igaz szószok - ünnepe a ház igaza volt.
Mi szakács főz az országban?
Andrew tökéletesen alkalmazzák a teljes körű hús Meatles hálózat. Például, a hazai marhahús kupaty a sült krumpli, csirkemell finom kéreg és gyorsan sült zöldségek, marha borda sóval vagy csütörtökön bárányt a csont penge. És persze, grillezett sertés, borjú, bárány a cellulóz, csirke.
Hagyjuk, hogy egy előrejelzést az elkövetkező években - egyre több és több étterem is hagyja, hogy a szakácsok az ország. Lehetséges, hogy Ubershef perestoit munkájukat, és ehelyett szakácsok az azonos nevű, kínál szolgáltatásokat szakácsok híres éttermek.
„Kedves, ezen a hétvégén fog foglalni egy szakács a” Puskin „és a” McDonald? „- talán ez a párbeszéd után tartott.
