Ez biztos, hogy enni kenyeret és sajtot, ABC Egészség
Képzeld el a helyzetet: a megkapja a sajtot a hűtőből, és találja meg a következő területeken: pelyhes fehér vagy zöld penész. Hogy csinálod: dobja sajt vagy csak vágni a penész? És mi van a penész szamóca vagy kenyér?
Arra a kérdésre, a biztonsági élelmiszer fogyasztásának termékek penész függ a termék típusától. Általánosságban elmondható, majd szilárd termékek, mint például sajt vagy cheddar sárgarépa, lehet vágni a penészes részt (plusz 1 inch = 2,5 cm körül), és a többi jelentése biztonságosan.
Ami a „lágyabb” termékek, amelyekből meg kell szüntetni, mivel a penész gyökerei behatolnak mélyen, még ha a termék felületén marad tiszta és az érintett. Eközben a penész nagyon veszélyes lehet ...
Mould - egyfajta mikroszkopikus gombák. Jelenleg több mint 300.000 különböző gombafajok, amelyek többsége a szálas szerkezet spórákat képeznek, amelyek könnyen elterjedt a levegő, a víz és a rovarok. Az öntőforma áll 3 fő részből áll:
- elemi része - a micélium, a micélium (amely növekszik mélyen a termékek);
- „Szárak” - látható részén emelkedő felülete felett a termék;
- viták végén a „szára” (ezek határozzák meg a színét a penész).
Bizonyos típusú penész teljesen ártalmatlan, sőt szándékosan ételt (klasszikus példa - kéksajt, brie sajt, camembert, Gorgonzola). Egyéb típusú penész is rendkívül mérgező (termelnek mérgező mikotoxinok), és okozhat súlyos allergiás reakciók és légzési problémák.
Például a penész Aspergillus gombák, amelyek gyakran növekszik a hús az állatok és madarak, okozhat aspergillosis - egy olyan betegségcsoport, amely a tüdőt, vagy akár az egész test áramló könnyű vagy nagyon nehéz.
A legveszélyesebb aspektusa E betegségcsoport invazív aszpergillózis, okozta lenyelése penész a véráramba, és elterjedt, hogy az egész testet.
Allergiás reakció által okozott Aspergillus megnyilvánuló láz, nedves köhögés és roham, légszomj.
Gombák a faj Aspergillus képezhet a tüdőben - a kusza mattított gombás micélium - amely lesz az oka hemoptysis, zihálás, felületes légzés, gyengeség, fogyás. A következő további példák az élelmiszer penész:
Magvak és diófélék - gyakori forrása a mikotoxinok
Fontos tényező az a képesség, bizonyos fajta penész mikotoxinok. A leginkább tanulmányozott közülük - az aflatoxin - olyan anyag, amely rákot okozhat. Hivatal a Food and Drug Administration (US) kimondja: „Az Egyesült Államokban, az aflatoxin található gabona és gabonatermékek, a földimogyoró és a termékek, a gyapotmag, tej, gyümölcs brazil dió, pekándió, pisztácia fa dió dió. Más típusú gabonafélék és a dió is fogékonyak, de kevésbé valószínű, hogy fertőzött. "
Az aflatoxin a legveszélyesebb rákkeltő anyag természetes eredetű, hogy májrákot okozhat, és immunhiányos emberekben.
Az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete, mintegy 25% -át a világ növény fertőzött mitotoksinami, beleértve az aflatoxin.
Sajnos, hogy jelenlétének kimutatására aflatoxin termékek nem ízét. Azonban van néhány tipp, hogy csökkentse a kockázatot. Vegyük őket példát pisztácia. Egyél pisztácia csak kipróbált és megbízható beszállítók, diót szárított közvetlenül a begyűjtés után, ami megakadályozza a rothadó.
Egyes gazdák Kaliforniában, akik nőnek pisztácia, alkalmazni jótékony gombák spórái, amelyek kiszorítják a gombák termelnek aflatoxin. Ez a stratégia segített csökkenteni a aflatoxin 45% -kal, és ez anélkül, hogy a mérgező vegyi anyagok! Csökkentse a használata a kockázata aflatoxin az élelmiszerekben segít az alábbi tanácsokat:
- előnyben részesíti nyers pisztácia (mivel hámozott inkább túlterheltek aflatoxin);
- Kerülje a festett pisztácia, mivel a festék elrejteni nyomait rézkarc;
- Ne egyen pisztácia savanyú ízt vagy jeleit penész, gyanúsan nedves, vagy jelei rovar fertőzés.
Penész ételek: mit kell kidobni, és mit kell tartani
Látható penész a termékek mutatott kevés szürke vagy zöld fuzzy foltok. De ennek ellenére, a forma lehet mély „gyökerek” egészét érintő terméket. Abban az esetben, veszélyes penész toxinok tud „méreg” nem csak egy terméket, amelyre a penész növekszik, de az egész étel, amit hozzá kell adni a termék penészes.
Ezért, ha úgy találja, penész lágy és finom termék, jobb eldobni. Talán még van, hogy megszabaduljon az ilyen termékek, amelyek a közelben, és az érintett most elrontotta penészes termék, a penész gyorsan terjed és könnyen, különösen az élelmiszer. Kibocsátott Mouldy ételeket kell papírba csomagolt vagy zsákokban, ezáltal megakadályozza a további terjedésének penész.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma tett egy táblázatot, amely segít megoldani a problémát, hogyan kell kezelni a penészes termék - kidobni vagy hagyja.
A termék felhasználása nélkül készült tartósítószerek, nagy a kockázata a penész fertőzés.
Megfelelő tároló segít megelőzni a fertőzést
Miután eltávolította a penészes készítményt a hűtőszekrényből, óvatosan kezeli a helyet, ahol feküdt. Ellenkező esetben nem lesz szennyeződése ezek a termékek nem teszed ezt a helyet. Akkor drasztikusan csökkenti az élelmiszer megromlásának kockázatát bázikus megőrzési szabályokat. Például, a hús, baromfi, hal, étel maradéka a hűtőszekrény polcán, ahol stabil és a legalacsonyabb hőmérséklet.
De az ajtó a hűtőszekrény - ez a „meleg”, és ezután a hőmérséklet is jelentősen ingadozhat, használja azt tárolási fűszerek és az olaj. Citrus tárolt polcokon 2 héten belül, de a fokhagymát és a hagymát tároljuk sötét, hűvös tároló helyiség, ahol friss marad körülbelül 4 hónapig. Leveles saláták fér friss még három napig, ha őket a hűtőbe mosatlan. Alma, körte és a banán, kiemelve a természetes anyagok, amelyek hozzájárulnak a érését gyorsan vezet élelmiszerek hamisítása adott nekik. Ezen kívül:
- Store hagymát régi harisnya - így marad a friss 8 hónapig (külön mindegyik izzó szerelvény harisnya).
- Őröljük a száraz metélőhagyma és öntsük egy műanyag palackot a víz alól. Tartsd a hűtőszekrényben. Amikor a főzés, kövezett ki a hagymát.
- Tartsuk távol a burgonya hagyma (ha ez nem megy rossz). Tárolása burgonya mellett az almát megakadályozza a csírázást.
- Tartsa a zöldsaláta egy tartályban, amely azt a műanyag fólia. Hozzá WC-papír -, hogy felszívja a nedvességet.
- Gomba tárolt papír csomagolásban, száraz, hűvös helyen vagy hűtőszekrényben. Ne tárolja a gombát egy műanyag tartályba - ahol gyorsan romlik, és syreyut.
Hogyan lehet csökkenteni penészesedés termékek?
Tálaljuk egy táblázatot, akkor ügyeljen arra, hogy az összes edényeket lefedjük - ez megvédi őket a fertőzés gombaspórák, ami repül a levegőben. Továbbra is az élelmiszer kell tárolni, külön tiszta tartályokban (nem ugyanazon a csészébe, melyet szolgált a táblázatot). Kihűlni őket a hűtőbe gyorsan (2 órán belül, vagy kevesebb), és ők enni a következő 3-4 napon (ilyen körülmények között, a penész nem lesz esélye).
Címkék- élelmiszer
- megelőzés
- VKontakte
- Osztálytársak
- My World
- LiveJournal