Előnyök és hasznok a társaság crytec berendezések
Hűtés hatékonyságát. Folyékony jég cég buborék Poranyag Crytec ™ keverékéből áll mikroszkopikus (5 mikron), lágy jégkristályok éles szélek nélküli, és a levegő vagy gáz buborékok az azonos méretű, lebeg a hűtőközeg (azaz tengervíz), amely lehetővé teszi, hogy befedje a teljes felületet termék hűtendő.
Energiahatékonyságot. Névleges energiafogyasztás Crytec gépek 10% - 35% fogyaszt kevesebb áramot, mint a hasonló folyékony jég formák alkalmazásával kaparó.
A gyors hűtés. Gép gyártásához Crytec Bubble hígtrágya ™ folyékony jég gyorsabban nő a hőátadás közötti területen buborék Hígtrágya ™ Ice és a terméket kell hűteni.
Hosszú munka Bubble hígtrágya ™ Ice. Buborék Hígtrágya ™ jég folyamatosan termel különböző mennyiségű tiszta jég különböző koncentrációkban függően pillanatnyi igényeinek; jég, jellegének köszönhetően az, lehet szivattyúzni különböző távolságokra standard szivattyúk. Meg lehet gyártani és zárt tároló rendszer.
Könnyen használható. Minden gép Crytec Bubble hígtrágya ™ Ice működtetett egyetlen fogantyúval. Munkájuk igényel csak egy konnektorba és tengervízben.
A mérete és súlya. Crytec autók a legkisebb kontúrja és legkönnyebb összehasonlítva más gépeket előállító pehely vagy folyékony jég a piacon elérhető.
Crytec használja a saját szabadalmazott technika, kiváló versenyzők technikákat. Rendkívül hatékony, energiatakarékos generátorok megbízhatónak bizonyult a legkeményebb működési feltételek, mint például a halak vonóhálós a sarkvidéki tengerekben, szélsőséges hőmérsékletek garnélarák gazdaságok a sivatagban, közel a halpiac. Beépítés jég felhasználásával előállított tengervíz amelynek hőmérséklete felett volt 32 fok!
Folyékony jégen éttermek és szupermarketek
Seafood egy fontos forrása az állati fehérje a többiek ez egy csemege a magas színvonalú, ami mindkettő hajlandó nagy árat fizetnek. A mai napig a halászati termékek bevezetése a halpiac, nem mindig megfelelnek a legmagasabb minőségi paraméterek miatt hiányzik a hatékony technológiák lehetővé teszik, hogy fenntartsák a magas színvonalú a halak hosszú távon és hatékonyan rendszerek szállítására, tárolására és értékesítésére. Emiatt a magyar haltermelés a Murmanszk régió, Kamcsatka, Szahalin és a Távol-Keleten jön elsősorban fagyasztott formában. Friss halat szállított külföldről, ahol modern hűtéstechnika és töltötte az egész ellátási lánc hűtött hal a fogyasztók számára.
Folyékony jég technológia biztosítja az ügyfelek magas színvonalú haltermékek
A nagy segítséget jelent a végrehajtás a program megnyitja a Halpiacok a fővárosban és a megújulás hálózatának hal bolt „Ocean” volt a tanulmány szerint a cég „Cold Factory” a hatása a folyadék a jégen eltarthatósága hűtött hal és tenger gyümölcsei. Ice gépek iszapos jég produkciós cég „Cold Factory” lehet használni egészen friss halat fogás kiskereskedelmi üzletek:
Alszik a friss hal hypothermiás sokk folyékony jég lehetővé teszi, hogy a legmagasabb minőségű termékek érzékszervi és ízét.
Folyadék tárolására jég már hűtött hal lehetővé teszi, hogy mentse az összes tulajdonságait a friss hal után 20 nappal a fogás, a szállítás során a tenger gyümölcsei fogási helyek, üzletek és halpiacok.
A folyékony jég a halak standokon magazinahi halpiacon, lehetővé teszi, hogy mentse a kivételes minőségű friss halat fel, hogy elérje azt az asztalra ügyfelek.
A technológiát használ a távoli folyékony jéghideg rendszerek vitrinek.
A elektrokémiailag aktivált oldat (ECA víz, jég-ECA) a halászati termékek Technology
A AtlantNIRO iparban első kutatásokat végeztek a technológiai fejlődés készítéséhez ECA víz annak alapján egy szilárd és a „folyékony” ECA-jég, valamint eljárások azok használata a hűtésre friss hal.
A megkülönböztető jellemzője a „folyékony” szilárd jéggel ECA - megnövekedett lágyságát. Ebből következően nincs traumatikus hatása hal, halfilé, és a felszínen a kezében a személyzet.
A technológiai paraméterek a előkészítése „folyékony” jeget ECA - víz (hőmérséklet, sótartalom, előtolás, stb) nem különböznek a jég főzési paraméterek szerint a hagyományos technológiával.
Használata ECA előállítására ECA víz-jég és azt követő felhasználása hűtésre beengedett halat Rospotrebnadzora szervek.
Elfogadott szabvány dokumentáció előállításához hűtött hal használva ECA megoldások mint detergenseket és a halak fagyasztás előtt és hűtési baktericid hatóanyagot (mint a jég).
A kísérleti és ipari vizsgálatok megállapították, hogy a szilárd és a „folyékony” ECA jég segít növelni a eltarthatóságát friss vagy halfilé 1,5-szer, miközben a kezdeti minősége. Előállítás ECA víz, és egy szilárd „folyadék” ECA-jég lehet végezni a kereskedelemben kapható Magyarországon berendezések.
Ha ECA oldatot detergens és fertőtlenítő kell hal alaposan öblítse le csapvízzel hőmérsékleten nem magasabb, mint 15 0 C hőmérsékleten, amíg a teljes eltávolítása a nyálka és a szennyeződés, és ezen felül öblítjük ECA oldatot (az oldat a semleges anolit kapott telepítése STEL; pH 7,0_ + 0,5, a koncentráció aktív klórt 150mg / l, a nátrium-klorid koncentrációja nem több, mint 1%, az arány a halat, és az oldathoz 1: 2.
Előkészítése során hal Hűtött ECA-jég, akkor is ajánlott, hogy öblítse a ECA víz.
A kínálatban a feldolgozott nyers tengeri hal, halászat part menti és belvízi vízfelületek, beleértve keszeg, lepényhal, a foltos tőkehal, a fekete tőkehal, tőkehal, ponty, HAARDER, sügér, lazac hal, pisztráng és mások.
Tárolja hűtve ECA jég hal hőmérsékleten 0 - 2 0 C-mínusz nem több, mint 13 napig (spratt, hering, spratt, szardellát - nem több, mint 10 nap).
Telepítés ECHO készítmény -víz CK - 10H - 120-01 módosítás 120-03 pad típusa és mérete valamivel nagyobb, mint a méret a számítógép processzorát. Neki a következő funkciót.
CÉL. STEL-10H-120-01 (mod.120-03) van kialakítva, a szintézis tisztább elektrokémiailag aktivált többcélú oldat - anolit ANC fertőtlenítésére, tisztítási és sterilizálási orvosi, a kezelés a gyulladásos, fertőzéses és gombás betegségek, fertőtlenítése ivás víz, biztonságát az élelmiszeriparban. baromfi, az állatállomány és az emberi környezetben. Működési elv. A működési elve a berendezés alacsony mineralizált elektrokémiai átalakulás nátrium-klorid egy metastabil oldat alacsony koncentrációjú mikrobaellenes és a mosószer komponensek - aktivált neutrális anolit ANC. ADATOK Maximális kimeneti, l / h: 120 ANC anolit minőségi paraméterek: - a hatóanyag koncentrációja klórvegyületek Sa.h. 0,01-0,05% - pH-érték (pH), ed. 7,7 ± 0,5 fogyasztás sót 1 liter anolit előállított, g / l (maximum): 5 Teljesítményfelvétel egység, W: 600 tápellátását egy AC hálózati: - feszültség, V. 220 ± 22 - Frekvencia, Hz . 50 ± 0,5 szerelési időt módba min. nem több, mint 0,1 A garantált erőforrás egység működése, több ezer órát: 17 Méretek, mm. 180h330h420 Tömeg. 8
Hűtés folyadék jég keverék egy élelmiszer-adalékanyag polifunkciós „Vareks-7”
Összhangban a jelenlegi GOST 814-96 „Hűtött hal. Műszaki adatok”Hűtött hal jégen tartottuk 7-12 nap, attól függően, hogy a mérete és a fogási idő. Azonban az eltarthatósági idő nem teszi lehetővé, hogy teljes mértékben ellátni a magyar lakosság, távol a termőhelyek hal Hűtött hal, vagy használja azt a további ipari feldolgozás.
A probléma megoldására a fiatal magyar kutatók által javasolt javított haltermelés technológiája hűtve, amely lehetővé teszi, hogy növelje a szavatossági ideje a késztermék legfeljebb 28 napon át, annak tárolási -1 ° -3 ° C
A fő komponensek sikeres bevezetése az élelmiszer-adalékanyagok polifunkciós „Vareks-7”, és egy előre meghatározott a jégkristályok méretét.
Az új technológiák fejlődése már kipróbált jégkészítő pehely jég számos külföldi és hazai vállalatok, és esett a választás a jégkészítő a magyar cég „Tehnoholod GLEN, Ltd.” (Nyizsnyij Novgorodban). Vastagság kristályok (pehely) jég tett icemaker ezeknek, a 0,6-0,8 mm-es. Lágy jégkristályok nem károsítja a halat, lapos alakjuk biztosítja a jobb, mint a tört jeget, a termék érintkező felülete és egy gyorsabb hűtést ezek. Kis méretű jeget lehetővé teszik számukra, hogy tartsák be a halat, anélkül, hogy alkotó levegő „zsebek”.
Ezen túlmenően, valamint a táplálék-kiegészítő „Vareks-7” vízben nátrium-kloridot adunk. Attól függően, hogy a koncentráció a adalékanyagok tartalmazza jég fagyáspont változik. Ez a jelenség használni ahhoz, hogy a jég egy előre meghatározott hőmérsékletre.
Így, az optimális méret, és a kívánt tulajdonságokkal a pehely jégkristályok előre meghatározott hőmérsékleten kiváló minőségű friss halat az egész tárolási időszakot.
Ha a pehely jeges-hűtés, általában csak a felső és alsó terméket rétegeket érintkezésbe jégkristályok, a jég gél behatol a rétegek között, és a leeresztés után folyékony frakció termék úgy tűnik, mintha egy jeges gubó. Mivel a nagy sűrűségű jég érjük maximális érintkezést a hűtőközeg és a felület a termék; gél jég behatol a kopoltyúk és a hasüreg, szorosan beburkolja hal, hűtés, így a külső és a belső.
Hála a bevezetését „Vareks-7” gél jég szerez új kívánt tulajdonságokkal, ez lehetővé teszi, hogy gyorsan csökkenti a hal testhőmérséklet közelében cryoscopic és fenntartja ezt a hőmérsékletet, amíg megkapta a halak a fogyasztónak.
A hal lehűtjük izoterm csomagolt műanyag tartályok vagy más tartály, amely a biztonság és a termék minősége szállítás és tárolás során. Alján a tartály vízelvezető lyukak. Alkalmazása során a gél a megtisztított halat jég elolvad vízfolyások és a halak is teljesen jég borította. Ez eltávolítja egy jelentős része a levegő a tartályban hal, és a terméket lezárjuk.
Így, bevezetése az élelmiszer-adalékanyag „Vareks-7”, egy nagy sebességű egységesség és jéggel való hűtés gél - minden ez segít megőrizni a minősége a hal és lehetővé teszi, hogy növelje a szavatossági ideje akár 40 nap tárolási hőmérsékleten a -2 ° -4 ° C-on A mintákat hűtött halászati termékek teljes időtartama alatt a tárolási friss hal szaga tartott, szerkezete és sűrűsége halhús homogén marad, nem halszem mutneli kopoltyúk rózsaszínű marad.
A modern technológia lehetővé teszi, hogy hűtött hal létre, és folyamatosan fenntartani egy vastagabb húst testhőmérséklet -1 és -5 fok. Ez a hőmérséklet közel van a oszmométerek pont (ha van fagyasztás szöveti lé), amelyet a legtöbb faj tartományban 0-2 fok. Hűtéséhez használt az elején hullamerevség vagy élő hal.
Az időtartam és hűtési sebesség attól függően, hogy az értéke a hővezető szövet. Zsíros halak lehűtjük lassabban, mivel az alatti zsírszövetet pozitív hőmérsékleti kétszer kisebb a hővezető képessége, mint az izomszövet. Hatás a hűtési sebesség, mint az alak a test, a méretek, a különbség a termék hőmérséklete és a környezet, a kémiai összetétele a szövetek.
szövetek sűrűségének hűtés közben hal növekszik, szintén növeli a vér viszkozitása és szöveti lé, nedvesség elpárolog, ezáltal csökkentve a termék tömege. Az olajos hal, annál kisebb a fogyás. Elkerülni őket, akkor tartályok és csomagolások. Amikor hűtés végezzük jég, a termék zsugorodása kisebb, mint amikor a hűtési a levegőben, míg a hűtési folyamat nem zsugorodás folyadékokban.