Előnyök és árt a halkonzerv
Mi lehetne ennél egyszerűbb és jobban ismerik - konzerv! Úgy tűnik, hogy azok mindig és minden pillanatban segíthet, ha hirtelen kell főzni egy finom étel, vagy építeni egy gyors ebéd. Úgy tűnik, hogy mindegyiket tudják, hogy ez a szokásos konzerv, előnyei és hátrányai vitatták sokszor. De amikor minden ingadozás teljesen megcáfolta azok használatát. És ezek a színes üvegek szerzett egy jól megérdemelt hírnév és becsület a világon.
Azonban ez nem mindig volt, és nehéz elhinni, hogy két évszázaddal ezelőtt az ilyen finomságokat senki sem tudta, vagy hallott. Konzervek egyszerűen nem létezett.
Érdekes inverz képe konzerv találtak a közelmúltban ásatások egyik egyiptomi piramisok - zárt edényben, felfedezte a régi marad pörkölt őz, teljesen átázott olívaolajjal. Annak ellenére, hogy több mint háromezer évvel a tárolási időszakot, úgy nézett ki, és a szaga, mint ők elég ehető. Természetesen senki nem próbálja meg!
Ez a módszer az élelmiszerek tartósítására már feledésbe merült, és újra feltalálták a közelmúltban - csak mintegy 200 évvel ezelőtt. Először azt húskonzerv, akkor volt, hogy nem, és a halak, és a többi.
Egy kis történelem
Konzerveket találták Franciaországban a 18. század végén. Chef Nikolya Apper pályázatra beérkezett eredeti módon hosszú élettartamú termékeket. Idővel ő tökéletesítette eljárás, valamint a termékek az elit, elérhető, kizárólag a felső osztály, már-már napi étkezés. Ők annyira népszerű lett, hogy röviddel a Napóleon bukása Párizsban megnyílt egy üzlet, ahol csak eladott konzerv. Tetszett nekik a házigazdák - mivel a termékek garantáltan friss, és a főzési idő jelentősen csökken. Az ugyanazon főzés teszi, hogy egyszerű és kényelmes.
Nikolya Apper volt méltán nyerte el a címet „jótevője az emberiségnek.” Az ő ötlete volt, hogy egy hermetikus csomagolás, ami nem hatolnak semmilyen befolyása a környezet, különösen a levegő. És ott voltak konzerv.
Érdekes első kannák készült nagyon tartós és vastag fémréteget - a vastagsága körülbelül 1,5-2 mm. nyissa meg őket csak úgy volt lehetséges a segítségével egy kalapács és egy véső. Mégis, nem mindenki tudja kezelni. Először konzerv nem használják a mindennapi életben, kaptak egy sereg szakácsoknak hadműveletek során Franciaországban idején Napóleon.
Most halkonzerv készült bármely fajta hal - a legegyszerűbb, ami fogott egy közeli folyóba, a ritka és kifinomult, ami a mélyben a tenger. Tényleg nagyon kényelmes - a hal közülük már készen áll a használatra, és a csontok annyira puha, azok könnyen rágni, és szinte lehetetlen megfojtani. Az egyik egy közepes méretű edényben a konzerveket elég vacsorát főz egy négytagú család.
Előnyök és árt a konzerv
számos szükséges emberi anyagok halakban, vitaminok, nyomelemek. Néhány ezek közül a megfelelő forma csak a halak, különösen a tengeri. Van még egy elmélet, hogy az emberi agy már aktívan növekszik és fejlődik, amikor az emberek elkezdtek enni halat. Mert tartalmaz egy csomó foszfor, kalcium és egyéb anyagok, amelyek nem félnek a hőkezelés hatására nem bomlik, és nem tűnik el.
Használata halkonzerv ma nem okoz kétséges, de lehetséges, hogy használja őket, nem minden. Van ellenjavallat.
Ha ezek a konzerv esedékes - nem kellene használni, szükséges, hogy legyen óvatos, ha vége előtt ebben az időszakban, azaz kevés az idő. Eltarthatósági idejük jelezte a második sorban a fedél az edény.
Olajban kell fogyasztani óvatosan, hogy a vesebetegségben szenvedők miatt - kellően nagy sótartalom, akkor lehet káros a számukra.
Ezek nem alkalmasak bébiétel, akkor jobb, ha nem ad babák 3 év alatt.
Tipp Nyitott halkonzerv nem lehet tartani az eredeti ón több mint két órán át - ott kezdődik egy aktív folyamat az oxidáció és a halak károssá válik, még akkor is káros az egészségre. Szerint a képesség, hogy adja át egy üveg vagy zománcozott tálba, és fedjük le fedővel. Meg kell hűtőszekrényben tárolni.
fűtőérték
Konzervek egyszerűen finom, és gyakran az ízük olyan fényes, hogy csak azért, mert előnyösek, ahelyett, hogy friss halat. A gyártók feltalál, hogy dolgozzon ki újabb és újabb recepteket, fajta, különböző adalék előállítási módszer. Minden gyártó szívből dicséri az ő márka, beszél annak előnyeit. Konzervek az azonos halak boltokban néha van egy tucat, vagy úgy, de a különböző gyártók. És hogyan lehet megérteni, hogy jobb, hogy, mit kell inkább. És ha mindez beszélni róluk igaz - ez kell érteni.
Az első helyen vagyunk érdekeltek lehetnek-e vagy sem elég tápláló, milyen kalóriatartalmú halkonzerv és tápértékük.
Attól függ, hogy a hal is, és attól, amit ő főzött. Például olajos tengeri hal nagy kalóriatartalmú és sekély folyón. És olajban sült lesz pontosan ugyanazt a magas kalóriatartalmú, de paradicsomszósz.
Néhány fajta hal főtt hagyományosan ugyanúgy, bár a minősége a késztermék különböző.
Persze, konzervek még, és az eljárás ezek előállítására. A leghasznosabb azok, amelyek a főtt saját lében - hozzáadása nélkül más zsír, de csak fűszerekkel. Ezek a fajok gyakran nagyon nagy ahhoz, hogy beleférjen egy kis üveg - vágják ki a megfelelő darabot, és már olyan jelzálogbank.
De ha a kis halak, mint a sprotni, akkor füstölt kezdeni, majd tegye bele a bankok egészére. Mivel a dohányzás, ez a hal kapja étvágygerjesztő aranybarna.
féle konzerveket
Ők készült egész hal, csak sót adunk fűszer. Általában ez a legdrágább, „nemes” fajta hal - lazac, tokhal. Hőkezeléssel, tartott halak csak sterilizálás során. Ez a hal nem megy át az előzetes kémiai kezelés, nem savanyú, nem sós. Persze, ez a legdrágább és ritka árulnak.
Feldolgozása során az ilyen típusú halat uszonyáért levágta a farkát. Továbbra is egy csomó alkatrész a körülmetélés, ami szintén konzervált azonos recept szerint a szilárd darabok. A szájban, ezek nem különböznek, kivéve a méret a darab. De a költség jóval alacsonyabb, és ezek mindenki számára elérhető. Ezeket a dobozokat használnak előállítására különféle halak saláták, levesek, szendvicsek.
A főzés után
Mert ez a fajta tartalmazza a legnépszerűbb konzerv - makrélacsuka, hering, makréla, szardínia, és így tovább. Ez egy kis hal. A lány előre füstölt vagy sózott. Néha a megőrzése halak ilyen konzerv ecetes. Konzerv ki olcsóbb. De egy ilyen konzerv hal még mielőtt konzerválás sterilizálni.
Ez a legegyszerűbb konzervet, amelyek előállítása a legfinomabb hal. Nem adja át a sterilizálási folyamat, az eltarthatóság nagyon kicsi - mindössze két-három hétig.
egyéb konzerv
További halak közé konzerv-termékek - mint például a tőkehal máj olaj. Nagyon magas kalória - körülbelül 300 kalória 100 gramm, gazdag a különböző telítetlen zsírsavak és nagyon hasznos.
Kaviár - kecsege, lazac. Vannak más típusú is, az olcsóbb fajta hal.
Vannak még különböző pástétomok - sprotni, a hering és más halfajokat. Ezek lehetővé teszik, hogy jelentősen változatossá a lista ételek tartósított hal.