Élesztő terápiás alkalmazása
Élesztő (szin: Saccharomyces, Blastomyces) - rögzített cellás, nem tartalmaznak klorofillt tartozó mikroorganizmusok osztályába Ascomycetes. Szaporodnak bimbózó és a hasadási. Ez jól érzi magát savas környezetben (pH = 5,5-6,0) hőmérsékleten 25-28 ° egyaránt aerob és anaerob körülmények között egy viszonylag. Élesztő és spórák instabilak a hő és meghalni visszafolyató hűtő alatt.
Által okozott betegségek élesztőgombák nevezzük blastomycosis (cm.).
Élesztő széles körben használják az élelmiszeriparban (sütés, sörfőzési. Emlő) köszönhetően, hogy képesek fermentálni a cukor, hogy szén-dioxid és etanol.
Élelmiszeripari célokra alkalmazott száraz élesztő, tömörített és folyékony. Élesztő tartalmaznak teljes fehérjéket. ergoszterol (provitamin D) és vitaminok csoport B. gazdagítása, élelmiszer-fehérjék, vitaminok adhatók élesztőt.
Élesztő tartozik a romlandó termékeket. Ezért, a szavatossági ideje sajtolt élesztő hőmérsékleten 0 ° C és 4 ° - 10 nap, a folyékony sör élesztő - 6-8 órán át.
Terápiás alkalmazása élesztő. A leggyakrabban használt terápiás célokra sütőélesztő és Brewer és természetes formájában, vagy a formájában a különleges készítmények (tisztított folyékony élesztő, száraz, gefefitin et al.).
A lenyelés folyékony élesztő serkentik a váladék a gyomor, hasnyálmirigy és a bélrendszer mirigyek és javítja a felszívódás a tápanyagok. Szárított élesztő kevésbé aktívak. Előkészületek élesztő növeli a szervezet ellenálló képességét a fertőzésekkel szemben.
A következő élesztő az általános táplálkozási betegségek lábadozik súlyos betegség, horzsolások. fekélybetegség. gastritis és enterocolitis, neuralgia, ideggyulladás, t. d. Élesztő előírt meghibásodása a szervezetben B-vitaminok
Napi adag (átlag) 100 g friss élesztő, száraz - 25 g élesztő paszta - 50 g Folyékony - 500 gramm Dózis függően állíthatjuk be a tolerancia. Mellékhatások: böfögés, nehéznek érzi a gyomortáji régióban, puffadás, hasmenés.
Ellenjavallatok betegségek, amelyekben a fehérje, korlátozott, és purin bázisok (urémia csere polyarthritis.).